Салат из помидоров с баклажанами и моцареллой

Подготавливаем продукты.

Лук очищаем, нарезаем тонкими четвертинками колец.
Баклажан нарезаем небольшими кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло (1 ст. ложка). Выкладываем лук в сковороду и обжариваем 3-4 минуты.

Добавляем баклажан в сковороду к луку.

Перемешиваем и обжариваем вместе 8-10 минут.

Помидоры нарезаем небольшими кусочками.

Шарики моцареллы разрезаем пополам.

Для заправки в пиале соединяем оставшееся растительное масло, горчицу в зёрнах, соль, перец, бальзамический уксус.

Листья салата рвём руками, выкладываем в салатник.

Добавляем в салатник баклажаны с луком, помидоры, моцареллу.

Туда же вливаем заправку.

Перемешиваем салат с заправкой.

Салат из помидоров с баклажанами и моцареллой готов.

Приятного аппетита!