Закусочные пирожки с брынзой

Подготавливаем все продукты для теста. Молоко немного нагреваем.

Даём дрожжам заработать (разойтись). В молоко добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем. Через 5-7 минут должна появиться хорошая пена (шапка).

Теперь все собираем вместе. Муку, манку, разрыхлитель и соль хорошо перемешиваем. Добавляем яйца, опару и растительное масло. Замешиваем тесто. В начале оно будет липким - ничего страшного.

Накрываем тесто и убираем в теплое место минут на 40. За это время манка набухнет, дрожжи заработают и тесто получится великолепным.

Самое время подготовить начинку. Вместо брынзы можете взять творог, тогда придется больше посолить. Начинка должна быть соленой.

Тесто слегка вымешиваем и раскатываем в пласт толщиной 5-6 мм. Вырезаем из теста кружочки (у меня вырубка - 5 см в диаметре), выкладываем на подготовленный противень (лист).

Заготовкам даём постоять минут 5, не больше. Делаем небольшие углубления для начинки, очень хорошо получается пальцами. :)

Брынзу с яйцом и перцем разминаем вилкой до однородности.

Смазываем все взбитым яйцом и раскладываем начинку, по 0,5 ч. л.

Выпекаем пирожки с брынзой в разогретой духовке при температуре 200 градусов. Печем минут 15-20, наша духовка справилась за 20.

Еще горячие дрожжевые пирожки с брынзой посыпаем мелко нарезанным луком. Даем остыть, если хватит терпения. Тесто очень вкусное, нам понравилось. Пирожков получается много. Вторую партию раскатали чуть потолще - около 1 см. Вкус не поменялся!

Рекомендую попробовать это дрожжевое тесто на манке вместе с начинкой из брынзы! Приятного аппетита!