Для любителей кабачков еще один интересный рецепт, сегодня в греческом стиле! Вкусная, хрустящая закуска из кабачков со свежим соусом дзадзики - очень аппетитно! Готовится просто, а получается вкусно, повторяйте на здоровье!
Продукты
Кабачки - 500 г
Орехи миндаль - 5-6 шт.
Сыр твердый - 100 г
Паприка копченая - 1/2 ч. ложки
Яйца - 2 шт.
Соль
Перец черный молотый
Сухари панировочные - 1 ч. ложка
Мука амарантовая - 50 г
*
Для соуса:
Йогурт греческий - 150 г
Огурец - 1 шт.
Масло оливковое - 1 ст.ложка
Чеснок - 1 зубчик
Лимон (лайм) - 1/2 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень петрушки - 0,5 пучка
Видео рецептЗакуска из кабачков в духовке, с греческим соусом
Пошаговый фото рецептЗакуска из кабачков в духовке, с греческим соусом
Подготовим продукты для закуски из кабачков с соусом дзазики. Лучше всего брать молодые кабачки.
Режем кабачки дольками, отправляем в дуршлаг и посыпаем солью. За 15-20 минут лишняя жидкость стечет.
Пока есть время, займемся соусом дзазики.
Огурец почистим от кожуры и натрем на мелкой терке.
Отожмем (без фанатизма) натертый огурец через нетканую салфетку.
Теперь соединяем огурец, греческий йогурт, оливковое масло, черный перец и соль.
Петрушку мелко порежем. Вообще для этого соуса лучше взять мяту, но на наш вкус хватит и петрушки.
Добавляем петрушку и чеснок, который продавили через пресс. Все хорошо перемешиваем - соус дзадзики готов. Дадим минут 20 настояться.
За это время приготовим панировку для кабачков. Измельчим орехи, добавим перец, соль, копченую паприку, сухари и пару ложек амарантовой муки (можно добавить и обычной).
Когда смесь готова, натрем в нее сыр и хорошо перемешаем.
Взбиваем два яйца и погружаем в них ломтики кабачка. Кабачок промыли и слегка обсушили на полотенце.
Хорошо обсыпаем панировкой, она отлично прилипает к кабачкам.
Выкладываем кабачки на подготовленную пекарскую бумагу. Запекаем кабачки в разогретой духовке при температуре 220 градусов, 20-25 минут.
Кабачки готовы, дадим им время остыть, так они будут еще вкуснее! Соус можно делать не таким густым.
Внутри кабачки очень сочные, корочка хрустящая! Отличная закуска из кабачков у нас получилась!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com