рецепт с фото пошаговый

Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками

Фото к рецепту: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками
 4 порции
 50 мин (ваши 25 мин)
 Yuliya-s   31.10.24

Куриная печень делает этот вариант бефстроганов более нежным. Шампиньоны и печень великолепно сочетаются. Корень сельдерея, обжаренный вместе с луком и чесноком, добавляет интересные вкусовые нотки и аромат. Блюдо готовится с добавлением сливок вместо сметаны, без томатной пасты, что придает ему особенно мягкий вкус.

Продукты (на 4 порции)
Печень куриная - 500 г
Шампиньоны - 150 г
Сельдерей корневой - 120 г
Лук репчатый - 100 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Петрушка - 10 г
Сливки 20% - 50-70 мл
Масло сливочное - 30 г
Масло растительное - 20 мл
Мука - 10 г
Вода - 150 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептКуриная печень по-строгановски с грибами и сливками
Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками - шаг №2

С куриной печени срезаем всё лишнее. Нарезаем печень полосками или брусочками (или небольшими кусочками любой формы).

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками - шаг №3

В сковороде хорошо разогреваем растительное масло. В несколько заходов, быстро, обжариваем печень на большом огне до подрумянивания со всех сторон, примерно 2-3 минуты. Обжаренную печень перекладываем на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками - шаг №4

Грибы промываем или протираем влажным кухонным полотенцем. Каждый гриб разрезаем примерно на 4-6 частей.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками - шаг №5

Лук и сельдерей очищаем. Нарезаем маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками - шаг №6

В отдельной сковороде растапливаем сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками - шаг №7

Обжариваем лук и сельдерей на среднем огне до мягкости примерно 7 минут.
Нагреваем воду.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками - шаг №8

Добавляем в сковороду очищенный и измельченный чеснок.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками - шаг №9

Обжариваем сельдерей с луком и чесноком 1 минуту.
Добавляем муку, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками - шаг №10

Обжариваем с мукой 1 минуту и убираем сковороду с огня.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками - шаг №11

Сразу же начинаем понемногу вливать горячую воду, интенсивно перемешивая содержимое сковороды.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками - шаг №12

Перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
Затем ставим сковороду на огонь и доводим соус до кипения.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками - шаг №13

В закипевший соус выкладываем печень и грибы.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками - шаг №14

Перемешиваем. Сперва жидкости будет мало, но потом, при тушении, грибы выделят много сока.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками - шаг №15

Уменьшаем огонь до минимального и под крышкой тушим 8-10 минут.
Затем добавляем соль и молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками - шаг №16

Тушим ещё 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками - шаг №17

Вливаем сливки.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками - шаг №18

Добавляем измельчённую петрушку. Немного петрушки оставляем для украшения готового блюда.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками - шаг №19

Перемешиваем и тушим куриную печень с грибами и сливками ещё 1-2 минуты.
Выключаем огонь и оставляем блюдо постоять под крышкой 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками - шаг №20

Печень с грибами в сливочном соусе посыпаем измельченной петрушкой.

Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками - шаг №21

Подаем блюдо с гарниром.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками. Как приготовить Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБефстроганов Грибные ГуляшГуляш из печени
Мясные блюдаПтица
Рецепты для начинающих

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из печениПечень куриная Блюда из шампиньонов

Тема › Курица - любовь моя

4 спасибо 4235 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)