Кныш с картофелем

Подготовим продукты для мини-пирожков с картофелем.

Как приготовить кныш с картофелем:

В объёмную миску просеем муку, засыплем разрыхлитель, добавим соль. Ложкой превратим ингредиенты в однородную смесь, хорошо всё размешав.

В другой ёмкости сделаем жидкую смесь: нальём воду, разобьём яйцо, добавим уксус и введём растительное масло. Венчиком всё перемешаем.

Приготовленную жидкую смесь зальём к сухим компонентам. Замесим тесто.

Тесто получается очень эластичным. Охладим тесто минут 20 в холодильнике, предварительно обернув пищевой пленкой.

Почистим картофель, выложим в кастрюльку, зальём водой. Поставим на огонь. Минут через 20-25 от момента закипания он сварится (на умеренном огне).

Нашинкуем луковицу мелко.

Обжарим лук в разогретом на сковороде растительном масле.

Горячий отваренный картофель выложим в миску. Туда же добавим обжаренный лук вместе с растительным маслом.

Истолчём картошку с луком. Картофельная начинка готова.

Выложим половину охлаждённого эластичного теста (предварительно удалив плёнку) на рабочую поверхность стола, которую чуть присыпали мукой. Скалкой раскатаем пласт. Размер сторон пласта приблизительно 30х40 см.

Ближе к одному из краёв выложим половину начинки, как указанно на фото.

Аккуратно скатаем рулетиком.

Сформированный рулет ножом поделим на 6 частей.

Берём в руки одну часть. Защипываем края с обеих сторон и пальчиками чуть вдавливаем места защипов. Получаются своеобразные бочонки.
Те же самые манипуляции производим с оставшимися частями теста и начинки.

Выкладываем каждый сформированный пирожок-кныш на противень, покрытый пергаментом. Желток оставшегося яйца взболтаем с 1 ч. ложкой воды и смажем все кныши.
Противень с пирожками (у нас получилось 12 кнышей) поставим в разогретую духовку (температура 200 градусов) примерно на 30 минут. Признак готовности кнышей с картофелем - очень аппетитная золотистая корочка.

Готовые кныши с картофелем подаем чуть остывшими.
Приятного аппетита!