рецепт с фото пошаговый

Торт "Журавушка"

Фото к рецепту: Торт "Журавушка"
 8 порций
 6 часов 20 мин (ваши 45 мин)
 anastasiya.panait   23.06.18

Давайте приготовим один из классических тортов - вкусный и сытный торт "Журавушка". Ореховый масляный бисквит, крем со сливочным маслом, сгущёнкой и орехами и шоколадная глазурь - в этот торт просто невозможно не влюбиться!

Продукты (на 8 порций)
Для бисквита:
Яйца - 5 шт.
Мука пшеничная - 160 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар - 150 г
Масло сливочное - 25 г
Орехи (арахис, фундук или другие орехи) - 30 г
*
Для крема:
Молоко сгущённое - 150 г
Вода - 50 мл
Желтки - 3 шт.
Масло сливочное - 250 г
Орехи (арахис, фундук или другие орехи) - 50 г
Ванилин - 2 щепотки
*
Для глазури:
Шоколад молочный - 100 г
Масло сливочное - 50-60 г
*
Дополнительно:
Джем абрикосовый или любой другой - 2 ст. л.
Какао-порошок - 1 ч. л.
Шоколад - 20 г

Пошаговый фото рецептТорт "Журавушка"
Фото приготовления рецепта: Торт "Журавушка" - шаг №1

Подготовьте продукты для торта "Журавушка".

Фото приготовления рецепта: Торт "Журавушка" - шаг №2

Приготовление торта начнём с бисквита. Яйца разбейте в миску и венчиком слегка взбейте их. Затем всыпьте сахар и перемешайте яичную смесь.

Фото приготовления рецепта: Торт "Журавушка" - шаг №3

Поставьте яичную смесь на водяную баню и прогрейте, продолжая взбивать венчиком, пока яичная смесь не прогреется до 30-40 градусов и кристаллики сахар растворится.

Фото приготовления рецепта: Торт "Журавушка" - шаг №4

Затем перелейте смесь в другую миску, чтобы прекратить процесс нагревания. Взбейте яично-сахарную смесь миксером до получения плотной светлой и устойчивой массы. Взбивайте долго, минут 8-10. За это время смесь должна остыть до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Торт "Журавушка" - шаг №5

В яично-сахарную смесь всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и ореховую крошку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Журавушка" - шаг №6

Аккуратно, чтобы тесто не потеряло пышность, вмешайте сухие ингредиенты. Затем введите растопленное и остывшее сливочное масло. Снова перемешайте тесто.

Фото приготовления рецепта: Торт "Журавушка" - шаг №7

Перелейте тесто в форму, дно которой предварительно проложите пергаментом для выпечки.

Фото приготовления рецепта: Торт "Журавушка" - шаг №8

Выпекайте бисквит в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Готовый бисквит остудите, затем разрежьте на 3 коржа.

Фото приготовления рецепта: Торт "Журавушка" - шаг №9

Для приготовления крема сгущёнку перелейте в кастрюльку и долейте воду. Перемешайте и поставьте на медленный огонь. Прогрейте смесь до тёплого состояния.

Фото приготовления рецепта: Торт "Журавушка" - шаг №10

В другой миске вилкой или венчиком взболтайте яичные желтки. Белки в креме нам не понадобятся.

Фото приготовления рецепта: Торт "Журавушка" - шаг №11

Влейте желтковую смесь в сгущёнку и, не прекращая помешивания венчиком, проварите смесь до загустения.

Фото приготовления рецепта: Торт "Журавушка" - шаг №12

Желтковую смесь снимите с плиты и остудите.

Фото приготовления рецепта: Торт "Журавушка" - шаг №13

Когда желтковая масса остынет, взбейте миксером мягкое сливочное масло до пышности, добавив ванилин или ванильный сахар. Не прекращая взбивания, введите в масло желтковую массу.

Фото приготовления рецепта: Торт "Журавушка" - шаг №14

В итоге получится вкусный крем. В этот крем всыпьте крошку орехов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Журавушка" - шаг №15

Перемешайте крем ещё раз.

Фото приготовления рецепта: Торт "Журавушка" - шаг №16

Собираем торт. Смажьте нижний корж половиной орехового крема.

Фото приготовления рецепта: Торт "Журавушка" - шаг №17

На него уложите второй корж, который также смажьте оставшимся кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Журавушка" - шаг №18

Накройте торт третьим коржом, его поверхность покройте тонким слоем джема.

Фото приготовления рецепта: Торт "Журавушка" - шаг №19

Шоколад растопите со сливочным маслом в микроволновой печи. Покройте шоколадной глазурью верх и бока торта.

Фото приготовления рецепта: Торт "Журавушка" - шаг №20

Теперь осталось только украсить торт. Я вырезала трафарет в форме летящего журавля и, приложив его к торту, посыпала через ситечко порошком какао. Последний штрих - шоколадные монетки.

Фото приготовления рецепта: Торт "Журавушка" - шаг №21

Теперь поставьте торт "Журавушка" в холодильник, чтобы он настоялся. На это уйдёт 5-6 часов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Журавушка" - шаг №22

Торт "Журавушка" готов к подаче. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Журавушка". Как приготовить Торт "Журавушка"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная
Кремы, суфлеКрем для торта Крем из сгущенки Крем масляный
ТортыТорт бисквитный Русская кухня
День рождения На праздничный стол
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
9 спасибо 1 0
Лина Пятница, 12 Октября 2018 г. 12:41 #

Украшение торта нравится, скромно, но со вкусом. Никаких тебе цветочков, бантиков, конфет, кремов разноцветных...

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)