Морковно-медовое печенье с орехами, изюмом и пряностями (без сахара)

Подготавливаем продукты.

Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Отжимаем сок и выкладываем морковь в миску.

К моркови добавляем мёд.

Добавляем соль, корицу, имбирь, мускатный орех и куркуму.

Перемешиваем.

Сливочное масло растапливаем в микроволновке импульсами по несколько секунд, каждый раз перемешивая. Растопленное сливочное масло добавляем в миску к подготовленным ингредиентам.

Добавляем муку, просеянную с разрыхлителем. Муки может понадобиться чуть больше или меньше.

Замешиваем мягкое, чуть липкое тесто. Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой и отправляем на 30-40 минут в холодильник.

Изюм выкладываем в пиалу и заливаем горячей водой. Оставляем на 10-15 минут.

Орехи мелко рубим ножом.

С изюма сливаем воду. Обсушиваем изюм бумажным полотенцем.
Достаём тесто из холодильника, добавляем орехи и изюм.

Вмешиваем орехи и изюм в тесто.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Из теста скатываем небольшие шарики.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем туда заготовки.

Отправляем печенье в разогретую духовку примерно на 25-30 минут.

Готовому печенью даём немного остыть.

Подаём печенье к столу, посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!