Подготавливаем необходимые продукты.
С куриной печени срезаем всё лишнее. Нарезаем печень полосками или брусочками (или небольшими кусочками любой формы).
В сковороде хорошо разогреваем растительное масло. В несколько заходов, быстро, обжариваем печень на большом огне до подрумянивания со всех сторон, примерно 2-3 минуты. Обжаренную печень перекладываем на тарелку.
Грибы промываем или протираем влажным кухонным полотенцем. Каждый гриб разрезаем примерно на 4-6 частей.
Лук и сельдерей очищаем. Нарезаем маленькими кубиками.
В отдельной сковороде растапливаем сливочное масло.
Обжариваем лук и сельдерей на среднем огне до мягкости примерно 7 минут.
Нагреваем воду.
Добавляем в сковороду очищенный и измельченный чеснок.
Обжариваем сельдерей с луком и чесноком 1 минуту.
Добавляем муку, перемешиваем.
Обжариваем с мукой 1 минуту и убираем сковороду с огня.
Сразу же начинаем понемногу вливать горячую воду, интенсивно перемешивая содержимое сковороды.
Перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
Затем ставим сковороду на огонь и доводим соус до кипения.
В закипевший соус выкладываем печень и грибы.
Перемешиваем. Сперва жидкости будет мало, но потом, при тушении, грибы выделят много сока.
Уменьшаем огонь до минимального и под крышкой тушим 8-10 минут.
Затем добавляем соль и молотый перец.
Добавляем измельчённую петрушку. Немного петрушки оставляем для украшения готового блюда.
Перемешиваем и тушим куриную печень с грибами и сливками ещё 1-2 минуты.
Выключаем огонь и оставляем блюдо постоять под крышкой 10 минут.
Печень с грибами в сливочном соусе посыпаем измельченной петрушкой.
Подаем блюдо с гарниром.
Приятного аппетита!
Рецепт: Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками. Как приготовить Куриная печень по-строгановски с грибами и сливками?