рецепт с фото пошаговый

Тыквенные дрожжевые пончики с пряностями

Фото к рецепту: Тыквенные дрожжевые пончики с пряностями
 15 порций
 3 часа 30 мин (ваши 35 мин)
 serenar1   18.10.21

Тыквенные пончики получаются красивого золотистого цвета, с тонкой хрустящей корочкой. Пончики не только красивые, но и очень вкусные и ароматные за счёт добавления в тесто разных пряностей. Внутри пончики воздушные, мягкие и пористые. Если вы ещё не пробовали тыквенные пончики, то обязательно стоит приготовить их и насладиться прекрасным вкусом.

Продукты (на 15 порций)
Тыква – 150 г
Молоко жирностью 3,5 % – 110 мл
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 3 ст. ложки
Масло сливочное (растопленное) – 15 г
Мука в/с – 320 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки
Ванилин – на кончике чайной ложки
Корица молотая – 1/3 ч. ложки
Орех мускатный молотый – 1/4 ч. ложки
Кардамон молотый – 1/4 ч. ложки
Соль – 1/2 ч. ложки
Масло подсолнечное рафинированное (для жарки) – 80 мл
Сахарная пудра для подачи – 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептТыквенные дрожжевые пончики с пряностями
Фото приготовления рецепта: Тыквенные дрожжевые пончики с пряностями - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные дрожжевые пончики с пряностями - шаг №2

Духовку включаем и разогреваем до 200 градусов.
Предварительно приготовим тыквенное пюре. Для этого тыкву очищаем. Заворачиваем тыкву в фольгу и запекаем до мягкости при температуре 200 градусов в течение 1 часа.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные дрожжевые пончики с пряностями - шаг №3

Запечённую тыкву остужаем и разминаем при помощи вилки в однородное пюре. У меня получилось 100 г тыквенного пюре.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные дрожжевые пончики с пряностями - шаг №4

Молоко подогреваем до тёплого состояния (36-38 градусов). Растворяем в молоке 1 ст. ложку сахара. Добавляем 1,5 ч. ложки сухих дрожжей.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные дрожжевые пончики с пряностями - шаг №5

Перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 20-30 минут для активации дрожжей. За это время на поверхности дрожжевой смеси появляется пенная шапочка.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные дрожжевые пончики с пряностями - шаг №6

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем к ней соль и пряности. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные дрожжевые пончики с пряностями - шаг №7

Сливочное масло растапливаем.
В отдельной миске смешиваем тыквенное пюре, яйцо, сливочное масло, 2 ст. ложки сахара и ванилин.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные дрожжевые пончики с пряностями - шаг №8

Дрожжевую смесь переливаем в миску с тыквенной смесью, перемешиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные дрожжевые пончики с пряностями - шаг №9

Добавляем эту смесь в миску с сухими ингредиентами.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные дрожжевые пончики с пряностями - шаг №10

Начинаем замешивать тесто. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Скатываем тесто в шар, выкладываем в глубокую миску, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место для расстойки на 1-1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные дрожжевые пончики с пряностями - шаг №11

Подошедшее тесто делим на 15 одинаковых кусочков и округляем их.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные дрожжевые пончики с пряностями - шаг №12

Кусочки теста приминаем рукой и вырезаем в центре кружок. Я вырезала пробкой от пластиковой бутылки.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные дрожжевые пончики с пряностями - шаг №13

Наливаем в казанок растительное масло и ставим на нагрев. Масла должно быть столько, чтобы пончики оказались наполовину в него погружены. Аккуратно выкладываем пончики в разогретое масло, по 2-3 штуки (в зависимости от размера казанка). Учитывайте, что пончики при жарке увеличатся в размере. Обжариваем пончики до румяности, примерно 1 минуту с одной стороны. Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны примерно 30 секунд.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные дрожжевые пончики с пряностями - шаг №14

Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные дрожжевые пончики с пряностями - шаг №15

Остывшие пончики посыпаем сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные дрожжевые пончики с пряностями - шаг №16

Тыквенные дрожжевые пончики с пряностями готовы. Подаём пончики к столу. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тыквенные дрожжевые пончики с пряностями. Как приготовить Тыквенные дрожжевые пончики с пряностями?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПончикиТестоДрожжевое тесто
Рецепты сладостейДесерты
На праздничный стол
Детский
Блюда из молока Блюда из тыквы
4 спасибо 1121 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)