Помойте, осушите и нарежьте овощи на кубики. Разогрейте масло. Бросьте в него карри, жарьте 1—2 минуты. Затем добавьте картофель, морковь, бобы, перемешайте и жарьте 5—8 минут. Добавьте капусту, посолите, затем, перемешав, закройте крышкой и тушите еще минут 10. Добавьте нарезанные помидоры и зелень и подержите на огне еще 5 минут с открытой крышкой.
Продукты
масло растительное
3
ст. ложки
или масло топлёное
3
ст. ложки
бобы зеленые отварные
1
чашка
или горох сушеный отварной
1
чашка
или фасоль отварная
1
чашка
морковь
2
шт.
капуста нарезанная
2
чашки
картофель
4
шт.
помидоры крупный
2
шт.
зелень любая
1
пучок
соль
1.5
ч. ложки
карри
1.5
ч. ложки
Рецепт: Овощное карри. Как приготовить Овощное карри?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Фалафель 
Бобы с чесноком (фул) Первый вариант 
Мясо, тушенное с чесноком и бобами 
Бобы фава 
Суп из фасоли с кабачками 
Котлеты из гороха 
Гороховое пюре 
Горохово-картофельные котлеты 
Жареный горох 
Гороховая запеканка с мясным фаршем 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Ленивые голубцы в духовке 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Фасоль тушеная с овощами 
Лобио 
Рагу из фасоли с картофелем 
Фасоль тушеная с грибами 
Фасоль с овощами в томатном соусе 
