Картофель, запечённый со сметаной и сыром

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Овощи очищаем.

Клубни картофеля выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения. Уменьшаем огонь. Солим и варим картошку при небольшом кипении 5-10 минут.

Затем с картофеля сливаем воду, даём немного остыть.
Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.

Лук и чеснок крупно нарезаем, помещаем в чашу блендера. Измельчаем в пюре.

Добавляем в чашу сметану, всыпаем карри и куркуму. Солим по вкусу. Перемешиваем.

Сметанный соус готов.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Дно формы для запекания (у меня – размером 25х20 см) смазываем растительным маслом. Картофель нарезаем кружочками. Выкладываем на дно формы в один слой.

Поливаем картофель частью сметанного соуса. Далее чередуем слои картофеля с соусом. Всего у меня получилось 3 слоя картофеля и 3 слоя соуса.

Посыпаем заготовку молотым перцем. Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку, запекаем картофель 30 минут.

Затем форму достаём из духовки, посыпаем картофель сыром. Возвращаем в духовку ещё на 5-10 минут, чтобы сыр расплавился и зарумянился.

Картофель, запечённый со сметаной и сыром, готов. Даём немного остыть в форме.

Раскладываем картофель по тарелкам и подаём к столу, при желании посыпав рубленой зеленью.
Приятного вам аппетита!