рецепт с фото пошаговый

Димляма

Фото к рецепту: Димляма
 6 порций
 2 часа
 zelotypus   13.05.12

Димляма - рецепт узбекской кухни, мясо тушёное с овощами.

Продукты (на 6 порций)
Баранина - 900 г.
Картофель молодой - 10-12 шт.
Лук - 3 гол.
Болгарский перец - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Помидоры - 3-4 шт.
Капусты - 1/4 небольшого кочана (плюс листья целые)
Чеснок - 1 гол.
Острый перец - 1 шт.
Зелень разная - по вкусу
Сало - 5 маленьких кусочков
Кориандр молотый - по вкусу

Как приготовить димляму:

1. На дно казана укладываем мелко нарезанные кусочки сала, на него - кусочки мяса. Присаливаем, посыпаем молотым кориандром (в оригинале требуется зира, но у меня в семье не употребляют).

2. Далее нашинкованный лук, морковь брусочками, болгарский перец крупными кусочками. Присаливаем. Картофель целиком, помидоры без шкурки, кружками. Присаливаем. Кабачок кружками, присаливаем.

3. Капусту крупно нарезаем, присаливаем, "жмакаем" руками, чтобы дала сок, и закладываем в казан.

4. Вставляем головку чеснока целиком, острый перчик целиком, несколько веточек зелени, закрываем всё целыми листьями капусты, чтобы весь пар оставался внутри, плотно закрываем крышкой и готовим на слабом огне 1,5-2 часа.

5. Далее убираем листья капусты, чеснок, перец, зелень и раскладываем димляму по тарелкам.

Приятного аппетита!

Пошаговый фото рецептДимляма
Фото приготовления рецепта: Димляма - шаг №1

Сало.

Фото приготовления рецепта: Димляма - шаг №2

Мясо. У меня свинина.

Фото приготовления рецепта: Димляма - шаг №3

Лук и морковь.

Фото приготовления рецепта: Димляма - шаг №4

Болгарский перец.

Фото приготовления рецепта: Димляма - шаг №5

Картофель не разрезаем.

Фото приготовления рецепта: Димляма - шаг №6

Помидоры кружками.

Фото приготовления рецепта: Димляма - шаг №7

Кабачок (увы, баклажанов не нашёл).

Фото приготовления рецепта: Димляма - шаг №8

Капуста (сверху присыпал кориандром).

Фото приготовления рецепта: Димляма - шаг №9

Василёк и зеленый лук. Очень неплохо смотрелась бы кинза.

Фото приготовления рецепта: Димляма - шаг №10

Закрываем димляму листьями капусты.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Димляма. Как приготовить Димляма?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда Азиатская кухня Узбекская кухня
В казане
Блюда из кабачков Блюда из капусты Блюда из картофеля
297 спасибо 20 6
Еу Понедельник, 14 Мая 2012 г. 16:05 #

Ел это блюдо в оригинале. Очень вкусно, правда. Один минус, это бывает сухо, т.к. бульона получается очень малоNot so P.S. Баклажаны можно не добавлять.

   
цитировать
zelotypus Понедельник, 14 Мая 2012 г. 17:04 #

Я делал впервые, и получилось очень сочно. Сока было примерна на 3/4 всего содержимого. Возможно из за кабачков.

   
цитировать
философка Вторник, 15 Мая 2012 г. 11:14 #

автору большущее спасибо за классный рецепт)) вот еда, так еда!Yes

   
цитировать
Айпашша Четверг, 09 Августа 2012 г. 21:19 #

в настоящую дымляму кабачки не ложат!!!!!

   
цитировать
Елена Вторник, 18 Сентября 2012 г. 01:02 #

Айпашша:
в настоящую дымляму кабачки не кладут!!!!!

   
цитировать
Еркежан Пятница, 05 Октября 2012 г. 14:48 #

Дымляму выкладывают на тесто перед подачей и рецепт ее немного по-другому!

   
цитировать
Узбечка Вторник, 09 Октября 2012 г. 22:55 #

Ну, начинается: то не кладут, это не добавляют. Между прочим, сколько поваров - столько и особенностей в рецептах. У двух разных хозяек одно и то же блюдо по-разному получается, каждая какую-то свою изюминку вносит. И это вовсе не значит, что у одной блюдо настоящее получилось, а у другой всё неправильно и подделка.

   
цитировать
марина Понедельник, 01 Июля 2013 г. 17:40 #

Я ела это блюдо с кабачками и очень даже вкусно!!!

   
цитировать
Владимир Пятница, 09 Августа 2013 г. 20:27 #

Делал без картошки на 10 литровый казан, получилось очень вкусно и сочно!!!

   
цитировать
Марина Четверг, 17 Октября 2013 г. 21:29 #

Лучше всего это блюдо делать на курдючном жире не забудьте частично слои солить, перчить добавлять кинзу и прямости

   
цитировать
Елена Четверг, 03 Апреля 2014 г. 23:41 #

А моя мама еще горох молочный в стручках клала

   
цитировать
Ирина Пятница, 11 Апреля 2014 г. 11:43 #

я на даче готовлю из всего, что есть в огороде! и ни капли жира или сала. Все крупно режу и тушу в собственном соку. Ароматы перемешиваются и получается вкуснотища!

   
цитировать
Ирина Пятница, 11 Апреля 2014 г. 11:45 #

Ирина:
я на даче готовлю из всего, что есть в огороде! и ни капли жира или сала. Все крупно режу и тушу в собственном соку. Ароматы перемешиваются и получается вкуснотища!
Мясо само-собой. Любое и крупными кусками.

   
цитировать
Олег Пятница, 09 Мая 2014 г. 09:24 #

Мне нравится с веточками арчи ОЛЕГ

   
цитировать
валентина Суббота, 26 Июля 2014 г. 10:19 #

Может и вкусно но не димляма, блюдо узбекское и никак не свинина. Баранина и на дно ложится обязательно курдючное сало. в нем весь вкус . Но в принципе на российский манер можно сказать по мотивам дымлямы

   
цитировать
анна, Среда, 10 Сентября 2014 г. 05:50 #

пошла готовить потом напишу получилось и и как вкусно или нет!

   
цитировать
анна Среда, 10 Сентября 2014 г. 08:40 #

очень вкусно получилось, только я капусту на добавляла, я ее не очень!

   
цитировать
kanopus Суббота, 01 Ноября 2014 г. 01:49 #

автор пишет правильный рецепт, единственное что зира там нужна и шафран. Кориандру там далать нечего, а овощи ложите любые и слоями,резать крупно все и картофан тоже, все режте пятаками и кольцами, каждый слой утрамбовывать для сока. Ставим на огонь 15мин даем большой огонь для шока: резко начинает жариться сало и мясо дают температуру нагрева овощам, овощи начинают давать сок, все в нем варится и парится. Затем делаем медленный огонь и ждем 1.5 часа. В положенное время снимаем с огня, снимаем верхние уже не нужные зелень, листья капусты, чеснок, все перемешиваем. Теперь ополовником цедим сок наливаем готового сока по стаканам (можно выцидить весь) и пить - очень полезно, ну а остальное немного подождать и поедать, рекомендуется всем!!!!!!!

   
цитировать
Вадим Четверг, 17 Мая 2018 г. 11:54 #

Это рецепт басмы. :)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(96)