Чизкейк с домашним сливочным сыром

Печенье измельчаем в блендере в крошку.

К этой крошке добавляем масло и яйцо, вымешиваем тесто.

В форме для торта формируем дно и бортики из теста. Форму лучше брать разъемную, из нее удобнее вытаскивать готовый торт. Теперь отправляем наше тесто в форме в холодильник.

Тем временем займемся приготовлением начинки.
Сливочный сыр взбиваем блендером и постепенно добавляем сахар.
Дальше вбиваем по одному все яйца, добавляем ваниль и в последнюю очередь - сметану.

Когда начинка будет готова, достаем из холодильника форму с тестом, выливаем в нее начинку.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.
Через 40 минут духовку выключаем, но торт из нее не достаем, оставляем его там остывать еще на часик, чтобы он хорошо пропекся.

Затем достаем торт из духовки, даем ему окончательно остыть и отправляем в холодильник не менее чем на 4 часа. В идеале на ночь.
Утром достаем из холодильника наш тортик. Теперь можно аккуратно вытащить его из формы. Украшаем на свое усмотрение и подаем к столу.

Конечно, приготовление этого торта достаточно трудозатратно и времени уходит много, но поверьте, это того стоит. Торт получается очень нежным и вкусным.
Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!