видео рецепт с фото пошаговый

Мититеи

Фото к рецепту: Мититеи
 6 порций
 5 часов 40 мин (ваши 30 мин)

Мититеи - отличная альтернатива шашлыку. Вкусные, сочные колбаски с легкой ноткой чабреца, чесночным вкусом и ароматом - это что-то непередаваемое! Есть некоторые основные ингредиенты и особенности приготовления мититей, которые отличают их от других колбасок.

Продукты (на 6 порций)
Говядина (баранина) - 400 г
Сало - 100 г
Вода минеральная сильногазированная - 50 мл
Крахмал - 1 ч.л.
Сода - 1/3 ч.л
Чабрец - 1/2 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Лук - 1/2 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Масло растительное (для жарки) - 2-3 ст.л.

Видео рецептМититеи
Пошаговый фото рецептМититеи
Фото приготовления рецепта: Мититеи - шаг №1

Как приготовить мититеи:

Говядину с салом измельчаем блендером или пропускаем через мясорубку дважды. (По желанию сала можно добавить меньше или вообще не добавлять, а заменить говяжьим или бараньим фаршем, но с салом будет сочнее.)
В свежий фарш добавляем чеснок, пропущенный через пресс, соль, черный молотый перец, соду, крахмал и сушеную зелень чабреца.

Фото приготовления рецепта: Мититеи - шаг №2

Хорошо вымешиваем фарш, понемногу добавляя газированную воду.

Фото приготовления рецепта: Мититеи - шаг №3

Отбиваем минут 10, чтобы фарш стал плотным и держал форму, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 5 часов.

Фото приготовления рецепта: Мититеи - шаг №4

Чистим, моем и нарезаем лук кольцами. Половину лука используем для подачи на стол, вторую половину тушим с колбасками.

Фото приготовления рецепта: Мититеи - шаг №5

По прошествии 5 часов можно приступать к формированию колбасок. Можно формировать руками, предварительно смочив их водой, или с помощью мясорубки со специальной насадкой. Так как у меня порция маленькая, формирую колбаски руками. Разделяю фарш на 6 частей и раскатываю заготовки длиной 10-12 см, шириной примерно 2-3 см.

Фото приготовления рецепта: Мититеи - шаг №6

Колбаски можно готовить на мангале, в духовке или обжарить на сковороде (я обжарила на раскаленной сковороде со всех сторон).

Фото приготовления рецепта: Мититеи - шаг №7

Укладываем колбаски в кастрюльку с толстым дном, сверху выкладываем половину лука и лавровый лист, заливаем водой, чтобы мититеи скрылись до половины. Тушим на небольшом огне 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Мититеи - шаг №8

Традиционно мититеи подаются к столу с соусом, зеленым горошком, заправленным растительным маслом, и уксусом или маринованными огурцами.

Фото приготовления рецепта: Мититеи - шаг №9

На мой вкус, соотношение фарша и специй идеальное. Крахмал делает структуру мяса плотной, слегка «резиновой», газированная вода гасит соду и делает фарш вязким, а мясо сочным. Попробуйте приготовить мититеи по этому рецепту - и убедитесь в этом неповторимом, присущем только этим колбаскам, волшебном вкусе.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мититеи. Как приготовить Мититеи?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина Молдавская кухня Румынская кухня
1 мая
Пикник

Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной
22 спасибо 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)