Котлеты куриные с изюмом

Курицу разделать на куски и отварить в подсоленной воде.

Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить вместе с ароматическими кореньями в куриный бульон и сварить.

Куриное мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку. Добавить протертые картофель, коренья, белый хлеб, 2 яйца, сметану, сливочное масло, грибы, изюм, лимонную цедру, перец и соль.

Фарш хорошо вымешать, посыпать мукой и оставить на 30 минут.

Сформовать котлеты, обмакнуть их в оставшиеся взбитые яйца, запанировать и обжарить в разогретом на сковороде жире.

Перед подачей на стол посыпать котлеты зеленью петрушки.