Чизкейк с клубникой "Клубничный ICE"

1. Для приготовления бисквита взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.

2. Добавить муку с разрыхлителем, тщательно взбить и выпекать в разъемной форме. Я накрыла его сверху фольгой на 20 минутах и пекла в итоге 30 минут.

3. Бисквит вынуть, дать остыть и разрезать на 2-3 коржа. Нижний корж выложить в разъемную форму и полить клубничным соком.

4. Чтобы приготовить творожный слой торта, желатин замочить в 1 стакане холодной воды до набухания.

5. Взбить творожные сырки со сливками, сахаром и ванильным сахаром до образования однородной массы.

6. Нагреть желатин до растворения (не кипятить), снять с огня и дать остыть.

7. Затем добавить желатин медленно в творожную массу, тщательно взбить.

8. Сразу же начать заливать первый корж творожной массой.

9. На этот слой выложить половинки клубники.

10. Затем накрыть следующим коржом. Верхний корж залить оставшейся творожной массой (тонким слоем 5 мм).

11. Дать застыть в холодильнике, минут 30.

12. Пока застывает бисквитно-творожный торт-желе, подготовить оставшуюся клубнику - красиво нарезать для укладки верхним слоем.

13. Для верхнего слоя желе замочить желатин в клубничном соке и добавить сахар. Все нагреть до кипения (цвет изменится - станет бордовым, как клубничное варенье). Желе остудить.

14. Достать торт из холодильника, выложить сверху клубнику и медленно (столовой ложкой) равномерно залить клубнику желе.

15. Дать застыть (не менее часа) и украсить творожно-клубничный торт-желе шоколадными каплями.

О-о-очень рекомендую! Этот бисквитно-творожный торт с клубникой нежный, не приторный и очень легкий. Аромат клубники просто потрясающий! Чизкейк с клубникой улетает на ура!