Закуска из кабачков в духовке, с греческим соусом

Подготовим продукты для закуски из кабачков с соусом дзазики. Лучше всего брать молодые кабачки.

Режем кабачки дольками, отправляем в дуршлаг и посыпаем солью. За 15-20 минут лишняя жидкость стечет.

Пока есть время, займемся соусом дзазики.

Огурец почистим от кожуры и натрем на мелкой терке.

Отожмем (без фанатизма) натертый огурец через нетканую салфетку.

Теперь соединяем огурец, греческий йогурт, оливковое масло, черный перец и соль.

Петрушку мелко порежем. Вообще для этого соуса лучше взять мяту, но на наш вкус хватит и петрушки.

Добавляем петрушку и чеснок, который продавили через пресс. Все хорошо перемешиваем - соус дзадзики готов. Дадим минут 20 настояться.

За это время приготовим панировку для кабачков. Измельчим орехи, добавим перец, соль, копченую паприку, сухари и пару ложек амарантовой муки (можно добавить и обычной).

Когда смесь готова, натрем в нее сыр и хорошо перемешаем.

Взбиваем два яйца и погружаем в них ломтики кабачка. Кабачок промыли и слегка обсушили на полотенце.

Хорошо обсыпаем панировкой, она отлично прилипает к кабачкам.

Выкладываем кабачки на подготовленную пекарскую бумагу. Запекаем кабачки в разогретой духовке при температуре 220 градусов, 20-25 минут.

Кабачки готовы, дадим им время остыть, так они будут еще вкуснее! Соус можно делать не таким густым.

Внутри кабачки очень сочные, корочка хрустящая! Отличная закуска из кабачков у нас получилась!