рецепт с фото пошаговый

Торт слоеный «Наполеон»

Фото к рецепту: Торт слоеный «Наполеон»
 10 порций
 11 часов 15 мин (ваши 4 часа 10 мин)
 Практика-П   10.01.13

Рецепты торта "Наполеон" многочисленны и разнообразны. Предлагаем рецепт слоеного торта "Наполеон" с масляным кремом.

Продукты (на 10 порций)
Для теста:
Маргарин - 400 г
Яйца - 4 шт.
Мука - 4 стакана (по 250 мл)
Уксус 7-9% - 2 ст. ложки
Вода - 0,75 стакана
Для масляного крема:
Масло сливочное - 300-450 г
Молоко сгущенное - 1-1,5 банки

Пошаговый фото рецептТорт слоеный «Наполеон»
Фото приготовления рецепта: Торт слоеный «Наполеон» - шаг №1

Подготовить продукты для приготовления слоеного "Наполеона".

Фото приготовления рецепта: Торт слоеный «Наполеон» - шаг №2

Как приготовить торт слоеный «Наполеон»:

Маргарин нарезать мелкими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Торт слоеный «Наполеон» - шаг №3

Тщательно изрубить его со свежепросеянной мукой.

Фото приготовления рецепта: Торт слоеный «Наполеон» - шаг №4

Продолжая рубить, постепенно добавить яйца, холодную воду и уксус. Все хорошо смешать.

Фото приготовления рецепта: Торт слоеный «Наполеон» - шаг №5

Вымесить эластичное, мягкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Торт слоеный «Наполеон» - шаг №6

Разделить его на 8-10 кусков и поставить в морозильную камеру холодильника на 1-1,5 ч.

Фото приготовления рецепта: Торт слоеный «Наполеон» - шаг №7

Включить духовку.
Тесто вынимать из холодильника по одному куску. Работать с тестом нужно сразу на пекарской бумаге (или на фольге), на которой корж будет выпекаться. Раскатывать его в тонкий пласт (0,3-0,5 см) нужной для торта величины, примерно 25 см в диаметре.

Фото приготовления рецепта: Торт слоеный «Наполеон» - шаг №8

Достать масло для крема и оставить при комнатной температуре.

Коржи выпекать в горячей духовке при температуре 220-240 градусов 10 мин., накалывая пласт теста в нескольких местах вилкой, чтобы корж не сильно вздувался.

Фото приготовления рецепта: Торт слоеный «Наполеон» - шаг №9

Приготовление крема для слоёного торта "Наполеон": в миску выложить размягченное сливочное масло, добавить сгущенное молоко.

Необходимое количество крема зависит от количества коржей. Для того, чтобы тщательно смазать 10 коржей, нужно взять 1,5 банки сгущенного молока. Если коржей 8, можно обойтись одной банкой.

Фото приготовления рецепта: Торт слоеный «Наполеон» - шаг №10

Тщательно взбить сливочное масло со сгущенным молоком и хорошо охладить (оставить в холодильнике на 30 минут).

Фото приготовления рецепта: Торт слоеный «Наполеон» - шаг №11

Готовые коржи уложить на стол, обровнять края, измельчить обрезки в крошку. Если все коржи получились примерно одинаковой величины и правильной формы, можно измельчить в крошку один из коржей.

Фото приготовления рецепта: Торт слоеный «Наполеон» - шаг №12

Подготовленные коржи смазать кремом, укладывая друг на друга. Коржи нужно тщательно прижимать друг к другу. Во время намазывания кремом или формирования торта коржи могут треснуть - это не страшно.

Фото приготовления рецепта: Торт слоеный «Наполеон» - шаг №13

Торт "Наполеон" смазать кремом сверху и, по желанию, с боков. Обсыпать приготовленной крошкой.

Фото приготовления рецепта: Торт слоеный «Наполеон» - шаг №14

Слоеный "Наполеон" выдержать в холодном месте 4-5 ч.

Также можно приготовить слоеный торт "Наполеон" из готового слоеного теста.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт слоеный «Наполеон». Как приготовить Торт слоеный «Наполеон»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт Наполеон
День рождения Детский праздник
В духовке
Блюда из молока
1133 спасибо 105 22
eqipo Понедельник, 24 Мая 2010 г. 01:24 #

Потрясающий рецепт наполеон торт слоеное тесто готовится не сложно.

   
цитировать
руби Пятница, 25 Июня 2010 г. 09:21 #

Это и есть потрясающий классический Наполеон из слоеного теста. Все остальное варианты. И чем больше коржей, тем они тоньше и вкуснее. Иногда делаю прослойку из клюквы протертой с сахаром, а крем шарлот, тоже очень вкусно!!!

   
цитировать
Алена Воскресенье, 17 Октября 2010 г. 16:18 #

А мы торт Наполеон готовим по бабушкиным рецептам, вкуснее не бываетVery we!

   
цитировать
Елена Четверг, 10 Марта 2011 г. 20:03 #

Я один раз попробовал этот торт а подружки, ей его делала бабушка) Такой вкусный, вкуснее не бывает!Cheerfully

   
цитировать
Екатерина Четверг, 18 Августа 2011 г. 15:02 #

я сегодня пробую печь торт наполеон, похожий рецептNot precisely.тесто:5 стаканов муки, 500 гр. маргарина, порубить до одной массы, добавить 1 стакан воды и рубить до получения теста, разделить на несколько частей (8-10), поставить в холод на 1 час и более, раскатать на листе и выпекать.

крем:250 гр. сливочного масла, 1 стакан сахара,размять, добавить 0.5 банки сгущенного молока,1 яйцо размешать в столовой ложке кипячённого молока,все коржи смазать кремом,верхний слой посыпать крошкой, поставить в холодное место на ночь.

   
цитировать
Людмила Среда, 12 Октября 2011 г. 19:07 #

Приготовила тортик по этому рецепту, получился очень вкусным!Спасибочки!)))

   
цитировать
RussianFood Понедельник, 17 Октября 2011 г. 20:36 #

На здоровье!

   
цитировать
ольга Пятница, 16 Декабря 2011 г. 09:04 #

а зачем нужно яйцо смешивать в столовой ложке молока кипяченого?

   
цитировать
ольга Пятница, 16 Декабря 2011 г. 09:16 #

мой рецепт крема. банка сгущенки,пачка масла,взбить. добавить перекрученные сухофрукты:чернослив,можно курагу,даже сушеные яблоки ,предварительно замоченные немного.все хорошо взбить.получается не притарно,кисленько.очень вкусно.

   
цитировать
Наталья Суббота, 25 Февраля 2012 г. 06:57 #

Настоящее слоеное тесто для торта "Наполеон" делается без яиц. Тогда он просто тает во рту!!! Этому научила меня моя бабушка!!! И по-моему в этом рецепте очень много уксуса ( торт будет кислым)...

   
цитировать
Алисо4ка Среда, 27 Июня 2012 г. 16:17 #

завтра же попробую испечь этот тортикVery we!

   
цитировать
Анжела Среда, 27 Июня 2012 г. 16:20 #

Супер ммм рецепт просто пальчики оближешь,спсGift

   
цитировать
евгения Пятница, 23 Ноября 2012 г. 17:53 #

Взгущенку на крем замечательно можно заменить кипяченными молоком,с сахаром и мукой( муку вводить расмешанной в порции молока)

   
цитировать
Санёк Среда, 02 Января 2013 г. 20:54 #

Почему в рецептуре нет уксуса?)

   
цитировать
Полянка Четверг, 10 Января 2013 г. 18:19 #

Как это нет? Там и в ингредиентах есть - 2 ст. ложки. И в тексте написано, когда его добавлять...

   
цитировать
юлла Воскресенье, 13 Января 2013 г. 12:59 #

а наполеон слоёный и наполеон рубленный это одно и тоже или нет? а то мне очень хвалили именно рубленный наполеон, хочется попробовать.

   
цитировать
Марина Четверг, 07 Марта 2013 г. 21:06 #

Почему коржи в духовке пенились?и не вздувались?

   
цитировать
Чилэ Понедельник, 11 Марта 2013 г. 18:44 #

Вкусный торт, спасибо

   
цитировать
Оксана Вторник, 02 Апреля 2013 г. 16:08 #

Марина:
Почему коржи в духовке пенились?и не вздувались?
у меня такая же петрушка вышла, сейчас пропитывается,посмотрим что получится...

   
цитировать
илона Суббота, 18 Мая 2013 г. 17:58 #

супер пальчики оближешьNot preciselyVery we!

   
цитировать
Елена Четверг, 30 Мая 2013 г. 17:23 #

Всегда делаю слоеный наполеон очень вкусный, я делю тесто на 8 частей беру лист ,переворачиваю его, и прям на нем раскатываю тесто и сразу обрезаю края , а обрезки на другой лист для крошки и в духовку , он у меня получается квадратный на вес лист , потом когда коржи остынут прям на листе ( противень ) формирую мой наполеон . Когда складываю коржи обязательно ложу один ровно, как пекся ,другой задом на перед . Тогда он получается большой . Может кому и пригодиться !!!

   
цитировать
tutlisa Среда, 12 Июня 2013 г. 20:12 #

использовала другой крем, но коржей получилось ооочень много, правда, большинство толстоватыNot so

а в целом - просто супер!

   
цитировать
ЗАЙКА Среда, 24 Июля 2013 г. 23:39 #

ИСПЕКЛА ПЕРВЫЙ РАЗ ЭТОТ ТОРТИК,ПРОСТО СУПЕР!!!Well НО ОДИН НЮАНС, СИЛЬНО КРОШЕТСЯNot so

   
цитировать
Галина Пятница, 20 Сентября 2013 г. 09:45 #

вот он самый настоящий и вкусный!!!!!.....пробовала с заварным...но это совсем не тоооо...

   
цитировать
Галина Пятница, 20 Сентября 2013 г. 09:46 #

ЗАЙКА:
ИСПЕКЛА ПЕРВЫЙ РАЗ ЭТОТ ТОРТИК,ПРОСТО СУПЕР!!!Well НО ОДИН НЮАНС, СИЛЬНО КРОШЕТСЯNot so
....вот вся и фишка...он и должен крошиться и хрустеть...

   
цитировать
татьяна в Четверг, 10 Октября 2013 г. 15:37 #

Наполеон из детства.Только крем использовали заварной.

   
цитировать
Хасият Пятница, 11 Октября 2013 г. 07:25 #

Спасибо за советик.Gift

   
цитировать
Илюзя Пятница, 18 Октября 2013 г. 19:59 #

Спасибо большое очень вкусно!

   
цитировать
оксана Вторник, 22 Октября 2013 г. 17:32 #

кошмар я бахнула обычный уксус.. а надо как я понимаю 9%.... скажите сразу что кушать не возможно будет

   
цитировать
Fran Среда, 23 Октября 2013 г. 12:29 #

оксана:
кошмар я бахнула обычный уксус.. а надо как я понимаю 9%.... скажите сразу что кушать не возможно будет
It is surprised так 9% и есть обычный уксус, что ж вы добавили? не дай Бог эссенцию(( вообще столовый уксус не есть полезная весч(( пользуйтесь фруктовым, и будет вам счастье))

   
цитировать
екатерина Пятница, 01 Ноября 2013 г. 10:59 #

Спасибо за рецепт, вчера сделала...торт просто шикарен. Открыла для себя хитрость, коржи удобней смазывать, перевернув их низом вверх, так получается ровная поверхность для смазывания, а вздутая поверхность верха ложится сразу на крем. Спасибо!!!!

   
цитировать
изабелла Пятница, 27 Декабря 2013 г. 09:14 #
Екатерина:
я сегодня пробую печь торт наполеон, похожий рецептNot precisely.тесто:5 стаканов муки, 500 гр. маргарина, порубить до одной массы, добавить 1 стакан воды и рубить до получения теста, разделить на несколько частей (8-10), поставить в холод на 1 час и более, раскатать на листе и выпекать.
крем:250 гр. сливочного масла, 1 стакан сахара,размять, добавить 0.5 банки сгущенного молока,1 яйцо размешать в столовой ложке кипячённого молока,все коржи смазать кремом,верхний слой посыпать крошкой, поставить в холодное место на ночь.
не пеки по этому рецепту... или ты что-то забыла написать.
   
цитировать
Ирина Пятница, 24 Января 2014 г. 15:38 #

Что касается по поводу теста без яиц, готовила такое тесто, да, тает во рту, но тесто совсем не чувствуется, только крем... Мне, а так же гостям больше понравился торт с яйцами, он более мокрый и так же тает во рту! Что касается уксуса, я вообще добавляю 70%, тесто очень сильно пахло уксусом, но после духовки все ушло!!!

   
цитировать
Ирина Пятница, 24 Января 2014 г. 15:42 #

На заметку Всем! Когда раскатали тесто, не спешите вырезать кружок, сначала приподнимите от стола раскатанное тесто, а после вырезайте! Когда отделяешь от стола тесто, оно уменьшается, а при готовности станет еще меньше! Не забудьте проколоть тесто вилкой, чтоб не вздувалось при готовности и тогда коржи будут ровнее!

   
цитировать
Богдан Суббота, 01 Февраля 2014 г. 03:21 #

Алена:
А мы торт Наполеон готовим по бабушкиным рецептам, вкуснее не бываетVery we!
а какие рецепты, если не секрет?

   
цитировать
Жулдыз Воскресенье, 16 Февраля 2014 г. 10:42 #

а зачем добавлять уксус в тесто это обязательно?

   
цитировать
Айгуль Воскресенье, 16 Февраля 2014 г. 10:51 #

Жулдыз:
а зачем добавлять уксус в тесто это обязательно?
не знаю я не добавила уксус

   
цитировать
Алия Понедельник, 17 Февраля 2014 г. 17:24 #
Не получилосьNot so ...
   
цитировать
Адиля Воскресенье, 23 Февраля 2014 г. 16:55 #

Надо попробовать.))

   
цитировать
Дильноза Понедельник, 17 Марта 2014 г. 14:31 #

спасибо очень вкусный торт.

   
цитировать
Татьяна Суббота, 22 Марта 2014 г. 06:09 #

скажите а уксус гасить содой или нет?

   
цитировать
катерина Суббота, 29 Марта 2014 г. 12:34 #

татьяна уксусом не надо гаситьNot so тесто не будет хрустящим а будет мягкимNot preciselyну а если хотите мягкий то рецептура другая будетHeart

   
цитировать
Милана Четверг, 10 Апреля 2014 г. 10:28 #

очень вкусно получилось по этому рецептуHeartСПАСИБО!!!

   
цитировать
Айгерим Пятница, 11 Апреля 2014 г. 07:26 #
мммYes
   
цитировать
Иринка Понедельник, 28 Апреля 2014 г. 03:44 #

Пойду попробую )

   
цитировать
Зое Среда, 30 Апреля 2014 г. 14:23 #

тесто очень хорошее, самый правильный торт из всего , что я пробовала )))

   
цитировать
Аннетка Вторник, 20 Мая 2014 г. 19:01 #

Пекла вчера мужу на день рожденья! Готовила в первый раз. Вообщем муж в восторге и все домашние тоже. Коржи то что надо. Классический наполеон с масляным кремом. По рецепту:добавила 3 яйца и уксус в воде растворила предварительно. Легко, все получилось как на картинке, без проблем. Всем советую.

   
цитировать
Вася Суббота, 07 Июня 2014 г. 17:39 #

Масло мерным стаканом 4 по 250 мг. или обычных 4 стакана муки?В холодильнике тесто замерзло за час топором не расколешь!

   
цитировать
Вася Суббота, 07 Июня 2014 г. 17:46 #

Наверно тесто надо было просто в холодильник убрать,а не в морозилку?!Вода 0,75 стакана это сколько(75мг)?!Я налил неполный 200мл,т.к. полный 250 мл.Вобщем зря продукты перевел..плохо когда нет четких пропорций.

   
цитировать
Вася Суббота, 07 Июня 2014 г. 17:48 #

Да и наверно многие уксусом испортили ведь не написали,что 9% нужен.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru