видео рецепт с фото пошаговый

Рассыпчатый плов с курицей

Фото к рецепту: Рассыпчатый плов с курицей
 6 порций

Приготовить плов можно из любого мяса. Сегодня готовлю из курицы, но на выбор можно взять свинину, барашка или говядину. Это не совсем узбекский плов, но тоже очень рассыпчатый и вкусный. Как сделать плов, а не кашу? Есть несколько принципов. Расскажу, как я его готовлю для своей семьи.

Продукты (на 6 порций)
Курица – 500 г
Рис – 500 г
Морковь - 500 г
Чеснок – 1 головка
Лук репчатый – 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зира – по вкусу
Приправа для плова - по вкусу
Масло растительное (жир) – 120 мл

Видео рецептРассыпчатый плов с курицей
Пошаговый фото рецептРассыпчатый плов с курицей
Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с курицей - шаг №1

Как приготовить рассыпчатый плов с курицей:

Нарежем мясо кусочками, примерно 2х2 см. Обжарим до золотистого цвета, на сильном огне, в разогретом масле (курдючном жиру). Добавим луковицу, порезанную на кубики. Обжарим вместе.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с курицей - шаг №2

Добавляем морковь, нарезанную соломкой. Уменьшаем огонь и тушим до мягкости. Добавляем специи и соль.
(Обязательно используем зиру, если ее нет в составе готовой приправы для плова.)
Наливаем кипяток, чтобы вода покрывала мясо. Кладем головку чеснока, очищенную и промытую. Тушим зирвак (подливу) на среднем огне, до готовности мяса (для курицы – хватит 25-30 минут).

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с курицей - шаг №3

Промываем рис до чистой воды, раскладываем поверх мяса и доливаем кипятка, примерно на 1 см выше риса. Плотно закрываем крышку, готовим 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с курицей - шаг №4

Рассыпчатый плов с курицей готов. Перед подачей достаем чеснок, затем перемешиваем.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рассыпчатый плов с курицей. Как приготовить Рассыпчатый плов с курицей?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
ПловПлов с курицей
В казане

Блюда из курицыКурица с рисом Блюда из моркови Блюда из риса
3397 спасибо 2555482 103 27
Juliana_vkysnaya Четверг, 28 Мая 2020 г. 17:16 #

Однозначно классный рецепт!!! Брала только не курицу, а свинину. Первый раз в жизни вышел рассыпчатый плов, а не каша с мясом. Спасибо :heart:

   
цитировать
Ольга Понедельник, 08 Июня 2020 г. 15:12 #

Елена
Пользователь, так вот в том и дело, что если не перемешивать (обычно так все и готовят плов), рис совсем не обязательно будет рассыпчатым, наоборот, скорее всего будет клейким. А вот если рис обжарить в масле, тогда будет рассыпаться плов.:)

если правильно менять мощность обогрева, то рис всегда будет рассыпчатым

вот вам проверенный рецепт как сварить идеальный рис: хорошенько моем рис, добавляем воды, ставим кастрюльку на сильный огонь, как только закипит убираем огонь до минимума, добавляем соль, сливочное масло. ждем когда сварится, не перемешиваем! когда рис сварится (если не передержите конечно) он будет рассыпчатым.

   
цитировать
Анна Среда, 10 Июня 2020 г. 11:32 #

Елена
А где принципы "рассыпчатости"?

Согласна, его нет хотя все по рецепту (

   
цитировать
Александр Среда, 08 Июля 2020 г. 11:27 #

Елена
Пользователь, так вот в том и дело, что если не перемешивать (обычно так все и готовят плов), рис совсем не обязательно будет рассыпчатым, наоборот, скорее всего будет клейким. А вот если рис обжарить в масле, тогда будет рассыпаться плов.:)

Вот сколько готовил рис ни разу не был он кашей.

   
цитировать
Светлана Вторник, 04 Августа 2020 г. 12:53 #

Очень вкусно получилось!И рис действительно рассыпчатый, пропитанный мясом и ароматом приправы. Я оценила! Забираю к себе в копилку рецептов)))

   
цитировать
Юрий Суббота, 26 Сентября 2020 г. 07:14 #

Готовлю давно.Могу сразу сказать, что на 500г мяса достаточно одного стакана риса. Рис лучше сначала обжарить. Приятного всем аппетита)

   
цитировать
Александр Вторник, 20 Октября 2020 г. 20:02 #

Если действовать строго по рецепту - получается очень вкусно. Делал плов, правда, на свининке. Спасибо автору!

   
цитировать
аланка Вторник, 27 Октября 2020 г. 01:11 #

Сержино
Рис надо промывать, а лучше немного и вымочить. В рисе содержится мышьяк, который стоит хоть немного, но убрать. Почитайте на досуге. Даже есть нормы по содержанию мышьяка в рисе. Сам делаю иногда типа плова, обычно, что в голову придёт.
промываю раз 15, и оставляю в воде для набухания, нас так учили

   
цитировать
Екатерина Вторник, 29 Декабря 2020 г. 20:12 #

Спасибо, очень вкусно получилось))

Я еще барбарис добавила, вкуснятина🥰

   
цитировать
Алексей Суббота, 30 Января 2021 г. 17:18 #

Никита
делал все идеально, телефон с рецептом лежал перед глазами, делал всё строго алгоритмизировано, несмотря на то, что время на этапах указано не везде, что само по себе является огромным минусом, казан один в один как на фото, граммовка идеальная, точь-в-точь так же, время соблюдено, воды точно так же, вышла каша даже хуже чем бывало раньше, так же ни слова не сказано про специи, а их много, если вы не в курсе, и не все пользуются специями «для плова», у меня весь набор в отдельности, а мне говорят закидывайте специи «Для плова», зашибись, спасибо!!
Никита, попробуйте купить не дешманский рис, а хороший типа Басмати от мистраля, и всё получиться.И не в специях дело. Если у Вас всё отдельно, то я думаю не проблема смешать перец черный и красный, кориандр, паприку...да блин что угодно добавь, что нравится... Я делаю именно по этому рецепту, с дешёвым рисом выходит не очень, а с нормальным рассыпчатый плов, а не каша. Рецепт очень хороший, спасибо большое автору!!!!

   
цитировать
Гость Суббота, 06 Марта 2021 г. 17:14 #

Людмила
Сейчас закончила готовить плов по Вашему рецепту. Получился очень вкусный и рис рассыпчатый. Выдерживала по времени как указано в рецепте, все получилось великолепно. А людям ведущим обсуждение нужно сначала приготовить по рецепту, а потом уже свои Советы давать.

Люда вам сколько лет?)))

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 09 Мая 2021 г. 17:54 #

Спасибо большое. Получилась вкуснятина!)

   
цитировать
Сергей Понедельник, 21 Июня 2021 г. 21:10 #

Вообще по классики именно равные пропорции идут риса, мяса, моркови, лука, и масла четверть.я жарю лук и морковь до мяса, немного потом добавляю мясом потом рис на 2-3 минуты..и заливаю всё это водй

   
цитировать
Сергей Кириллович Суббота, 14 Августа 2021 г. 11:30 #

Рецепт очень простой и надёжный. Пробовал на курице - получился. Отметил бы главное для себя в этом рецепте плова - масла или жира не жалеть.

И, конечно, использую пропаренный длиннозёрный рис, чтобы каша не получилась.

P.S. Сам делал плов раз 100. Плов получался не более, чем в 30% случаев.

   
цитировать
Таня Среда, 20 Октября 2021 г. 22:25 #

Самый афигенный рецепт плова, теперь всегда готовлю так, получается рассыпчатый и оооочень вкусный )

   
цитировать
* Суббота, 04 Декабря 2021 г. 13:56 #

огромное спасибо. впервые получилось сделать вкусный плов по вашему рецепту

   
цитировать
Слипсярис Четверг, 10 Февраля 2022 г. 11:10 #

Елена
Пользователь, так вот в том и дело, что если не перемешивать (обычно так все и готовят плов), рис совсем не обязательно будет рассыпчатым, наоборот, скорее всего будет клейким. А вот если рис обжарить в масле, тогда будет рассыпаться плов.:)
. Попробуйте один раз нормальный рис положить в кастрюлю Девзира ну или пионер ,а не краснодарский и еже с ними😂не слипнется

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 10 Апреля 2022 г. 17:03 #

Много раз готовила по этому рецепту, только овощи чуть дольше жарила. Всегда очень вкусно! Спасибо большое)

   
цитировать
Алёна Четверг, 12 Мая 2022 г. 17:28 #

Очень простой в приготовлении и доступный рецепт, а плов получается изумительный. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Виктория Воскресенье, 17 Июля 2022 г. 18:04 #

Делала практически по рецепту. Жарила все на подсолнечном масле, на 60 грамм положила меньше риса. Впервые в жизни у меня получился плов 😱 он очень вкусный 😘 спасибо за рецепт

   
цитировать
Юрий Среда, 03 Августа 2022 г. 15:51 #

Спасибо за рецепт. Мой первый плов,супер,очень понравился.Плов получился рассыпчатый.

   
цитировать
Марина Воскресенье, 02 Октября 2022 г. 11:55 #

На 500 г мяса..слИшком много риса.. Я мяса больше положила. ВКУСНО получилось и быстро.

   
цитировать
Олья Воскресенье, 27 Ноября 2022 г. 20:23 #

Фигня полная, каша получилась

   
цитировать
сергей Понедельник, 12 Декабря 2022 г. 22:48 #

хороший рецепт готовлю по нему второй раз плов объедение лукос и пять звезд !!!

   
цитировать
сергей Понедельник, 12 Декабря 2022 г. 22:50 #

а кто пишет, рецепт плохой, - просто у вас руки не из того места растут.

   
цитировать
Даша Четверг, 12 Января 2023 г. 11:04 #

Никого не смутило 500 гр моркови?

   
цитировать
Шурик Четверг, 02 Марта 2023 г. 19:58 #

рецепт хлам, не указано время сколько тушить морковь (10-12минут), пропорции мяса к рису неправильные (500гр куры 300гр риса) и по мелочи много чего ещё

   
цитировать
Аля Четверг, 02 Марта 2023 г. 23:20 #

Когда рис закладываешь, на медленном огне 20 минут же?

   
цитировать
Дмитрий Вторник, 14 Марта 2023 г. 14:45 #

Дамы и господа! В плове нужно учесть много-всего, и сорт риса, посуду... Кстати, пересмотрев много рецептов ни в одном не было указано про то что, воды нужно добавить на 1см выше(в некоторых источниках пишут на 2см, в других на 2 пальца). По факту я бы рекоммендовал воды добавлять на 5мм больше). И как только вода выкипает выключаем, делаем горку, минут на 10-15, закидываем полотенцами. И ждём. И рис рассыпчатый.

   
цитировать
Екатерина Пятница, 24 Марта 2023 г. 22:45 #

Один из самых лучших рецептов плова в моей "копилки рецептов". Даже свекрови понравилось. Она сама из Узбекистана и попросила у меня этот рецепт!

   
цитировать
Алексей Суббота, 20 Мая 2023 г. 19:12 #

Каша рисовая с мясом. Никакой рассыпчатости.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 28 Мая 2023 г. 19:53 #

Не первый раз делаю плов по этому рецепту, только по нему и получается! Спасибо большое автору 🙏💐

   
цитировать
Екатерина Л Вторник, 30 Мая 2023 г. 13:03 #

отличный плов! благодарю!

   
цитировать
Muza187 Вторник, 08 Августа 2023 г. 17:23 #

Зиру не люблю, её не добавляла. В мультиварке обжарила морковку с луком, обжарила с ними свинину, чуть посолила, рис хорошо промыла и в воде подержала минут 20-30, затем засыпала его, сверху приправу для плова и залила кипящей водой из чайника. С жарки переключила на тушение. И примерно 30 минут тушила. Воды пришлось немного долить в процессе. Но получился лучший плов из всех, которые я когда-нибудь готовила. Реально рассыпчатый и вкусный)

У меня свекровь кулинарная кудесница и даже ей понравилась идея заливать рис кипятком)) Рецепт сохранила. Спасибо большое

   
цитировать
Горемыка Четверг, 17 Августа 2023 г. 20:33 #

Очень вкусно получилось, самое главное рис в кашу не превратился, просто вкуснятина.

   
цитировать
Ольга Суббота, 30 Сентября 2023 г. 17:42 #

Зачётный плов получился, вкусный нереально! И главное! Рассыпчатый! Отнюдь не каша😉☝️.. автору, беру на заметку😊👌

   
цитировать
lesya.sadkina Четверг, 12 Октября 2023 г. 13:41 #

Готовила по рецепту, но пропорции на глаз делала. Получился очень сочный плов, самый вкусный, который я когда-либо пробовала! И главное быстро делать.

   
цитировать
Амалия Воскресенье, 22 Октября 2023 г. 21:38 #

Господа, нарезать кусочки мяса 2х2 см - это что - приготовить поесть для канареек??:?

   
цитировать
Артем Вторник, 21 Ноября 2023 г. 15:31 #

Готовил первый раз вроде получилось спасибо :(:D

   
цитировать
Инна Четверг, 01 Февраля 2024 г. 17:24 #

Спасибо большое, за этот рецепт! Получилось очень вкусно. Никогда не умела готовить плов, а следуя этому рецепту, вышло просто супер)))

Главное, делать точь-в-точь, как указано. Не изменяя ничего. Не пожалеете!

   
цитировать
катя Четверг, 01 Февраля 2024 г. 19:18 #

просто бомбааааааааа

   
цитировать
Лена Четверг, 21 Марта 2024 г. 15:09 #

Получилась каша , больше не буду использовать этот рецепт

   
цитировать
Антышева Ольга Владимировна Суббота, 11 Мая 2024 г. 20:39 #

Вкусно получилось, спасибо автору, сохраню в записную книжку! Мой первый в жизни плов, единственное, побоялась столько моркови добавлять, и видимо зря, и специй в следующий раз больше положу. Рис брала пропаренный, ничего не мешала, как в рецепте, получился рассыпчатый. Те, у кого не получилось-думаю, дело в качестве риса, я, кстати, готовила в обычной сковороде, не в казане

   
цитировать
Рита Среда, 29 Мая 2024 г. 20:40 #

Спасибо! Получилось. Единственный момент в том, что по какому рецепту б не делала всегда воду доливаю, не хватает воды по принципу "на 1- 2 пальца (см) выше". Наверное пальцы тонкие🤣

   
цитировать
Эльмир Пятница, 26 Июля 2024 г. 12:10 #

Хороший рецепт, плов, как и сказано, рассыпчатый, просто огонь

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 29 Июля 2024 г. 10:56 #

Вкусно, запомню и буду готовить так! Спасибо

   
цитировать
Галя Понедельник, 26 Августа 2024 г. 15:49 #

Спасибо большое! Получилось супер

   
цитировать
Aram Понедельник, 14 Октября 2024 г. 08:06 #

Рецептик просто топ !

Готовим много раз из USA Oregon 😊

   
цитировать
Дарья Воскресенье, 27 Октября 2024 г. 20:11 #

сделала точно по рецепту

Правда не поняла сначала когда морковь закинула, надо сразу специии и воду

Но потом поняла и закинула через 5 минут и оставила на 25 минут тушится

Купила пропаренный рис

Плов получился не разваренный, сам по себе этот рис чуть жестковат

Но мой татарин в восторге да и я привередливая

Все готовила по граммовке и времени

У меня казан 3л

порция думаю на 2 литра вышла

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(68)