Луковый пирог из слоёного теста со сметанно-сырной заливкой

Подготавливаем продукты.
Тесто нужно достать из морозилки примерно за 1 час до приготовления.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

В большой сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем лук и обжариваем, периодически помешивая, до красивого золотистого цвета, около 7 минут. Посыпаем перцем, перемешиваем.

Пока жарится лук, готовим заливку. Для этого сыр натираем на крупной тёрке.

Яйца разбиваем в миску, добавляем сметану.

Слегка взбиваем при помощи венчика или вилки.

Добавляем в яично-сметанную смесь тёртый сыр.

Перемешиваем. Заливка готова.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 3 мм.

Тесто выкладываем в подходящую по размеру жаропрочную форму (19х26 см). Разравниваем тесто, формируя бортики высотой около 1,5 см.
(Если форма меньшего размера, лишнее тесто по высоте бортиков можно срезать.)

В форму с тестом равномерно выкладываем обжаренный лук.

Поверх лука распределяем сметанно-сырную заливку.
Отправляем форму в разогретую духовку и выпекаем пирог при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Готовому пирогу даём немного остыть в форме.

Луковый пирог извлекаем из формы на блюдо, нарезаем и подаём.
Приятного аппетита!