Рулетики из кабачков с морковью и плавленым сыром

Подготовим продукты, зелень и кабачки хорошо помоем. Кабачки у меня молодые, поэтому кожуру счищать не буду.

Нарезаем кабачки на тонкие пластинки.

Обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Нагрев плиты - средний.

Тем временем приготовим начинку. Морковь и чеснок натрем на мелкой терке.

Добавляем плавленый сыр и разминаем вилкой.

Добавляем порезанный укроп, хорошо перемешиваем и пробуем на вкус. Я добавила щепотку соли и немного черного перца, вы ориентируйтесь на свой вкус.

Кабачки тем временем обжарились с обеих сторон.

Берем пластинку кабачка, она мягкая и эластичная. На край добавляем столовую ложку начинки и заворачиваем рулетик.

Вот такая красота получилась!

Такая закуска никого не оставит равнодушным, а со стола улетит первой. :))