рецепт с фото пошаговый

Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом

Фото к рецепту: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом
 5 порций
 1 час 30 мин (ваши 40 мин)
 КомуДобавки   20.10.22

Нежные пирожные-трубочки из слоёного теста с заварным апельсиновым кремом, оформленные в виде морковок, порадуют новогоднего Кролика на Новый год 2023. Тесто перед выпечкой смазывается морковным соком с томатной пастой, чтобы пирожные получились яркими.

Продукты (на 5 порций)
Тесто слоёное бездрожжевое – 500 г
*
Апельсины – 3 шт. (800 г)
Яйца – 2 шт.
Сахар – 160 г
Крахмал кукурузный – 30 г
*
Морковь – 150 г
Томатная паста – 0,5 ч. ложки
Мята свежая – 3-4 веточки

Для формирования трубочек понадобятся конусы. У меня - специальные металлические кулинарные конусы длиной 9 см. Но можно свернуть их из пекарской бумаги и плотной фольги. Как это сделать, описано в этом рецепте.

Пошаговый фото рецептСлойки "Морковки" с апельсиновым кремом
Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Тесто заранее достаём из морозильника.

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №2

С помощью мелкой тёрки снимаем с апельсинов цедру (оранжевую её часть).
Выдавливаем апельсиновый сок - получилось 300 мл.

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №3

В кастрюле соединяем яйца и сахар.

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №4

Взбиваем венчиком до растворения сахара.

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №5

Добавляем крахмал и очень хорошо перемешиваем, чтобы не оставалось комочков.

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №6

Вливаем половину апельсинового сока. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №7

Оставшийся сок прогреваем до горячего состояния, но не кипятим.

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №8

Добавляем в горячий сок цедру. Оставляем на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №9

Через сито вливаем сок в кастрюлю со кремом (оставшаяся в сите цедра больше не понадобится). Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №10

Постоянно помешивая, доводим содержимое кастрюли до закипания. Когда масса станет горячей, очень активно перемешиваем венчиком, чтобы крем получился однородный, без комочков. Когда крем загустеет (на это уйдёт не более 3-5 минут), снимаем его с огня.

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №11

Накрываем заварной пищевой плёнкой "в контакт" и оставляем до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №12

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм.
Разрезаем тесто вдоль на полосы шириной 2-3 см.

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №13

Полосками теста оборачиваем металлические конусы для трубочек, начиная с узкой части (как сделать конусы из пергамента и фольги см. по ссылке выше).

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №14

Край теста хорошо защипываем.

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №15

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем заготовки на некотором расстоянии друг от друга. (У меня получилось 10 штук.)

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №16

Делаем натуральный краситель: морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №17

Через марлю выдавливаем морковный сок (оставшийся в марле жмых не понадобится).

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №18

К морковному соку добавляем томатную пасту, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №19

Смазываем трубочки приготовленной смесью и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №20

Готовые слоёные трубочки остужаем и снимаем с конусов.

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №21

Полностью остывший апельсиновый крем выкладываем в кондитерский мешок.

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №22

Заполняем остывшие трубочки заварным кремом.

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №23

Из веточек мяты делаем слоёным трубочкам-"морковкам" хвостики.

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №24

Слоёные пирожные-трубочки «Морковки» с заварным апельсиновым кремом готовы.

Фото приготовления рецепта: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом - шаг №25

Приятного чаепития и отличных праздников!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом. Как приготовить Слойки "Морковки" с апельсиновым кремом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаСлойки
Рецепты сладостейКремыКрем заварной Пирожные
Детский праздник Новый Год2023 год Кролика
В духовке
Блюда из апельсинов Лучшие рецепты выпечки

Тема › Новогодние рецепты на новогодний стол 2023 - год Кролика

4 спасибо 1088 1 0
Василий Пятница, 21 Октября 2022 г. 03:18 #

Спасибо, получилось неплохо для первого раза.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)