1. Вымытые и обсушенные баклажаны запечь на противне в духовке при температуре около 180 °С. Баклажаны вынуть из духовки, ополоснуть холодной водой, очистить от кожицы и очень мелко порубить.
2. Томаты ошпарить кипятком, очистить от кожицы и измельчить.
3. В эмалированной посуде смешать баклажаны, томаты, чеснок.
4. Постепенно вливать растительное масло, непрерывно растирая икру. Прибавить кислое молоко, при необходимости подсолить, тщательно размешать.
5. При подаче выложить икру в салатник, посыпав зеленью петрушки.
Продукты
баклажаны
4
шт.
помидоры
3
шт.
чеснок растертых с солью
3
зубчика
зелень петрушки
1-2
ст. ложки
молоко кислое
2-3
ст. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Икра из баклажанов и томатов. Как приготовить Икра из баклажанов и томатов?
Баклажанная икра на сковороде 
Баклажанная икра по бабушкиному... 
Баклажанная икра 
Икра из баклажанов (простой способ) 
Икра из баклажанов по-одесски 
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Баклажаны, запечённые с помидорами 
Баклажанные лодочки с овощами и фаршем 
Баклажаны, запеченные с помидорами... 
Баклажаны, запеченные с сыром... 
Сочные баклажаны, запечённые с... 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Баклажаны по-грузински 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Закуска из баклажанов 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Пряный картофель по-испански 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
