Заливной пирог с яйцами, кабачками и маринованными огурцами

Подготавливаем продукты.

Яйца для начинки отвариваем вкрутую - 10 минут после закипания воды.

Кабачок очищаем от кожицы и крупно натираем. Отправляем в миску.

Так же натираем маринованные огурцы и выкладываем в миску с кабачками.

Перемешиваем и оставляем под плёнкой на 20 минут - должна выделиться жидкость.

Для теста в миске соединяем яйца с солью и сахаром. Взбиваем недолго.

Вливаем кефир. Снова взбиваем.

Всыпаем разрыхлитель и всеиваем муку.

Замешиваем умеренно густое тесто.

Форму (18х25 см) смазываем маслом. Выливаем в неё 1/3 теста. Поверхность разравниваем и распределяем немного теста на стенки формы, как бортики.

Кабачки с огурцами отжимаем от жидкости.
Яйца очищаем и мелко нарезаем. Отправляем к овощам. Перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

На тесто в форме ровным слоем распределяем начинку, но не до самого края.

Сверху выливаем оставшееся тесто, разравниваем.

Выпекаем на среднем уровне духовки при 180 градусах 45 минут.

Готовый пирог слегка остужаем в форме.

Заливной пирог с кабачками, маринованными огурцами и яйцами вынимаем из формы и подаём.

Приятного аппетита!