Роллы "Бонито"

Для роллов "Бонито" подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Рис желательно взять специальный "для суши", но можно готовить и из обычного круглозернистого. Крем-сыр подходит творожный или сливочный. Если не оказалось в магазине авокадо, то замените его свежим огурцом. Для роллов рисом наружу используется обычно половина листа нори.

Как приготовить роллы "Бонито" со стружкой тунца:

Рис нужно тщательно промыть в нескольких водах.

Влейте в промытый рис воду либо точно в соотношении 1 часть риса на 1,25 части воды, либо на два пальца выше уровня риса. Поставьте на плиту и доведите до закипания, затем закройте крышкой, убавьте нагрев до минимума и варите 15 минут, не открывая крышку! Для приготовления роллов рис нужно охладить хотя бы до теплого состояния.

Авокадо нужно очистить от кожуры, удалить косточку, а мякоть нарезать вдоль на брусочки.

Семгу (или другую красную рыбу) нужно очистить от кожи и костей, нарезать на удлиненные кусочки.

Советую макису (циновку) поместить в пищевой пакет или просто проложить пищевым пакетом или пищевой пленкой. Уложите лист нори, т.е. половинку листа нори блестящей стороной вниз. Возьмите порцию риса руками, смоченными в слегка подкисленной уксусом воде. Распределите рис по поверхности так, чтобы с одного края он отступал примерно на 1 см, а с другого края - наоборот, выступал на 1 см.

Закройте нори с рисом свободной частью макисы и переверните.

Затем откройте и перед вами будет лист нори, а рис окажется с обратной стороны.

Добавьте начинку: кусочки семги, кусочки авокадо и порцию мягкого крем-сыра.

Движением от себя скрутите ролл и обожмите его, придав в сечении либо круглую форму, либо квадратную.

В итоге получился ролл рисом наружу.

Обваляйте ролл в бонито, т.е. в порции стружки тунца.

Для подачи роллы "Бонито" нужно нарезать острым, смоченным в воде ножом и сопроводить порцию роллов соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.