Томатно-фасолевый суп

Подготовьте все ингредиенты.
В сезон используйте свежую стручковую фасоль, в холодное время года — замороженную.
Консервированная фасоль подойдёт и в собственном соку, и в томатном соусе.
Вместо томатного сока отлично подойдут протёртые консервированные помидоры.

Для приготовления подберите кастрюлю с толстым дном, чтобы овощи при обжаривании не прилипали ко дну.
Лук и чеснок очистите и нарежьте кубиками.
В кастрюле разогрейте растительное масло и выложите туда нарезанные овощи. Обжарьте на небольшом огне, помешивая, 3-4 минуты.

Картофель и морковь очистите, нарежьте брусочками и добавьте к луку. Перемешайте. Готовьте на маленьком огне 3-4 минуты, помешивая.

Влейте воду или бульон. Доведите до кипения.
Варите 10-15 минут на небольшом огне, чтобы кусочки картофеля и моркови стали мягкими.

Добавьте консервированную фасоль.
Стручковую фасоль нарежьте небольшими кусочками и тоже отправьте в кастрюлю. Влейте томатный сок. Приправьте солью, молотым чёрным перцем и паприкой. Перемешайте.
Доведите до кипения, уменьшите огонь до небольшого и варите суп 10-15 минут.

Свежую зелень мелко нарежьте и добавьте в суп в конце приготовления. Доведите до кипения и отключите огонь.

Томатно-фасолевый суп готов.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу со сметаной или со столовым хреном и свежим хлебом.

Приятного аппетита!