рецепт с фото пошаговый

Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель"

Фото к рецепту: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель"
 10 порций
 1 час (ваши 30 мин)
 InnaGG   07.04.21

Нежнейшие слоёные трубочки со сладким кремом вернут вас в те времена, когда такая выпечка была чуть ли не самым популярным в европейском мире лакомством. Готовое слоёное тесто выручит при выпечке самих трубочек-рожков, начинкой же послужит сладкий "бешамель" с цедрой лимона.

Продукты (на 10 порций)
Тесто слоёное бездрожжевое - 1 кг
Яйцо (для смазывания трубочек) - 1 шт.
*
Для сладкого соуса "бешамель":
Молоко - 300 мл
Масло сливочное - 30 г
Мука - 70 г (1/2 стакана ёмкостью 200 мл)
Сахар - 2 ст. ложки
Цедра лимона - 1 ч. ложка

Те, кто уже знаком с соусом бешамель, возможно, удивятся - в наши дни привычно встречать его в несладких блюдах, но не в десертной выпечке. А всё дело в том, что сам по себе бешамель из масла, муки и молока - базовый нейтральный по вкусу соус, его можно ароматизировать и заправлять специями и пряностями кардинально по-разному. Добавив сахар и цедру, получаем сладкий крем.

Пошаговый фото рецептСлоёные трубочки со сладким соусом "бешамель"
Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.
Замороженному слоёному тесту дайте немного оттаять.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №2

Для формирования трубочек понадобятся специальные формочки-конусы, но если у вас таких нет, их можно легко сделать: пергаментую бумагу разрежьте на квадраты.
Квадраты сложите по диагонали - получатся треугольники.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №3

Сверните каждый треугольник конусом, выступающие края бумаги заверните вовнутрь.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №4

Для жёсткости оберните каждый конус фольгой.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №5

Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 3 мм, длиной примерно 26 см.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №6

Разрежьте тесто вдоль на полоски шириной по 2-2,5 см.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №7

Начиная с вершины, оберните каждый конус полоской теста так, чтобы каждый новый виток теста немного перекрывал предыдущий (внахлёст).
Включите духовку для разогрева до 180°С.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №8

Подготовленные заготовки выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №9

В небольшую ёмкость разбейте яйцо и разболтайте вилкой. При помощи силиконовой кисточки смажьте яйцом каждый конус-трубочку.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №10

Отправьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Включите режим выпечки "верх-низ". Выпекайте трубочки в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №11

Испечённые трубочки снимите с конусов и дайте остыть.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №12

Для приготовления сладкого "бешамеля" поставьте на нагрев сотейник, выложите сливочное масло и растопите на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №13

В растопленное масло всыпьте муку.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №14

Не снимая сотейник с огня, венчиком смешайте муку с маслом - получится натуральный загуститель для соуса.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №15

Влейте в сотейник немного молока и венчиком перемешайте его с масляно-мучной смесью до однородности. Подливая понемногу молока, каждый раз перемешивайте массу, чтобы не оставалось комочков, и только тогда добавляйте следующую порцию.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №16

Добавив всё молоко, проварите соус 1-2 минуты на слабом огне, продолжая помешивать.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №17

Всыпьте сахар и цедру. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №18

Проварите соус ещё минуту.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №19

Сладкий бешамель готов. Немного остудите крем.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №20

Заполните каждую трубочку кремом - можно сделать это чайной ложечкой или с помощью кондитерского мешка.
Слоёное хрустящее тесто и нежный крем с лёгким ароматом цитрусовых - вкуснейшая выпечка к чаю готова.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №21

Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" выложите на сервировочное блюдо и подавайте к столу.
Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель". Как приготовить Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки из слоеного теста Слойки
Рецепты соусовБешамель
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 2824 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)