рецепт с фото пошаговый

Американский тыквенный пирог с корицей

Фото к рецепту: Американский тыквенный пирог с корицей
 2 часа 20 мин (ваши 40 мин)
 Нэсси   22.10.21

Открытые пироги из песочного теста или "паи" очень распространены в американской кухне, как и тыква, приплывшая к нам когда-то из Америки. Тыквенный пай с корицей - нежная и вкусная десертная выпечка. Сливочно-тыквенная с корицей, кремовая по текстуре начинка прекрасно сочетается с рассыпчатым слоистым тестом.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное (размягчённое) - 250 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл)
Соль - щепотка
*
Для начинки:
Тыква - 1 кг
Сливки 30 % - 200 мл
Яйца - 2 шт.
Сахар - 200 г
Корица - 1 ч. ложка (по вкусу)
Ванилин - на кончике чайной ложки

Пошаговый фото рецептАмериканский тыквенный пирог с корицей
Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Масло достаём из холода заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг №2

Муку просеиваем и добавляем щепотку соли. Масло произвольно нарезаем и отправляем в муку.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг №3

Муку с маслом руками перетираем в крошку.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг №4

Яйцо в небольшой ёмкости немного разбалтываем.
К масляно-мучной крошке добавляем яйцо, замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг №5

Собираем тесто в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 30-50 минут.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг №6

Тыкву очищаем от семян и кожуры.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг №7

Мякоть нарезаем крупными кубиками.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг №8

Тыкву помещаем в кастрюлю. Вливаем немного воды (только покрыть дно) и доводим её до кипения.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг №9

Уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой. Время от времени проверяя наличие жидкости, варим тыкву до мягкости, 10-20 минут (зависит от сорта тыквы).
Остужаем.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг №10

Остывшую тыкву пюрируем с помощью погружного блендера (у меня получилось 750 г пюре).

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг №11

Для большей нежности можно протереть пюре через сито (не обязательно).
Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг №12

Охлаждённое тесто раскатываем в круг, учитывая диаметр формы и высоту бортиков (у меня форма диаметром 28 см).

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг №13

Раскатанное тесто переносим в форму и расправляем.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг №14

Лишнее тесто отрезаем - для рецепта оно не понадобится (я испеку из нёго печеньки, посыпанные сахаром).

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг №15

Из бумаги для выпечки вырезаем круг по размеру формы, включая бортики.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг №16

Бумагу настилаем на тесто.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг №17

Всыпаем поверх бумаги горох (фасоль и т.п. - это груз, нужный для равномерного пропекания основы пирога).
Отправляем форму в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем тесто 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг №18

К тыквенному пюре добавляем сливки, яйца, сахар, корицу и ванилин. Взбиваем миксером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг №19

Испечённую основу достаём из духовки, убираем бумагу с грузом.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг №20

Выливаем тыквенную начинку на тесто, возвращаем форму в духовку. Выпекаем пирог при 180 градусах 50-55 минут.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг №21

Красивый вкусный американский тыквенный пирог с корицей готов. Даём остыть в форме.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог с корицей - шаг №22

Пирог нарезаем и подаём.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Американский тыквенный пирог с корицей. Как приготовить Американский тыквенный пирог с корицей?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдНачинка

Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с тыквой Американская кухня
В духовке
Блюда из тыквы Лучшие рецепты выпечки
19 спасибо 4882 2 0
Варвара Четверг, 28 Октября 2021 г. 19:50 #

Так сливки-то в какой момент добавлять? В продуктах пишите, в рецепте ни слова

   
цитировать
Нэсси Пятница, 29 Октября 2021 г. 06:09 #

Доброе время суток! Когда готовим начинку написано."К тыквенному пюре добавляем сливки, яйца...". И на фото видно.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)