Классический торт "Наполеон"

Здравствуйте! Проблема, на мой взгляд, в том, что многие просто не знают, что в 200гр. стакане всего 130гр. муки, а в 250гр. стакане — 160гр.

Пекла коржи диаметором 20 см раскатывала их и обрезала. Но когда отправляла в духовку они там сжимались и получались в итоге 16 см. не знаете в чем проблема?

750 грамм сливочного масла!!!!! Спасибо,сразу до свидания!ешьте сами.

Купите маргарин

Торт получился не очень, то ли я накосячила, то ли с рецептом что не так. Торт получился жёсткий, несмотря на то, что пропитывался достаточно долго.

В рецепте не сказано, сколько времени на приготовление планировать?

Не понимаю, как могло не получиться.

У меня есть опыт в приготовлении тортов, но наполеон делала впервые. Получилось сразу, даже лучше, чем покупной. Если делать всё по рецепту и не спустя рукава, то в холодильнике у вас будет стоять нереально вкусный торт.

Единственный минус - на приготовление уходит весь день, но оно того стоит.

Спасибо большое за рецепт. Жидкости в тесто буду добавлять меньше (в процессе чуть пролилось и как раз тесто идеальное получилось). Крем классный получился, как и коржи.

А если масло с мукой не измельчать ножом, а перемолоть в чаше блендера? И просто смешать с яичной смесью. Получится ли торт?

У меня все получилось 1 раз ) спасибо большое

Пропитался Ура !!! Вкусночища

Всё получилось. Маргарин тру на крупную тёрку. Только я кипячу молоко на крем, а потом вливаю остальное.

Готовила впервые такой торт. Очень сомневалась в рецепте, из-за коментариев, но рискнула. И я в восторге! Он такой вкусный. Не слишком сладкий. Единственное что, молока брала 900мл, можно даже 800 брать. Крем жидковат. Делала всё строго по рецепту. Коржей получилось 13, очень тонко раскатала и на крошку осталось. Тесто эластичное, не рвётся. Мои домашние оценили тортик.

Спасибо большое за рецепт,торт пеку только по Вашему рецепту,соблюдаю все пропорции..Тесто супер,крем получается не жидкий,очень хорошо пропитывает коржи... Главное быстро замесить тесто..

У меня всё получилось. Завтра попробуем🙂

У меня всё получилось. Завтра попробуем🙂

Впервые готовила Наполеон, выбрала этот рецепт. Получилось очень вкусно! Не соглашусь с предыдущими комментариями, что крем жидкий. Пропорции то, что надо. Гости оценили торт на высшем уровне.

Рецепт идеальный😋👍, не понимаю гневные отзывы, если вы косорукие🤷‍&#979 при чем тут автор?

Коржи пропитались, но не расквасились, именно тот результат, который хотела получить. В меру сладкий.

Соблюдайте условия и рецептуру!

Продукты холодные, тесто соберите, не надо месить. У меня получилось 9 шариков по 150 гр.ночь провели на холоде.Форму придавала горячим коржам диаметр формы 27 см. Крем на топленом молоке👍

Готовила, на НГ. Всем понравился!!!

Жаль, не получилось фото прикрепить 🙄

Делаю торт второй раз по этому рецепту. Всё получилось отлично, и крем и коржи. Водку я вообще не добавлю, беру 1/2 ст.л. уксуса 25%.

В крем положила всего 150г. Сахара.

Консистенции хорошие, но вследуйш раз зделаю вместо заварного крема, сметаный. Он мне по вкусу больше нравится.

Спасибо за рецепт.

Незнаю что у кого не получилось,у меня все идеально!Спасибо за рецепт

Всем привет.Делала торт на день рождения сына) Наполеон делала впервые) У меня всё прекрасно получилось!!Вот прям очень вкусно!) Прочитала что у многих жидкий крем, но не знаю, у меня был густым как нужно))

Спасибо за рецепт!!Буду готовить еще)

Василиса

750 грамм сливочного масла!!!!! Спасибо,сразу до свидания!ешьте сами.

а сколько вы хотели масла?? посмотрите на количество остальных продуктов. это большой торт.

Вы че

Я добавляю 120 гр и то много и тесто густое как положено

пеку Наполеон очень редко, так как этот торт требует много времени и терпения. Мне рецепт очень понравился: я сделала 16 коржей, тоненькие и не очень большого диаметра. торт пропитался за 3 часа и был супер нежным. С комментариями о густоте крема не могу согласиться: я даже масла взяла меньше и все равно получилось, главное правильно, без спешки варить крем. Большое спасибо!

Первый раз попробовала, супер получилось))) обожаю Наполеон))) спасибо за рецепт, крем бомба. Домочадцы оценили на ура)))

Я пока не знаю, как получился торт на вкус. Но у меня получилось 9 совсем небольших коржей и огромная кастрюля крема, которого хватит еще на 5 таких тортов. Все делала по рецепту. Очень жаль, что пришлось потратить столько времени и денег на крем, который теперь не нужен. Готовить еще 5 тортов у меня нет времени. Попробую заморозить крем, но не уверена, что получится потом его нормально разморозить.

Торт изумительный, это лучший рецепт Наполеона. Незнаю почему у многих не получилось, у меня все супер,торт тает во рту.вообще Наполеон это всегда беспроигрышный вариант. А муки,я ложу немного больше чем в рецепте.

Тесто получилось какое то горькое и как мыло на вкус , крем норм получился вкусный , завтра попробую что получилось

Крем получился отвратительный, как манка. Два раза переделывала - одно и тоже!

Сегодня готовила в первый раз торт Наполеон. И хочу сказать автору спасибо за рецепт. У меня все получилось.

Продукты брала качественные, масло 8о % жирности, молоко тетро пак 3,5% и мука.

Все по рецепту, масло на видео было видно что кубик держит форму. Как только я нарезала мало, оно подтаяло и я его на 20 минут в морозилку положила. И потом только замешивала тесто. Оно не жидкое получилось и дополнительно муки не потребовало.

Крем поначалу не густел, но как только добавила температуры сразу загустел .

После остывания крема стал очень густым. Смешивала я его с чуть подтаевшим малом. И у него получилось консистенция очень густая.

Выпекала при те перетереть 220. 5 минут. Люблю по зажаристей.

Фото нет, ибо торт съеден быстрее чем успела отзыв оставить.

Делала наполеон впервые в жизни, не пойму почему к многих не получилось тесто и крем, все отлично👍🏼 крем на среднем огне постоянно мешала, и когда начал закипать сразу загустел, получилось отлично, только масло добавила не 300г а 150г, не люблю сильно масляный. Единственное, не понравились коржи, по мне наверное с обычным слоеным тестом было бы намного вкуснее

Крем получился отвратительный, как манка. Два раза переделывала - одно и тоже!

Может вы манку с сахаром перепутали?

Спасибо😁

Торт получился ахринительный. Почитав коментарии по густоте крема, я немного изменил загуститель, вместо 100г муки я использовал 70г кукурузного крахмала. Консистенция получилась отличная. Коржи тоже претерпели изменения: использовал маргарин, и муки у меня не хватило 50г. Тесто было липкое, однако коржи получились шикарные. Выпекал при 250 градусах + конвекция. Коньяка или водки у меня не было, использовал виски, но тут я думаю это мелочь

Даже не знаю, тот ли я сделал как задумано автором, однако сохраню в измененной мной рецептуре

Крем получился отвратительный, как манка. Два раза переделывала - одно и тоже!

у вас скорее всего молоко свернулось, нужно брать свежее

Тесто вообще не слоеное получилось, пусть и все по пропорциям. И четко по рецепту. Крем классный! Но блин если нет коржей, то и до одного места тот крем.

Сделала все по рецепту, получилось идеально!

Спасибо за рецепт!

Спасибо огромное автору! Торт получился идеальным. Большой, пропитанный (в холодильнике пропитывался 16ч). Пропорции ингредиентов чёткие. Ничего не меняла, в тесто использовала маргарин. Коржи раскатывала очень тонко по размеру 26см, тесто не рвется. Катала на 2х пергаментах, один выпекается, второй раскатывается, для экономии времени. Крем получился прекрасный, охлаждала кастрюлю в холодной воде пока выпекались коржи. Далее добавляла малыми порциями во взбитое масло как говорил автор, непрерывно взбивая миксером.

Не понимаю как может что-то не получаться, если автор буквально «разжевал» все процессы приготовления и плюс еще и видео есть. Если все четко соблюдать, все получится с первого раза. Всем успехов и вкусных «Наполеонов»!

Спасибо за рецепт! Пеку не первый раз и всегда получается очень вкусный и красивый! Мой муж и дети очень любят именно по этому рецепту.Вот очередной день рождения и заказ именно на этот торт!

Автору спасибо за рецепт! Готовила первый раз и все получилось! Девочки, не понимаю, почему не получается у Вас, я делала все по рецепту, правда заварной крем варила на водяной бане, после закипания ещё варила, пока не загустеет! Очень вкусно вышло! Крем густой!!!!

Получился очень вкусный

У меня тоже не совсем получился торт по данному рецепту, хотя все до малейшего грамма взвешивала на весах! Коржи суховаты, а крем жидкий, на следующий день коржи немного пропитались и крем подмерз в холодильнике, стало получше. Но коржи не должны быть такими тонкими, они же в наполеоне воздушные, пышные. Все, у кого получается торт по этому рецепту пишут: " рецепт отличный, торт получился, ТОЛЬКО КРЕМ Я ДЕЛАЛА НА ВОДЯНОЙ БАНЕ, 😂 или рецепт отличный, ТОЛЬКО Я БОЛЬШЕ МУКИ ДОБАВИЛА ИЛИ ЗАМЕНИЛА КАКОЙ- ТО ИНГРЕДИЕНТ И Т.Д.😂Вобщем, неудачный рецепт!

Крем получился хороший, возможно просто не довариваете поэтому и жидки, я в этот крем ещё банку сгущёнки добавляла, мне так нравится. Коржи сухие очень получаются. Рецепт крема оставлю себе, а вот коржи буду искать другие.

Приготовила торт, крема очень много осталось, вкус так себе, больше по этому рецепту готовить не буду.

У меня торт получился..при том что это вообще мой первый торт..вместо водки правда добавил бренди. И крем густой и тесто норм.все как по рецепту.

Сделала ровно по рецепту торт. Все загустело как надо в креме, коржи тоже получились ок. Но итоговый торт не очень понравился. Мне было слишком жирно, очень чувствовалось масло. Сладости как будто тоже не хватило. Возможно, это дело в самих продуктах.

В рецепте не хватило информации по тому, как хранить торт после изготовления. Я его сразу поставила на балкон(температура +5 примерно), и он, похоже, не успел пропитаться. И получился жесткий, даже после того как стоит при комнатной температуре.

В любом случае, спасибо за рецепт автору торта! Очень радостно, когда получается следовать по шагам, и получается, как надо.

Такая буря из-за обычного домашнего Наполеона,рецепт которого я впервые прочитала в журнале Пионер в пятом классе .С тех пор и пеку .

Торт пекла впервые, рецепт очень хороший, крем как надо получился, очень очень вкусный торт, спасибо большое!

Всё получилось! Завтра будем пробовать)

Все дело вмасле иногда если растопить масло в нем много жидкости Вот поэтому все жидкое

Рецепт крема прекрасный. Он получился очень густым, сливочным, но не сильно жирным.

Я сначала сделала заварную часть и только после полного остывания и остужения в холодильнике добавила взбитое масло, чтобы оно не потекло. Теперь этот крем у меня в топе. Спасибо!

Спасибо автору, этот рецепт обожаю