Классический торт "Наполеон"

Значит так, товарищи! Делала торт по этому рецепту. Точнее крем. Тесто купила, чтобы время съекономить. Крем вышел суперский: густой, не приторный и много. Записываю его в свою книгу проверенных рецептов. Думаю на консистенцию влияет и качество муки, и жирность молока. Я покупала домашнее коровье, а не магазинное водяное, и наверное, еще влияет на каком огне крем варился. В общем, лично я осталась довольна. Спасибо за рецепт!👌🤗&#982

Спасибо за рецепт! Не знаю, что там по отзывам может не получиться, у меня все вышло, немного добавила муки в тесто, совсем чуть чуть, остальное как по маслу (как говориться))))) лучший рецепт! Несколько раз по нему готовила, всегда получалось! Фото процесса)))

Благодарю за великолепный рецепт! Торт получился обалденный. У нас в семье любят этот торт, но сама впервые приготовила. Очень довольна. Сохраню рецепт.

Торт получился очень жирный ... на вкус ничего так, но как только съем кусочек сразу тошнить начинает и потом ещё пол дня не переваривается в желудке . У мужа такие же ощущения. Лично мне рецепт не понравился, думаю очень много масла.

Большое спасибо. Прекрасный рецепт))

Торт получился обалденный, зря ругаете автора, рецепт идеальный, правда я все делила на 3, так как по колличеству понимала, что будет большой

немного изменила рецепт. для теста взяла меньше муки примерно на 100 гр. и меньше масла - 250. жидкости и яйца как по рецерту. получилось 12 с половиной тоненьких коржей диаметром 24 см. для крема взяла кукурузный крахмал вместо муки и 150 гр масла. вбила его прямо в горячий крем и оставила остужаться. крем получился густой как пудинг. правда хватило его под завязку. можно делать больше.

Огромное спасибо вам за рецепт! Готовила для сына на день рождения, все получилось идеально! Рецепт прописан очень четко и подробно - следовала четко указаниям - все получилось. Торт нежный, крема достаточно на весь торт!

все получилось отлично! заварной крем напугал-не хотел загустеть😬 но увеличила огонь и все получилось замечательно! первый в моей жизни наполеон получился прекрасным! спасибо🌷

Делала наполеон впервые. Коржи получились. В крем, почитав отзывы, брала не 1 л молока, а 600 мл, хотя в следующий раз попробую 700 и масла брала меньше , потому что я люблю вкус больше заварного, чем масляного. Торт получился большой. Для большой семьи. Рецепт себе оставляю. В будущем буду еще печь. Автору спасибо!

то что писали выше правда, крем который там на видео взбивали - сильно отличается от реалий, на каких мощностях ты бы его не взбивал. Получилось масло масляное, сначала на молоке, а потом на сливках, и все не то. Советую брать рецепт сметанного крема чтобы как то спасти ситуацию, он в разы будет вкуснее, чем этот. Делаю торты не первый раз, рецепт с этого же сайта "Старый Наполеон" вкуснее, чем этот в разы, делаю его не в первый раз.

Я молодой "повар", готовила Наполеон впервые. Тесто ПОЛУЧИЛОСЬ, крем, мне показалось что пригорит, поэтому я смешала половину холодного молока с яйцами и мукой и вливала, тонкой струйкой перемешмвая венчиком, во вторую половину молока закипевшую с сахаром. Всё загустело!

Спасибо за рецепт!!

Приготувала , все вийшло дуже смачно і красиво , хоча готувалася торт вперше !!

Тоже готовила торт в первый раз. Я вообще не стряпуха, но ВСЁ получилось!!! И пропорции ингредиентов в тесте хорошие и в креме. У кого получилось жидкое тесто, видимо дали растаять маслу. У кого жидкий крем - не доварили. У меня крем отлично загустел, а когда остыл, стал ещё гуще. Коржи очень вкусные получились и нежные. Крем нежнейший, густой и тоже очень вкусный. Автору большое спасибо за рецепт! Очень всё понятно написано, просто пользователям читать надо внимательно, а не через строчку.

Не могу понять почему у вас не получается тесто и крем. Готовлю его уже третий раз и все четко. То ли берёте не качественные продукты, то ли просто печь это не Ваше. Единственное что я изменила - я масло в тесто не режу, а тру на крупной терке. Все остальное, включая всю граммовку, беру по рецепту

Второй раз делаю торт по этому рецепту,все отлично получилось!!!автору спасибо за рецепт!!

Рецепт отличный! Торт получился шикарный!

Огромное спасибо за рецепт, торт получился идеальный! Готовила первый раз, строго по рецепту. Крем мешала непрерывно 25 минут до загустения.

Большое спасибо за рецепт!!! Пеку этот торт третий раз, всем довольна. Только масла в крем кладу чуть-чуть(50 гр.).

Спасибо, торт вышел красивый, тесто эластичное, а крем густой, готовила первый раз. Ждём с нетерпением, когда пропитается😍

Может это и вкусно,но для здоровья, явно, опасно!Съесть 750 гр.масла...

Всё получилось! Рецепт супер!

можно не обязательно коньяк или водку?

Готовила в качестве подарка на 23 февраля. Без водки только - не было... Получился на 4+. Жестковатые коржи... Надо было, видимо, раскатывать почти в прозрачные. Очень хорошая идея - вырезать корж по форме еще сырым! По размеру они все равно получаются чуть разные, но когда собираются в торт этого не заметно. Спасибо!

Рецепт супер, муки в тесто на 50гр больше добавляйте, а крем на паровой бане делайте.

Я все мерил кухонными весами и все получилось прекрасно!

Торт получился шикарный, Автору большое спасибо!

Я редко готовлю Наполеон, в основном - в подарок. Этот рецепт мне по описанию понравился сразу. Пока пеклись коржи, залезла почитать комментарии...

Я не меняла ничего в составе и пропорциях рецепта, но мне нужен был большой торт, по этому всех продуктов взяла вдвое больше.

Действительно, тесто мне сначала показалось жидковатым, и при раскатывании оно "вмазывалось" в листы для выпечки... Я вообще первый раз раскатывала прямо на бумаге и боялась, что она прилипнет и снять её с коржей будет проблематично. Но когда начала выпекать, после первого же листа успокоилась. Коржи получились шикарные, я вообще это тесто и способ раскатывания взяла на заметку

К крему никаких вопросов не возникло, он получился очень вкусный и нежный.

Наполеон - торт не быстрый. По этому для себя я выяснила, что проще делать его поэтапно:

- подготовить тесто, пока оно настаивается, отдохнуть... Впереди ещё много работы;)

- я сначала разкатала все коржи, складывала их этажеркой один на другой

- потом выпекала один за другим

- они очень быстро остывают, по этому я успевала снять бумажку с предыдущего коржа, пока печется следующий, главное снимать с уже остывшего. И складывала готовые коржи так же - этажеркой.

- с кремом - главное терпение. Я его варила примерно час на минимальном огне. Крема было 2,8л до добавления масла. От него нельзя отвлекаться. Весь час нужно стоять и хорошо вымешивать. Загустел он в последние семь минут процесса, уже перед самым закипанием. До этого был жидким и для заварного крема это нормально, муки добавила точно по рецепту.

Ну, со взбитым маслом всё понятно, как говорит автор - крем должен остыть. Единственное что, я добавляла ни крем в масло, а наоборот, но у меня это связано с посудой)

Короче, именинница осталась довольна. Торт я готовила сегодня ночью, в семь утра закончила, день рождения будет завтра... Но дегустацию за завтраком провели😁

Ещё раз большое спасибо Автору!

Рецепт супер😍 як з першого так і другим разом вийшов чудовий іна вигляд і смачний

Готовила торт по вашему рецепту уже второй раз. Торт просто прелесть, я хоть и не любитель сливочного масла, но все же решилась. Наполеон раньше никогда не делала, по рецепту всё четко, ясно, никаких вообще проблем. Спасибо за рецепт в копилочку)

Отличный рецепт ! Крем получился очень хороший. Делайте все не отходя от рецепта и все получится.Крем обязательно мешать то закипания и сразу выключить,когда остынет получится густым.

Всё замечательно получилось. Спасибо автору за рецепт (от всего сердца)!

Что за криворукие недопекари тут комментируют! Тесто отличное, ничего не жидкое, как и крем! Следовала строго по рецепту, всё получилось! Очень вкусный торт! Спасибо автору!

Не знаю, ребята, рецепт делаю второй раз все в точности по граммам, коржи огонь вышли и крем еще лучше, и в первый и во второй вышло фантастически. Правда времени надо много, но вкус отличный. Если не спешить и делать все по рецепту, обязательно получится. Смысл так сильно менять рецепт как дамы в предыдущих комментариях, это тогда уже совсем другой торт будет. Автору респект!

Первый сделала квадратный, второй круглый. Чуть больше чем на пол рецепта😋вкусно очень

Коржи получились несладкими, крем ужасен - слишком много масла. В целом, нечто очень жирное и слишком несладкое, хоть я не люблю слишком сладкие торты. В общем, на любителя.

Спасибо за рецепт! Получился отличный, вкусный торт.

Спасибо большое за рецепт классического тортика! Получилось очень вкусно! Мой самый любимый торт! Вкуснятина!

Тесто просто то что надо. А те, у кого тесто получилось жидковатое, должны знать, что все ингредиенты должны быть очень холодные, тогда и тесто будет класс.

Спасибо за рецепт! Пекла маме на День рождения 🍰 Все были в восторге (добавила ещё конфитюр малиновый в прослойки начинки)

750 грамм сливочного масла!!!!! Спасибо,сразу до свидания!ешьте сами.

Сделала по рецепту. Это кошмар! В мусорку выбросила. Жаль продуктов.

Первый раз в жизни делала Наполеон. По этому рецепту он получился изумительный) большое спасибо автору)

Оооооочень жирный торт!!! С самого начала смутило кол-во масла, но я не стала ничего менять, так как делаю первый раз.

Коржи получились очень хорошо. Крем тоже загустел нормально, кто пишет, что не густеет, нужно просто дольше варить. Но он получится такой жирный 🤮 мы съели по маленькому кусочку и похоже оставшейся торт в помойку.

Авторов гневных и недовольных постов прошу обратить внимание, что все готовят из разных продуктов. Мука не одинаковая, она у всех марок разная по плотности. Поэтому всегда надо смотреть по консистенции и мягкости теста, а не вбухивать сразу всю муку и радостно месить По крему то же самое: если сильно жидкий получается, то я в отдельной мисочке смешиваю еще немного муки с водой и постепенно вливаю порциями в тесто до нужной консистенции. Сухую муку сыпать нельзя, иначе будет куча комков и испорченный крем) Желаю всем терпения и вкусного результата А рецепт себе забрала, послезавтра буду печь.И, я уверенна, всё отлично получится

И еще один момент) Кто жалуется, что сильно жирный торт. Так вот, я в крем масло кладу только в горячий как по рецепту, можно положить чуть больше. Дальше я крем с маслом НЕ ВЗБИВАЮ. Я вообще очень не люблю масляные кремушки Просто остужаю и пропитываю легким заварным кремом. Для аромата добавляю в слегка остывший крем тертую цедру лимона и пару ложек лимонного сока. Поверьте, крем выходит очень вкусный, легкий, не приторный и не жирный. В сочетании с коржами получается безумно вкусно.

Готовила все по рецепту. Все получилось отлично. Спасибо за рецепт.

Не знаю с чем связано, делала строго по рецепту, но все сказали, что торт пресный и почти безвкусный

Девочки причём рецепт? Каждая нормальная хозяйка умеет заварной крем приготовить, его очень легко готовить

Даже на фото видно, какой жидкий крем.

Все получилось, крем делала по другому рецепту.Решила ещё украсить вот так)

Не знаю у кого как а у меня по этому рецепту восхитительно получилось.

Очень вкусный получился торт!😀