рецепт с фото пошаговый

Дрожжевой пирог на молоке, с курагой и сахарной крошкой

Фото к рецепту: Дрожжевой пирог на молоке, с курагой и сахарной крошкой
 8 порций
 3 часа (ваши 1 час)
 Таня Мороз   01.02.22

Дрожжевой пирог на молоке и сливочном масле, с курагой и сахарной крошкой, - великолепное лакомство для семейного чаепития! За счёт дрожжей тесто хорошо поднимается, сдобный пирог получается пышным и мягким. Сочная начинка из кураги и воздушное тесто - прекрасная комбинация. Отказаться от кусочка такого пирога просто невозможно!

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Молоко – 250 мл
Масло сливочное – 50 г + для смазывания пергамента
Яйцо – 1 шт.
Мука в/с – 450 г (3 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки
Сахар – 2 ст. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Курага (без косточек) – 450 г
Сахар – 200 г
*
Для сахарной крошки:
Мука – 50 г
Сахар – 2 ст. ложки
Масло растительное – 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептДрожжевой пирог на молоке, с курагой и сахарной крошкой
Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог на молоке, с курагой и сахарной крошкой - шаг №1

Подготавливаем нужные ингредиенты по списку.
Курагу нужно брать качественную. Если у вас урюк - очистите его от косточек и отмерьте 450 г.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог на молоке, с курагой и сахарной крошкой - шаг №2

Сливочное масло растапливаем и слегка остужаем.
Молоко подогреваем до 37-38 градусов.
В тёплое молоко всыпаем две столовые ложки муки, сахар и сухие дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог на молоке, с курагой и сахарной крошкой - шаг №3

Перемешиваем, чтобы не было комочков.
Миску накрываем тарелкой и оставляем опару на 20 минут в тёплом месте.
На поверхности должна появиться пенка.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог на молоке, с курагой и сахарной крошкой - шаг №4

В объёмную миску просеиваем муку.
Всыпаем соль. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог на молоке, с курагой и сахарной крошкой - шаг №5

Добавляем яйцо, растопленное сливочное масло и молочно-дрожжевую смесь.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог на молоке, с курагой и сахарной крошкой - шаг №6

Перемешиваем, собирая тесто в комок.
Заканчивать замес удобнее на посыпанном мукой столе. Тесто должно стать в меру мягким, не прилипать к ладоням.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог на молоке, с курагой и сахарной крошкой - шаг №7

Тесто укладываем в миску, накрываем пищевой плёнкой или чистым кухонным полотенцем и оставляем в тепле на 1 час.
Через это время тесто обминаем и оставляем подниматься ещё на час.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог на молоке, с курагой и сахарной крошкой - шаг №8

Готовим начинку: курагу промываем, заливаем кипятком и оставляем на 20 минут.
Затем 180 мл воды отливаем в стакан, остальную воду сливаем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог на молоке, с курагой и сахарной крошкой - шаг №9

Подготовленную курагу выкладываем в чашу блендера с насадкой "нож". Всыпаем сахар. Измельчаем курагу до состояния густого пюре.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог на молоке, с курагой и сахарной крошкой - шаг №10

В пюре из кураги вливаем сохранённые 180 мл воды. Хорошо перемешиваем. Начинка для пирога готова.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог на молоке, с курагой и сахарной крошкой - шаг №11

Включаем духовку для разогрева до 200 ℃.
Противень застилаем пергаментом и слегка смазываем маслом.
Поднявшееся дрожжевое тесто делим пополам.
Половину теста раскатываем в пласт по размеру противня и выкладываем на пергамент.
Поверх теста распределяем начинку ровным слоем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог на молоке, с курагой и сахарной крошкой - шаг №12

Оставшееся тесто также раскатываем и укладываем поверх начинки.
Края теста соединяем и закрепляем, формируя пирог.
Накрываем пирог полотенцем и оставляем на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог на молоке, с курагой и сахарной крошкой - шаг №13

Готовим сахарную крошку: в небольшой миске соединяем муку, сахар и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог на молоке, с курагой и сахарной крошкой - шаг №14

Перетираем руками до образования крошки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог на молоке, с курагой и сахарной крошкой - шаг №15

Посыпаем поверхность пирога сахарной крошкой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог на молоке, с курагой и сахарной крошкой - шаг №16

Выпекаем пирог с курагой в разогретой до 200 ℃ духовке 25-30 минут. Пирог подрумянится и станет воздушным.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог на молоке, с курагой и сахарной крошкой - шаг №17

Домашний дрожжевой пирог на молоке, с курагой и сахарной крошкой, остужаем, разрезаем и подаём к столу.

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевой пирог на молоке, с курагой и сахарной крошкой. Как приготовить Дрожжевой пирог на молоке, с курагой и сахарной крошкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдНачинка
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто Тесто для пирогов
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
8 спасибо 1832 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)