Постный апельсиновый пирог с изюмом и орехами, на соке и растительном масле

Подготавливаем продукты.
Включаем чайник с водой – кроме перечисленных ингредиентов понадобится кипяток.

Изюм заливаем кипятком и оставляем на 5 минут.

Апельсины очищаем, кожуру не выбрасываем (она понадобится).
Дольки освобождаем от плёнок, чтобы остались только наполненные соком клетки.

Кожуру апельсинов блендером измельчаем в крошку.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Пропаренный изюм откидываем на дуршлаг, а затем просушиваем на сухом полотенце.

В миску вливаем апельсиновый сок и растительное масло. Перемешиваем.

Всыпаем сахар, соль и соду. Снова хорошо перемешиваем.

Добавляем апельсиновую крошку. Перемешиваем.

Всыпаем изюм и снова перемешиваем содержимое миски.

Просеиваем муку (два неполных стакана ёмкостью 250 мл).

Частями в два-три захода добавляем муку в тесто. После каждого добавления хорошо вмешиваем.

Тесто получается достаточно густым.

Тесто выкладываем в глубокую форму (у меня овальная форма размером 21х23 см). Если вы используете не силиконовую форму, застилайте дно пергаментной бумагой.

Дольки апельсина красиво раскладываем по поверхности теста.
Орешки ломаем руками, посыпаем пирог.
Форму отправляем в разогретую духовку, выпекаем пирог при 180 градусах 40-45 минут.

Готовность пирога проверяем зубочисткой – она должна выходить из теста сухой. Даём остыть в форме 10 минут.

Постный апельсиновый пирог с изюмом и орехами, на соке и растительном масле готов.

Приятного аппетита!