Жареные кабачки

Подготовьте все продукты. Лучше использовать молодые цукини или кабачки – они сочнее и мягче, а готовое блюдо будет вкуснее.

Кабачки очистите от кожицы, оставив плодоножку.

Разрежьте кабачки вдоль на 3-4 полоски толщиной около 1-1,5 см, не дорезая до конца в месте крепления плодоножки.

Переверните кабачок на 90 градусов и разрежьте получившиеся пласты на 3-4 полоски, чтобы в результате получились скреплённые вверху "помпоны" (как на фото).

Посолите и поперчите, распределяя специи внутри кабачка. Переложите кабачки в миску и оставьте на 10 минут.

В глубокую миску вбейте яйца, добавьте майонез, перемешайте вилкой.

В другой широкой миске соедините муку, панировочные сухари и молотую паприку, перемешайте.

Кабачки отожмите от влаги и обваляйте в сухой смеси с мукой.

Затем окуните кабачки в яично-майонезную смесь, хорошо распределите её внутри, чтобы полоски покрылись со всех сторон.

Разогрейте в сковороде растительное масло и разложите кабачки, чтобы "палочки" были в 1-2 слоя. Жарьте 8-10 минут под крышкой на среднем огне.

Аккуратно переверните на другую сторону и жарьте ещё 5-6 минут. Крышкой можно не накрывать.

Жареные кабачки переложите на тарелку. Украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!