видео рецепт с фото пошаговый

Маки-суши (роллы)

Фото к рецепту: Маки-суши (роллы)
 neslojno   26.09.18

Представляю Вашему вниманию рецепт приготовления самых простых суши-роллов - маки (норимаки). Данные роллы я рекомендую к приготовлению людям, которые никогда до этого не сворачивали роллы самостоятельно. На мой взгляд, маки - это именно те роллы, с которых надо начинать приготовление данного блюда новичкам. В этом рецепте я привел базовые начинки: лосось, тунец и огурец.

Продукты
Рис круглозерный (для суши) - 0,5 кг
Огурец свежий - 1 шт.
Тунец свежий - 150 г
Лосось свежий - 150 г
Нори - 10 листов
Уксус рисовый - 50 мл
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Вода - 550 мл
*
Для подачи:
Соус соевый
Имбирь маринованный
Васаби

Видео рецептМаки-суши (роллы)
Пошаговый фото рецептМаки-суши (роллы)
Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №1

Приготовление маки начинаем с заправки для риса. Берем 50 мл рисового уксуса, смешиваем его с 3 ст. ложками сахара и 1 ч. ложкой соли. Тщательно перемешиваем содержимое стакана.

Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №2

Переходим к рису. Его понадобится 0,5 кг. Пересыпаем его в кастрюлю и промываем в холодной проточной воде 3-4 раза, пока вода, в которой мы его моем, не станет прозрачной.
Ставим рис на плиту. Добавляем в кастрюлю воду из расчета на 100% риса 110% воды. В моём случае воды я добавляю 550 мл.

Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №3

После того как рис закипит, оставляем его вариться 15 минут на минимальном огне. По истечении указанного времени открываем кастрюлю и накрываем её кухонным полотенцем. Закрываем крышку и оставляем рис постоять ещё на 15 минут. За это время полотенце впитает в себя всю лишнюю влагу.

Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №4

Пока рис остывает, я предлагаю заняться начинкой для роллов.
Огурец нарезаем соломкой. Также хотелось бы отметить, что я не рекомендую использовать в приготовлении роллов среднюю часть огурца из-за того, что она слишком мягкая и водянистая.

Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №5

Следующий ингредиент – это тунец. Его необходимо нарезать на полоски. Старайтесь делать их не слишком толстыми. В моём случае толщина стейка из тунца была около 2 см, поэтому каждую полоску я разрезаю вдоль.
Очень вероятно, что тунец начнет крошиться. Это нормально. Просто его мясо слишком нежное.

Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №6

Последняя начинка на сегодня – это лосось. Первым делом необходимо срезать с него кожу. Далее удаляем жирную брюшную часть (тешу), она в приготовлении роллов не используется. Нарезаем лосось соломкой. При необходимости толстые кусочки лосося разрезаем вдоль на 2 части.

Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №7

Берем лист нори и при помощи ножа делим его на 2 равные части. Эту процедуру необходимо будет повторить со всеми листами нори.

Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №8

Вернемся к рису. Открываем кастрюлю и снимаем с неё полотенце. Равномерно заливаем заправку для риса, которую мы приготовили в самом начале рецепта. Аккуратно перемешиваем рис. Для большего удобства работы перекладываем рис в более широкую ёмкость.

Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №9

Берем циновку, обернутую в пищевую пленку. Кладем на неё половину листа нори. На нори выкладываем рис. Разравниваем его ровным слоем. Важно отметить, что сверху должна остаться полоска нори без риса, шириной примерно 1-1,5 см.
Выкладываем начинку, я начну с огурца. Сворачиваем ролл с огурцом, оставляя полоску нори снаружи. Смачиваем её водой. Закрываем ролл. Подбиваем края.

Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №10

Разрезаем ролл на 6 или на 8 частей, на ваше усмотрение. Важно помнить, чтобы разрезать ролл было проще, Вам надо использовать нож, смоченный в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №11

Повторяем эту процедуру с остальными начинками - готовим маки (норимаки) с тунцом и лососем.
Вы всегда можете поэкспериментировать с начинками на Ваш вкус.

Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №12

Подаём маки-роллы с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маки-суши (роллы). Как приготовить Маки-суши (роллы)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРоллы
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветок Холодные закуски Японская кухня
Блюда из огурцов Блюда из риса Блюда из семги Блюда из тунца
1073 спасибо 545309 36 21
Валя Четверг, 27 Сентября 2018 г. 17:39 #

Я тоже начинала с маки роллов. Это было проще, чем я думала. Больше всего люблю со сливочным сыром делать. Нори, рис и сливочный сыр - и больше ничего не надо. Но роллы рисом наружу получаются больше, поэтому их чаще делаю. Жду от вас рецептика урамаки, черпну что-то новое:)

   
цитировать
neslojno Четверг, 27 Сентября 2018 г. 17:47 #

Валя
Я тоже начинала с маки роллов. Это было проще, чем я думала. Больше всего люблю со сливочным сыром делать. Нори, рис и сливочный сыр - и больше ничего не надо. Но роллы рисом наружу получаются больше, поэтому их чаще делаю. Жду от вас рецептика урамаки, черпну что-то новое:)

Я делал дома урамаки неоднократно, так же как маки роллы и сашими. Просто для ютуб канала начал с самого простого. Посмотрю, если рецепт зайдет и понравится моим подписчикам, то запишу что-то более сложное.

   
цитировать
Вася Ветров Воскресенье, 27 Января 2019 г. 23:21 #

На хрена с ума сходить? Есть много нормальной другой еды. Водоросли за бешеные деньги - идиотизм :(

   
цитировать
neslojno Понедельник, 28 Января 2019 г. 23:56 #

Вася Ветров
На хрена с ума сходить? Есть много нормальной другой еды. Водоросли за бешеные деньги - идиотизм :(

150 рублей за 15 листов - не такие бешеные деньги. К тому же нори - штука полезная. Ну и разнообразить обычную домашнюю еду - почему бы и нет!

   
цитировать
Натали Воскресенье, 10 Февраля 2019 г. 15:51 #

Сахара не многовато в заправке ? Я делаю на 500 гр. риса 50 мл уксуса, 50 мл воды и по чайной ложке соли и сахара. Проверено годами.

   
цитировать
neslojno Понедельник, 11 Февраля 2019 г. 08:22 #

Натали
Сахара не многовато в заправке ? Я делаю на 500 гр. риса 50 мл уксуса, 50 мл воды и по чайной ложке соли и сахара. Проверено годами.

На мой взгляд получается отлично!

   
цитировать
Елизавета Среда, 20 Мая 2020 г. 08:40 #

Подскажите, я правильно понимаю, что если использовать 5 листов нори, то получится примерно 60 роллов?

   
цитировать
Лена Вторник, 28 Июля 2020 г. 18:53 #

Вася Ветров
На хрена с ума сходить? Есть много нормальной другой еды. Водоросли за бешеные деньги - идиотизм :(

с чего ,вдруг, ваши предпочтения в еде "нормальные" а суши это "не нормально"?

Можно для вас чан, как для хрюшек, приготовить, какая разница, че с ума сходить, все равно в один желудок?

Нормальная еда это та, которая не вредит и вкусная. Суши- обалденно вкусная штука, нори для организма полезны.

Жуйте борщ, но не надо тут ерунду писАть

   
цитировать
Рик Пятница, 07 Августа 2020 г. 13:56 #

А попа не слипнеться?2 максимум три ЧАЙНЫЕ ложки сахара.

   
цитировать
Александр Суббота, 08 Августа 2020 г. 20:56 #

При варке риса нужно не 550 мл воды а соотношение 1:2,а так все норм

   
цитировать
Мила Понедельник, 17 Августа 2020 г. 15:49 #

А не маловато ли воды для риса? Это не опечатка?

   
цитировать
neslojno Вторник, 18 Августа 2020 г. 16:56 #

Мила
А не маловато ли воды для риса? Это не опечатка?

Нет, не маловато. При варке риса для суши используется пропорция: на 100% риса 110% воды.

   
цитировать
Мия Понедельник, 09 Ноября 2020 г. 18:57 #

А можно рисовый уксус заменить на обычный, столовый?

   
цитировать
neslojno Вторник, 17 Ноября 2020 г. 12:05 #

Мия
А можно рисовый уксус заменить на обычный, столовый?

Я бы не рекомендовал, но если не удастся найти рисрвый, то возьмите яблочный 6% и разбавите его водой в соотношении 1 к 1.

   
цитировать
Данил Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 18:11 #

Воды мало !!! Нужно в 2 раза больше . У меня все сгорело

   
цитировать
Виктория Суббота, 05 Декабря 2020 г. 20:10 #

Вместо полотенца можно положить в кастрюлю горбушку хлеба, она впитает всю влагу.

   
цитировать
Ирина Четверг, 31 Декабря 2020 г. 19:09 #

Воды для риса мало в этом ре цепте. Рис остался твёрдым, пришлось доливать воду.

   
цитировать
Чак Нори Среда, 06 Января 2021 г. 00:10 #

Ирина
Воды для риса мало в этом ре цепте. Рис остался твёрдым, пришлось доливать воду.

рис имхо замочить было-бы неплохо, горяей водой, минут на пятнадцать, затем уже отваривать

   
цитировать
Дмитрий Понедельник, 01 Марта 2021 г. 12:49 #

В ролике 3 чайных ложки сахара

   
цитировать
Леонид Понедельник, 08 Марта 2021 г. 17:49 #

Я не особый повар. Следовал точно рецепту. Рис и сами роллы получились не хуже чем в хорошем ресторане. Все инградиенты подоброны идеально. Воды волне достаточно. Кто пишет иное видимо не готовил а фантазирует

   
цитировать
аравп Пятница, 17 Сентября 2021 г. 10:45 #

а сырая рыба никого не смущает? это типа опасно. или как бедные африканцы будем гельминтоз в себе тягать? на родине суши там где используют традиционно сырую рыбу (даже свежайшую и дичайшую) это широко распространенная проблема

   
цитировать
neslojno Вторник, 28 Сентября 2021 г. 09:49 #

аравп
а сырая рыба никого не смущает? это типа опасно. или как бедные африканцы будем гельминтоз в себе тягать? на родине суши там где используют традиционно сырую рыбу (даже свежайшую и дичайшую) это широко распространенная проблема

Поэтому я покупаю замороженную. Размораживаю её в холодильнике и использую для приготовления роллов. Так шанс подхватить паразитов становится заметно меньше.

   
цитировать
Ирина Пятница, 08 Октября 2021 г. 18:55 #

На очень медленном огне делала , воды в самый раз !

   
цитировать
не знаю Вторник, 02 Ноября 2021 г. 20:26 #

где рисовый уксус используется

   
цитировать
не знаю Вторник, 02 Ноября 2021 г. 20:38 #

нашел :D

   
цитировать
neslojno Четверг, 11 Ноября 2021 г. 11:40 #

не знаю
нашел :D

Класс! :)

   
цитировать
Николай Воскресенье, 05 Декабря 2021 г. 18:23 #

Всё наверное было бы хорошо, если бы не уксус. Если он здесь и нужен, то явно не в таком количестве.

В итоге 80 процентов блюда выкинули

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 06 Февраля 2022 г. 19:01 #

аравп
а сырая рыба никого не смущает? это типа опасно. или как бедные африканцы будем гельминтоз в себе тягать? на родине суши там где используют традиционно сырую рыбу (даже свежайшую и дичайшую) это широко распространенная проблема

А имбирь тебе зачем к роллам подаётся? Он от глистов как раз... Ешь русскую кухню, никто ж не заставляет..

   
цитировать
Наталья Понедельник, 21 Февраля 2022 г. 22:11 #

аравп
а сырая рыба никого не смущает? это типа опасно. или как бедные африканцы будем гельминтоз в себе тягать? на родине суши там где используют традиционно сырую рыбу (даже свежайшую и дичайшую) это широко распространенная проблема

Экспериментируйте, подберите свой рецепт. Я тоже противник сырой рыбы, поэтому делаю по своим вкусовым предпочтениям, рыбу использую слабосолёную и добавляю несоленые сорта сыра сливочного или творожного.Рецепт замечателен и идеален! Спасибо автору, те кто делает в первые, если делать без ошибок, то непременно всё получиться! Те кто говорят про варку риса 1:2 это уже не рис для роллов, а рисовая каша!

   
цитировать
neslojno Воскресенье, 27 Февраля 2022 г. 11:29 #

Наталья
аравп
а сырая рыба никого не смущает? это типа опасно. или как бедные африканцы будем гельминтоз в себе тягать? на родине суши там где используют традиционно сырую рыбу (даже свежайшую и дичайшую) это широко распространенная проблема
Экспериментируйте, подберите свой рецепт. Я тоже противник сырой рыбы, поэтому делаю по своим вкусовым предпочтениям, рыбу использую слабосолёную и добавляю несоленые сорта сыра сливочного или творожного.Рецепт замечателен и идеален! Спасибо автору, те кто делает в первые, если делать без ошибок, то непременно всё получиться! Те кто говорят про варку риса 1:2 это уже не рис для роллов, а рисовая каша!

Всегда пожалуйста!

   
цитировать
Вика Четверг, 12 Мая 2022 г. 11:09 #

2 раза перечитала. Где написано, что делать с заготовкой рисового уксуса?

   
цитировать
Вика Четверг, 12 Мая 2022 г. 11:10 #

Что делать? С рисовым уксусом.

   
цитировать
Маруся Пятница, 13 Мая 2022 г. 01:05 #

Вика
Что делать? С рисовым уксусом.
Делать заправку для риса. Шаг 1, затем шаг 8.

   
цитировать
Марина Пятница, 16 Сентября 2022 г. 21:48 #

Я первый раз готовила роллы, и по этому рецепту получилось очень вкусно!!!Я правда сделала с другой начинкой:с огурцом и перцем,и с креветками.И ещё:когда я варила рис,то воды добавляла в 2 раза больше чем риса.А так огроомное спасибо за чудесный рецепт 😀😋🙂

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)