рецепт с фото

Спагетти с радиччио, пореем и соусом песто

Фото к рецепту: Спагетти с радиччио, пореем и соусом песто
 2 порции
 ZNAIKA   02.08.13

Для такой пасты готовится упрощенный вариант соуса песто с грецкими орехами. Подаются спагетти с соусом песто, луком-пореем и салатом радиччио.

Продукты (на 2 порции)
Спагетти - 230 г
Масло оливковое экстра класса - 4 ст. л.
Лук-порей (резаная белая часть) - 4 стакана
Петрушка (резаная) - 1/2 стакана
Грецкие орехи - 1/4 стакана
Сыр Пармезан (измельченный на терке) - 1/4 стакана
Свежий лимонный сок - 2 ч. л.
Салат радиччио (радиккьо, итальянский цикорий - красные с белыми прожилками листья) (шинкованый) - 2 стакана
Пармезан для сервировки
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Как приготовить спагетти с песто, радиччио и пореем:

1. Спагетти отварить в подсоленной воде до состояния аль-денте (слегка недоваренные), согласно инструкции на упаковке.

2. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть 1 столовую ложку оливкового масла. Высыпать на разогретую сковороду лук, посыпать солью и перцем. Накрыть сковороду и готовить лук до мягкого состояния и золотистого цвета, периодически помешивая, около 10 минут.

3. В чашу кухонного процессора насыпать петрушку, 1/4 стакана измельченного пармезана, грецкие орехи, налить лимонный сок и 3 столовые ложки оливкового масла, пульсировать до образования однородной массы. Соус перелить в миску, посолить и поперчить по вкусу.

4. Спагетти откинуть на дуршлаг, зарезервировав 1 стакан воды. В сковороду с луком выложить спагетти, радиччио и соус песто, перемешать. По одной ложке добавлять в сковороду зарезервированную воду, доводя спагетти с песто и овощами до нужной консистенции.

Подавать спагетти с песто, радиччио и пореем, посыпав сыром.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Спагетти с радиччио, пореем и соусом песто. Как приготовить Спагетти с радиччио, пореем и соусом песто?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаПастаСпагеттиСпагетти с сыром
Вегетарианские Обед Ужин
Блюда из макарон Блюда из сыра
1 спасибо 1805 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)