рецепт с фото пошаговый

Свинина, шприцованная сливками

Фото к рецепту: Свинина, шприцованная сливками
 6 порций по 440 ККал
 6 часов (ваши 20 мин)
 Rambutan   22.12.12

Когда есть хороший кусок мяса весом 1 кг и более, всегда появляется желание приготовить его целиком и повкуснее. Мясо, шприцованное сливками, очень вкусное. Свинина запеченная получается нежной по всему срезу и готовится быстро.

Продукты (на 6 порций)
Свинина - 1 кг
Сливки 10% - 100 г
Чеснок - 5-6 зубков
Смесь перцев - 1 чайная ложка
Итальянские травы - 1 чайная ложка
Соль - 1 чайная ложка с верхом

Есть множество рецептов приготовления буженины, т.е. запеченного куском мяса, начиная с различных маринадов и шпиговки. Но... в маринаде надо выдержать мясо какое-то время, сам процесс шпиговки мне не нравится, а понравилось шприцевать мясо различными маринадами. Шприцевать можно соком красной смородины, клюквы, граната, пивом, вином, сливками...

Пошаговый фото рецептСвинина, шприцованная сливками
Фото приготовления рецепта: Свинина, шприцованная сливками - шаг №1

Как приготовить свинину запеченную:

Подготовьте фольгу и одноразовый шприц с толстой иглой.

Фото приготовления рецепта: Свинина, шприцованная сливками - шаг №2

Перец толчем в ступке или крупно размалываем. Смешиваем сливки с перцем, травами, солью и продавленным чесноком.

Фото приготовления рецепта: Свинина, шприцованная сливками - шаг №3

Через ситечко, застеленное двойной марлей, тщательно процедим смесь. Гущу не выбрасываем.

Фото приготовления рецепта: Свинина, шприцованная сливками - шаг №4

Набираем в шприц процеженные сливки и колем свинину почаще и погуще. С каждым уколом выпускаем по чуть-чуть сливок.

Фото приготовления рецепта: Свинина, шприцованная сливками - шаг №5

Гущу смешиваем с оставшимися сливками (1-2 ст. ложки) и обмазываем мясо сверху.
Заворачиваем мясо в фольгу. Соединяем верхнюю и нижнюю часть фольги так, чтобы сок, образующийся при запекании, не вытекал. Тогда мясо не пересушится.
Ставим в духовку на 1 час 40 минут при температуре 180 градусов. Есть сторонники более быстрого запекания - 1 час при 220 градусах. Для свинины с прослойками жира это возможно. Но нежирную свинину высокая температура может пересушить. Если вы запекаете кусок свинины более 1 кг, соответственно немного увеличьте время запекания. Так что режим запекания выбирайте сами.
Свинине дадим остыть в фольге, потом часа на 4 поставим в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Свинина, шприцованная сливками - шаг №6

Охлажденная свинина запеченная тонко режется. Вкусно просто с хлебом, горчицей, хреном.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свинина, шприцованная сливками. Как приготовить Свинина, шприцованная сливками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБуженинаМясные блюдаСвинина
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Холодные закуски
Рецепты маринадаМаринад для мясаМаринад для свинины
На праздничный стол
В духовке

Тема › Новогодние рецепты на новогодний стол. 2018 - год Собаки

789 спасибо 74743 27 1
ромашка Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 00:05 #

Класс! Хочу свинину запеченную в духовке на Новый год сделать, очень ваш рецепт понравился, все просто и что-то новенькое, спасибо:)

   
цитировать
оксана Среда, 26 Декабря 2012 г. 18:46 #

пока читала уже вкусно!обязательно приготовим на новый год!!!

   
цитировать
Валентина Пятница, 28 Декабря 2012 г. 08:39 #

Интересный рецепт , обязательно приготовлю. Главное не надо шпиговать чесноком , готовый целый чеснок я не могу есть , всегда его выкидываю.

   
цитировать
Андрей Исаев Суббота, 29 Декабря 2012 г. 22:00 #

Прочитал внимательно! Буду готовить на праздничный стол обязательно. Не поленился нажать на все кнопочки "Спасибо".

   
цитировать
Ирина Суббота, 12 Января 2013 г. 15:22 #

искала простой и вкусный рецепт свинины со сливками - остановилась на этом. спасибо!!! сегодня же приготовлю. ой, завтра - сегодня куплю шприц.

   
цитировать
М Понедельник, 25 Февраля 2013 г. 11:48 #

а я вместо фольги использую пакет (или рукав) для запекания

   
цитировать
Марина Четверг, 04 Апреля 2013 г. 01:45 #

Замучалась со шприцем - забивается мелкими частичками травок и чеснока, хотя брала самую толстую иглу и фильтровала через самое мелкое ситечко. А идея прекрасная, конечно, спасибо. Вот, поставила в духовку, утром попробуем =)

   
цитировать
Марина Четверг, 18 Апреля 2013 г. 23:29 #

Первый раз получилось очень вкусно, но суховато. В этот раз взяла мясо пожирнее и сливки несколько раз фильтровала. Шприцевалось уже без проблем. А завернутый в фольгу кусок положила в жаропрочную форму и еще водички налила немножко на дно. Добавила миндальных лепестков, кажется, вкусно должно быть.

   
цитировать
Софи Среда, 11 Сентября 2013 г. 10:46 #

Приготовила точно по рецепту.... очень сухая! даже есть тяжело....не советую

   
цитировать
Таня Среда, 18 Сентября 2013 г. 13:38 #

Приготовила сегодня, мясо у меня тоже очень сухое вышло. Странно... так же все по рецепту добавляла.

   
цитировать
лилит Пятница, 22 Ноября 2013 г. 22:37 #

Софи
Приготовила точно по рецепту.... очень сухая! даже есть тяжело....не советую

Не советуете ,а зря ,готовить мясо нужно уметь.Если не вышло у вас это не значит что рецепт плохой ,а просто у вас что-то пошло не так.Возможно мясо не очень или несколько раз заморожено -разморожено и. т.д. От качества сырья а т.же какую часть взяли зависит конечный результат.Так что наоборот попробуйте еще раз и доведите его до совершенства!Тогда вам честь и хвала!

   
цитировать
Герман Среда, 27 Ноября 2013 г. 13:22 #

Кто-нибудь пробывал этот рецепт в мультиварке?

   
цитировать
танюшка Суббота, 14 Декабря 2013 г. 09:28 #

Отличный рецепт! Прекрасная идея! Огромное спасибо!

   
цитировать
Наталья Пятница, 20 Декабря 2013 г. 09:34 #

Загустевшие деревенские сливки чуть развела водой, подсолила и щедро поставила сливочные инъекции в кусок буженины и грудинки, нашпигованные чесноком. Сверху куски посолила, слегка обмазала горчицей, обсыпала готовой смесью для мяса . Смесь без соли и глютамата !!! Завернула куски в фольгу и поставила в духовку на 1 час 40 мин. По истечению времени убавила температуру до 50 градусов и потомила в духовке ещё 20 мин. Нисколечко не сухая, пропечёная, ароматная, а шкурка у грудинки даже во рту тает ! Не стала ждать остывания и заточила хороший кусменчик, не отходя от духовки :yes:

   
цитировать
соседка Пятница, 27 Декабря 2013 г. 21:48 #

Таня
мясо у меня очень сухое вышло.
Девочки, мяско покупайте хорошее! жирненькое, свежее, не перемороженное. И еще, мясо заворачивайте так, (цитирую) "чтобы сок, образующийся при запекании, не вытекал. Тогда мясо не пересушится" И еще - "нежирную свинину высокая температура может пересушить". Внимательно вчитываемся в рецепт - и будет нам счастье))

   
цитировать
Аладин Суббота, 28 Декабря 2013 г. 08:13 #

Соседка! Да у меня и без мяса есть СЧАСТЬЕ!!!! И Вам всем желаю того же!

   
цитировать
Светлана Суббота, 28 Декабря 2013 г. 08:54 #

Обязательно сделаю на Новый год! Уже и кусок мяса готов, привезли из села.

   
цитировать
Ленуська 2826 Суббота, 18 Января 2014 г. 21:02 #

Очень хороший рецепт.Потрясающе вкусное мясо получается.Спасибо огромное!:P

   
цитировать
...*** Воскресенье, 20 Апреля 2014 г. 14:52 #

Супер

   
цитировать
ОЛЬГА Среда, 02 Июля 2014 г. 12:36 #

А ЕСЛИ В РУКАВЕ ПОПРОБОВАТЬ?

   
цитировать
Лидия Воскресенье, 19 Октября 2014 г. 02:38 #

точно сделала по рецепту.. вышло супер.. я просто не понимаю, как у некоторых вышло пересушенным( главное, правильно упаковать в фольгу.. у меня даже переизбыток своего сока было.. так что, девочки, даже и не сомневайтесь. смело готовьте..

   
цитировать
Лидия Воскресенье, 19 Октября 2014 г. 02:47 #

да и, кстати, единственное, что я не сделала по рецепту, это то, что я не стала ждать, пока остынет) признаюсь, согрешила))

   
цитировать
Настя Вторник, 30 Декабря 2014 г. 02:54 #

ОЛЬГА
А ЕСЛИ В РУКАВЕ ПОПРОБОВАТЬ?

Я думаючто в рукаве тоже бсь будет десупер сок весь будет оставаться а в конце просто пробьете!

   
цитировать
astrmarina Пятница, 02 Января 2015 г. 12:06 #

Рецепт просто отличный, моя семья и гости в восторге! Если делать все, как рекомендовано, и не жалеть фольги, мясо получается нежнейшим. Спасибо большое и всех с Новым Годом!

   
цитировать
Роман Воскресенье, 27 Декабря 2015 г. 14:50 #

Обязательно холодным есть мясо?

   
цитировать
vampirsha1615 Суббота, 15 Октября 2016 г. 17:30 #

Мясо получается очень мягким и вкусным, но специи буду подбирать другие или просто добавлю их побольше, люблю чтоб и мясо и приправы были насыщенные, а так очень вкусно! Сливки сделали свое дело, теперь буду только так мясо смягчать)

   
цитировать
gertabermi Среда, 01 Апреля 2020 г. 15:00 #

неплохо, не жесткое, но для меня твердоватое вышло) а так вкусно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)