Бисквитный рулет с кокосово-молочным кремом

Подготавливаем продукты.

В ёмкости для взбивания соединяем яйца и сахар.

Взбиваем 5 минут - до пышности.

Всеиваем муку.

Перемешиваем аккуратными круговыми движениями лопатки или венчика (если, не желая пачкать посуду, продолжаете использовать миксер - работайте выключенным). Получается воздушное тесто.

1/3 теста соединяем в мисочке с какао-порошком.

Аккуратно перемешиваем до однородности.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Противень (30х40 см) застилаем пергаментом и выливаем туда основную часть теста. Поверхность разравниваем лопаткой.

Тёмное тесто выкладываем в кондитерский мешок с насадкой небольшого диаметра и затем отсаживаем поперечными полосами на светлое.

Делаем узор зубочисткой.

Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Готовый бисквит на пергаменте переворачиваем на кухонное полотенце (можно на другой пергамент).
Вместе с полотенцем (или пергаментом) сворачиваем рулет. Оставляем до остывания.

В миске соединяем молоко, сахар, ванильный сахар и соль. Пробиваем блендером 10-15 секунд.

Вливаем половину растительного масла.
Пробиваем блендером до эмульсии (консистенции майонеза).

Тем же способом вводим оставшееся масло.

Всыпаем кокосовую стружку.

Снова пробиваем блендером.

Рулет разворачиваем (можно не распрямлять, чтобы не сломать), полотенце убираем.

На внутреннюю сторону бисквита наносим крем.

Снова сворачиваем рулет.

Заворачиваем бисквитный рулет с кокосово-молочным кремом в пергамент и отправляем в холодильник минимум на час.

Приятного аппетита!