рецепт с фото пошаговый

Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель"

Фото к рецепту: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель"
 10 порций
 1 час (ваши 30 мин)
 InnaGG   07.04.21

Нежнейшие пирожные-трубочки из готового слоёного теста с заварным кремом, который по способу приготовления и составу подобен соусу бешамель. Базовый соус из молока, сливочного масла и муки можно ароматизировать и дополнять по-разному. Например, добавив в него сахар и цедру лимона, получим замечательный сладкий крем.

Продукты (на 10 порций)
Тесто слоёное бездрожжевое - 1 кг
Яйцо (для смазывания трубочек) - 1 шт.
*
Для крема "бешамель":
Молоко - 300 мл
Масло сливочное - 30 г
Мука - 70 г (1/2 стакана ёмкостью 200 мл)
Сахар - 2 ст. ложки
Цедра лимона (тёртая) - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептСлоёные трубочки со сладким соусом "бешамель"
Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.
Замороженному слоёному тесту дайте немного оттаять.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №2

Для формирования трубочек понадобятся специальные формочки-конусы, но если у вас таких нет, их можно легко сделать из пергамента и фольги.
Пергаментную бумагу разрежьте на квадраты. Квадраты сложите по диагонали - получатся треугольники.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №3

Сверните каждый треугольник конусом, выступающие края бумаги заверните внутрь.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №4

Для жёсткости оберните каждый конус фольгой.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №5

Раскатайте слоёное тесто в прямоугольник толщиной около 3 мм, длиной примерно 25-26 см.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №6

Разрежьте тесто вдоль на полоски шириной по 2-2,5 см.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №7

Начиная с узкого конца конуса, оберните каждый конус полоской теста так, чтобы каждый новый виток теста немного перекрывал предыдущий (внахлёст).
Включите духовку для разогрева до 180°С.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №8

Подготовленные заготовки выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №9

Яйцо разболтайте вилкой. С помощью силиконовой кисточки смажьте яйцом каждый конус-трубочку.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №10

Отправьте противень в разогретую духовку. Выпекайте трубочки в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов (режим выпечки "верх-низ").

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №11

Испечённые трубочки снимите с конусов и дайте остыть.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №12

Для приготовления крема поставьте на нагрев сотейник, выложите в него сливочное масло и растопите на малом огне.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №13

В растопленное масло всыпьте муку.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №14

Не снимая сотейник с огня, венчиком смешайте муку с маслом.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №15

Влейте в сотейник с масляно-мучной смесью немного молока и венчиком перемешайте до однородности. Подливая понемногу молоко, каждый раз перемешивайте массу, чтобы не оставалось комочков, и только тогда добавляйте следующую порцию.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №16

Добавив всё молоко, проварите соус 1-2 минуты на слабом огне, продолжая помешивать.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №17

Всыпьте сахар и цедру. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №18

Проварите соус-крем ещё минуту.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №19

Сладкий бешамель готов. Немного остудите крем.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №20

Заполните каждую трубочку кремом. Можно сделать это чайной ложечкой или с помощью кондитерского мешка.

Фото приготовления рецепта: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель" - шаг №21

Слоёные трубочки с кремом "бешамель" готовы. Выложите их на сервировочное блюдо и подавайте к столу.
Хрустящее тесто и нежный заварной крем с лёгким ароматом цитрусовых - вкуснейшие пирожные!
Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель". Как приготовить Слоёные трубочки со сладким соусом "бешамель"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаСлойки
Рецепты сладостейКремыКрем заварной Пирожные
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
7 спасибо 7857 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)