видео рецепт с фото пошаговый

Маки-суши (роллы)

Фото к рецепту: Маки-суши (роллы)
 neslojno   26.09.18

Представляю Вашему вниманию рецепт приготовления самых простых суши-роллов - маки (норимаки). Данные роллы я рекомендую к приготовлению людям, которые никогда до этого не сворачивали роллы самостоятельно. На мой взгляд, маки - это именно те роллы, с которых надо начинать приготовление данного блюда новичкам. В этом рецепте я привел базовые начинки: лосось, тунец и огурец.

Продукты
Рис круглозерный (для суши) - 0,5 кг
Огурец свежий - 1 шт.
Тунец свежий - 150 г
Лосось свежий - 150 г
Нори - 10 листов
Уксус рисовый - 50 мл
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Вода - 550 мл
*
Для подачи:
Соус соевый
Имбирь маринованный
Васаби

Видео рецептМаки-суши (роллы)
Пошаговый фото рецептМаки-суши (роллы)
Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №1

Приготовление маки начинаем с заправки для риса. Берем 50 мл рисового уксуса, смешиваем его с 3 ст. ложками сахара и 1 ч. ложкой соли. Тщательно перемешиваем содержимое стакана.

Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №2

Переходим к рису. Его понадобится 0,5 кг. Пересыпаем его в кастрюлю и промываем в холодной проточной воде 3-4 раза, пока вода, в которой мы его моем, не станет прозрачной.
Ставим рис на плиту. Добавляем в кастрюлю воду из расчета на 100% риса 110% воды. В моём случае воды я добавляю 550 мл.

Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №3

После того как рис закипит, оставляем его вариться 15 минут на минимальном огне. По истечении указанного времени открываем кастрюлю и накрываем её кухонным полотенцем. Закрываем крышку и оставляем рис постоять ещё на 15 минут. За это время полотенце впитает в себя всю лишнюю влагу.

Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №4

Пока рис остывает, я предлагаю заняться начинкой для роллов.
Огурец нарезаем соломкой. Также хотелось бы отметить, что я не рекомендую использовать в приготовлении роллов среднюю часть огурца из-за того, что она слишком мягкая и водянистая.

Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №5

Следующий ингредиент – это тунец. Его необходимо нарезать на полоски. Старайтесь делать их не слишком толстыми. В моём случае толщина стейка из тунца была около 2 см, поэтому каждую полоску я разрезаю вдоль.
Очень вероятно, что тунец начнет крошиться. Это нормально. Просто его мясо слишком нежное.

Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №6

Последняя начинка на сегодня – это лосось. Первым делом необходимо срезать с него кожу. Далее удаляем жирную брюшную часть (тешу), она в приготовлении роллов не используется. Нарезаем лосось соломкой. При необходимости толстые кусочки лосося разрезаем вдоль на 2 части.

Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №7

Берем лист нори и при помощи ножа делим его на 2 равные части. Эту процедуру необходимо будет повторить со всеми листами нори.

Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №8

Вернемся к рису. Открываем кастрюлю и снимаем с неё полотенце. Равномерно заливаем заправку для риса, которую мы приготовили в самом начале рецепта. Аккуратно перемешиваем рис. Для большего удобства работы перекладываем рис в более широкую ёмкость.

Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №9

Берем циновку, обернутую в пищевую пленку. Кладем на неё половину листа нори. На нори выкладываем рис. Разравниваем его ровным слоем. Важно отметить, что сверху должна остаться полоска нори без риса, шириной примерно 1-1,5 см.
Выкладываем начинку, я начну с огурца. Сворачиваем ролл с огурцом, оставляя полоску нори снаружи. Смачиваем её водой. Закрываем ролл. Подбиваем края.

Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №10

Разрезаем ролл на 6 или на 8 частей, на ваше усмотрение. Важно помнить, чтобы разрезать ролл было проще, Вам надо использовать нож, смоченный в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №11

Повторяем эту процедуру с остальными начинками - готовим маки (норимаки) с тунцом и лососем.
Вы всегда можете поэкспериментировать с начинками на Ваш вкус.

Фото приготовления рецепта: Маки-суши (роллы) - шаг №12

Подаём маки-роллы с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маки-суши (роллы). Как приготовить Маки-суши (роллы)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРоллы
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветок Холодные закуски Японская кухня
Блюда из огурцов Блюда из риса Блюда из семги Блюда из тунца
2 спасибо 2 0
Валя Четверг, 27 Сентября 2018 г. 17:39 #

Я тоже начинала с маки роллов. Это было проще, чем я думала. Больше всего люблю со сливочным сыром делать. Нори, рис и сливочный сыр - и больше ничего не надо. Но роллы рисом наружу получаются больше, поэтому их чаще делаю. Жду от вас рецептика урамаки, черпну что-то новое:)

   
цитировать
neslojno Четверг, 27 Сентября 2018 г. 17:47 #

Валя
Я тоже начинала с маки роллов. Это было проще, чем я думала. Больше всего люблю со сливочным сыром делать. Нори, рис и сливочный сыр - и больше ничего не надо. Но роллы рисом наружу получаются больше, поэтому их чаще делаю. Жду от вас рецептика урамаки, черпну что-то новое:)

Я делал дома урамаки неоднократно, так же как маки роллы и сашими. Просто для ютуб канала начал с самого простого. Посмотрю, если рецепт зайдет и понравится моим подписчикам, то запишу что-то более сложное.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru