Вяленые помидоры в духовке

Как приготовить вяленые помидоры в духовке:

Для вяления необходимо выбирать твердые, мясистые сорта помидоров, например помидоры сливки или сорт "Солярис".
Помидоры разрезать на половинки или на четвертинки, вынуть водянистую серединку с семенами и вырезать плодоножку.

Выложить подготовленные помидоры срезом вверх на решетку, покрытую пергаментом (можно смазать пергамент маслом). Посолить.

Вялить помидоры в духовке при 100 градусах, в режиме "Верхний гриль" с конвекцией, около 6-8 часов с приоткрытой дверцей, чтобы выходила влага.

На дно банки отправить перец горошком, уложить помидоры в банку, добавить измельченный чеснок, листья базилика, посыпать сушеными специями и залить помидоры в банке растительным маслом до верха. Приготовленные таким образом вяленые помидоры будут храниться в холодильнике примерно 2 недели.
Пожалуйста, обратите внимание! Чтобы вяленые помидоры хранились максимально долго, не добавляйте свежий чеснок и базилик!

Для максимально длительного хранения вяленых помидоров необходимо:
- стерилизовать банки;
- заливать помидоры горячим маслом;
- добавить 1 ст. л. уксуса на 0,5-литровую баночку (желательно бальзамического или винного, но за неимением можно добавить и обычный столовый уксус);
- не добавлять сырой чеснок и свежий базилик (с ними помидоры могут начать "бухтеть" раньше времени);
- баночки с залитыми маслом вялеными помидорами поставить в холодную духовку и простерилизовать в течение 20 минут при 100 градусах, затем аккуратно достать, укутать полотенцем или покрывалом и оставить остывать в таком виде.

Вяленые помидоры идеально подходят к несладкой выпечке, бутербродам с мягким сыром, пицце, различным салатам.
Приятного аппетита!