рецепт с фото пошаговый

Пончики по ГОСТу

Фото к рецепту: Пончики по ГОСТу
 Plyonka   15.12.15

Это просто обалденно вкусные пончики!!! Их начинаешь есть и не можешь остановиться, такие они нежные и хрустящие!!

Продукты
Мука первого сорта - 530 г
Дрожжи сухие - 5-8 г
Соль - 5 г
Сахар - 60 г
Вода - 310 г
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г
Сахарная пудра для посыпки - 100 г
Растительное масло - для жарки и работы

Такие пончики я ела только в детстве в Кисловодске, куда мы с родителями ездили гулять по парку. После, все пончики, которые я покупала, мягко говоря, были не те... Раза 3 я пыталась готовить пончики по рецептам знакомых, но те пончики были тоже далеки от "настоящих".

На этот рецепт я наткнулась где-то в просторах интернета. Я сразу же его переписала в книжечку и очень благодарна той женщине, которая его выложила!

Пошаговый фото рецептПончики по ГОСТу
Фото приготовления рецепта: Пончики по ГОСТу - шаг №1

В теплой (35-40 градусов) воде развести дрожжи, сахар, соль. Сливочное масло растопить, остудить. Вылить масло в воду, добавить муку, слегка взбитое яйцо, вымешать тесто лёгкой консистенции (тесто безопарное). Миску смазать растительным маслом, переложить тесто, затянуть плёнкой. Дать выбродить 4 часа. За это время обмять 2-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Пончики по ГОСТу - шаг №2

Рабочую поверхность и руки смазать маслом, тесто последний раз обмять, разделить на шарики размером с грецкий орех, выложить на столе, накрыть плёнкой и дать подняться в течение 30-ти минут.

Фото приготовления рецепта: Пончики по ГОСТу - шаг №3

В кастрюльку (чугунную или из нержавейки) налить масло. Раскалить на сильном огне, потом убавить на треть. Руки опять смазать маслом. Берем по одному кусочку теста, делаем в середине пальцами дырочку и кидаем в кипящее масло. Не кладите одновременно много пончиков в масло, чтобы у него не понизилась температура.
Обжариваем пончики с двух сторон до золотого цвета.

Фото приготовления рецепта: Пончики по ГОСТу - шаг №4

Готовые пончики выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Посыпаем сахарной пудрой. И кушаем)))

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пончики по ГОСТу. Как приготовить Пончики по ГОСТу?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПончики
В казане
355 спасибо 156 7
Елена Четверг, 17 Декабря 2015 г. 20:23 #

А куда и когда, извините, яйцо класть?

   
цитировать
Елена Пятница, 18 Декабря 2015 г. 19:34 #

Елена:
А куда и когда, извините, яйцо класть?
Вылить масло в воду , добавить муку "слегка взбитое яйцо" , вымешать тесто

Вот так)))

   
цитировать
Ольга Четверг, 21 Января 2016 г. 09:18 #

А я про яйцо забыла, приготовила его, все замесила, а яйцо осталось... Надеюсь чего нибудь нормальное получится из теста без яйца...жаль комент поздно прочитала...

   
цитировать
Елена Четверг, 21 Января 2016 г. 22:46 #

Ольга:
А я про яйцо забыла, приготовила его, все замесила, а яйцо осталось... Надеюсь чего нибудь нормальное получится из теста без яйца...жаль комент поздно прочитала...
Я очень надеюсь у вас всё получилось! Яйцо меняет структуру теста, но и без него должно быть отлично!

   
цитировать
Наталья Четверг, 28 Января 2016 г. 20:50 #

Сколько примерно пончиков получается из заданного объема теста?

И еще вопрос - размер шарика точно с грецкий орех? На фото они намного больше :)

   
цитировать
Елена Пятница, 29 Января 2016 г. 16:06 #

Наталья
Сколько примерно пончиков получается из заданного объема теста?

И еще вопрос - размер шарика точно с грецкий орех? На фото они намного больше :)

Точно с грецкий орех, они очень хорошо поднимаются, фото уже в поднятом виде.

Сколько-не помню, давно делала, но на 3-х много! Могу только предположить, что из 530 гр. муки их будет 20-24шт.

   
цитировать
Мария Понедельник, 01 Февраля 2016 г. 00:32 #

Вот и я искала рецепт Кисловодских пончиков))) Попробую приготовить по вашему рецепту.

   
цитировать
Marina Вторник, 02 Февраля 2016 г. 20:39 #

Sposibo bolichoe, OCHENI vcusnie

   
цитировать
плалсалалалл Воскресенье, 21 Февраля 2016 г. 10:14 #

понравились ваши поньчики сразу захотелось попробывать... мммммммммм

   
цитировать
Настя Пятница, 26 Февраля 2016 г. 23:40 #

Не получилось ничего. Слишком мягкое тесто, берешь в руки и обмякает пончик ((( Муки надо побольше.

   
цитировать
Татьяна Суббота, 27 Февраля 2016 г. 21:29 #

Настя
Не получилось ничего. Слишком мягкое тесто, берешь в руки и обмякает пончик ((( Муки надо побольше.

От муки зависит, от клейковины в ней, от времени и качества замеса.

   
цитировать
светлана Воскресенье, 28 Февраля 2016 г. 00:38 #

Все получилось с первого раза! Яйцо влила сразу в воду, не взбивая! Получилось 40 пончиков и ооочень вкусно!!!

   
цитировать
Оля Понедельник, 29 Февраля 2016 г. 10:47 #

не поверите девченки тесто получилось:D:D:D идеально...спасибо вам огромное за рецеп мои племяшки с огромным удовольствием все слопали... :D:D:D

   
цитировать
Елена Четверг, 03 Марта 2016 г. 08:38 #

Огромное спасибо! Тесто ооочень вкусное, воздушное, печётся моментально. Из такого количества ингредиентов получилось 26 пончиков. Когда последний раз оставляешь тесто подходить(на пол часа)- поднимается хорошо.

Записала рецептик себе в книжечку ;-)

   
цитировать
Юлия Суббота, 05 Марта 2016 г. 18:28 #

Пончики ВОЛШЕБНЫЕ!!!

   
цитировать
Ева Понедельник, 07 Марта 2016 г. 00:36 #

Все получилось :heart:очень вкустнооо!!

   
цитировать
Костя Суббота, 19 Марта 2016 г. 17:59 #

Надо было сразу про яйцо написать, я тоже пронзено забыл, т.к. Делал точно по рецепту - а там про яйцо ни слова :(((

   
цитировать
Нина Воскресенье, 20 Марта 2016 г. 21:12 #

1. Муки надо больше

2. Дрожжей нужно меньше, т.к. в пончиках присутствует явный вкус дрожжей :(

   
цитировать
Катя Воскресенье, 20 Марта 2016 г. 21:39 #

Не получилось, вышло нечто жесткое и очень очень жирное ( они все пропитались маслом наскозь, может что-то не правильно сделала?

   
цитировать
Елена Воскресенье, 20 Марта 2016 г. 21:59 #

Нина
1. Муки надо больше

2. Дрожжей нужно меньше, т.к. в пончиках присутствует явный вкус дрожжей :(

Это зависит от вашей муки и от того как вы вымешали тесто и насколько дали ему выбродить. Тесто не добродило, вот и вкус дрожжей.

   
цитировать
Ольга Среда, 06 Апреля 2016 г. 18:52 #

Только что приготовила пончики по Вашему рецепту. Обалденные получились! :wink:

   
цитировать
Галина Пятница, 08 Апреля 2016 г. 04:17 #

Наконец-то нашла этот рецепт! Однажды уже готовила, а рецепт не записала. Очень вкусные пончики получаются! Спасибо, Елена, за рецепт1

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 24 Апреля 2016 г. 17:46 #

Здравствуйте, делаю пончики по Вашему рецепту, у меня такой вопрос а обязательно 4 часа дать настояться? А то время как бы уже 6 а я поставила в 4. 2 часа прошло но я вот думаю как их есть на ночь.. А утром наверно не такие будут.

   
цитировать
Чудашко Пятница, 08 Июля 2016 г. 19:50 #

Всё же исправьте текст рецепта, там и правда ничего не сказано про то когда класть яйцо(( а комментарии не все читают!

   
цитировать
Минашка Суббота, 16 Июля 2016 г. 09:26 #

А можно ли вместо сахара :::::добавить Ванильный сахар получиться ли так тоже

   
цитировать
Елена Суббота, 16 Июля 2016 г. 12:05 #

Минашка
А можно ли вместо сахара :::::добавить Ванильный сахар получиться ли так тоже

Если только чайную ложку, а то будет перебор. И перед добавлением основной части муки, не забудьте про яйца))) в рецепте ошибка, исправить не могу

   
цитировать
Ольга Вторник, 26 Июля 2016 г. 13:53 #

Получили вкусные пончики ,спасибо за рецепт !!!!!)))))

   
цитировать
Наталья Пятница, 29 Июля 2016 г. 23:03 #

Пончики просто СУПЕРРРР!!!!! Спасибо большое за рецепт!!! Причем тесто было готово в час ночи(замесила после работы), убрала в холодильник и жарила утром. Просто супер повторюсь еще раз. Хочу добавить что конечно красивые цветные, но с шоколадом и красивые и очень вкусные. Вот мои пончики!!!

   
цитировать
Анна Понедельник, 01 Августа 2016 г. 16:06 #

Спасибо большое за рецепт. Пончики супер! Утром на работу взяла, всем понравилось, они даже холодные вкусные. Муки больше ушло, а дрожжей добавила 1 пакет,11 г.

   
цитировать
Лиля Четверг, 25 Августа 2016 г. 09:44 #

а если добавить кокосовое масло или стружку кокосовую? Кто-нибудь пробовал экспериментировать с рецептом?

   
цитировать
Павел Воскресенье, 28 Августа 2016 г. 11:40 #

Делал все по рецепту , тесто очень жидкое (

   
цитировать
Павел Понедельник, 29 Августа 2016 г. 17:43 #

Но, все равно все получилось )) Очень вкусный рецепт .

   
цитировать
Наталья Среда, 31 Августа 2016 г. 08:48 #

Вчера бродили по Кисловодску,ели эти знаменитые пончики. Решила найти рецепт и попробовть сделать дома. Рецепт,кажется,нашла. Попробую. Спасибо.

   
цитировать
Перышко Четверг, 08 Сентября 2016 г. 14:16 #

Сделала все по рецепту. Получились вкусные! С этого количества продуктов у меня вышло 34 пончика.

   
цитировать
Кристина Вторник, 27 Сентября 2016 г. 18:47 #

о Боги!!! Потрясающий рецепт!! Спасибо Вам огромное за него. Пончики получились нежнейшими и вкуснейшими!!!!

   
цитировать
Елена Понедельник, 03 Октября 2016 г. 20:47 #

Спасибо большое за рецепт! !! Сегодня делала на кефире и все испортила. А Ваше тесто получилось! )) и вкус ные очень!

   
цитировать
олег Среда, 05 Октября 2016 г. 13:52 #

Рецепт хороший но больше муки нужно грам 750-800

   
цитировать
Елена Сергеевна Четверг, 06 Октября 2016 г. 15:17 #

Делала с яйцом и без яиц. Так вот, считаю, что без добавления яйца тесто поднимается в два раза быстрее, намного пышнее и вкуснее. А так, смотрите сами, на любителя.

   
цитировать
Вячеслав Четверг, 06 Октября 2016 г. 21:40 #

Я надеюсь эти пончики такие же как готовили в союзе?Я такие пончики как были в СССР ни где еще не встречал!!!

   
цитировать
Людмила Суббота, 22 Октября 2016 г. 19:35 #

Скажите пожалуйста,у меня дрожжи сухие(они смешиваются с мукой сначала)-это не повлияет на рецепт

   
цитировать
Марина Понедельник, 24 Октября 2016 г. 14:20 #

По рецепту сначала мука потом яйцо -это верно...? И вопрос муку сразу всю вмешивать? ?

   
цитировать
Елена Вторник, 25 Октября 2016 г. 14:47 #

Марина
По рецепту сначала мука потом яйцо -это верно...? И вопрос муку сразу всю вмешивать? ?
не принципиально, лишь бы вы могли вымешать тесто. Я мешаю комбайном)
   
цитировать
Елена Вторник, 25 Октября 2016 г. 14:48 #

Людмила
Скажите пожалуйста,у меня дрожжи сухие(они смешиваются с мукой сначала)-это не повлияет на рецепт
Лучше растворите сухие дрожжи в теплой жидкости, то есть всыпьте их в жидкость, температорой 32-36 градусов, и дайте минут 5 постоять. Иначе пончики могут "отдавать" дрожжами.
   
цитировать
e.v.a Суббота, 12 Ноября 2016 г. 22:17 #

ну ничего не поняла по первому пункту. куда выливать масло. Подробнее пж-ста

   
цитировать
Арина Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 11:55 #

А какие дрожжи сухие?

И если да то надо их ставить на сорок минут с молоком и т.д.?

   
цитировать
Елена Вторник, 06 Декабря 2016 г. 17:11 #

Наталья
Пончики просто СУПЕРРРР!!!!! Спасибо большое за рецепт!!! Причем тесто было готово в час ночи(замесила после работы), убрала в холодильник и жарила утром. Просто супер повторюсь еще раз. Хочу добавить что конечно красивые цветные, но с шоколадом и красивые и очень вкусные. Вот мои пончики!!!
напишите рецепт глазури, пожалуйста
   
цитировать
Виктория Воскресенье, 18 Декабря 2016 г. 16:37 #

Готовила сегодня пончики по этому рецепту. Получились с первого раза! Супер! Красивые! Вкусные! Стала своих убеждать, что мои вкуснее, чем в СССР) все в один голос: нет! Такие же! :lol: спасибо огромное за рецепт!

   
цитировать
Виктория Воскресенье, 18 Декабря 2016 г. 16:41 #

Ой! Забыла сказать, что сухие дрожжи заменила свежими, причем гр25 точно! 1/4 маленькой пачки дрожжей.

   
цитировать
Юлия Четверг, 05 Января 2017 г. 15:26 #

Сегодня решила сделать пончики по вашему рецепту.Всем оооочень понравились,вкуснейшие,нежнейш спасибо за рецепт.

   
цитировать
Юлия Четверг, 05 Января 2017 г. 15:31 #

Забыла)В тесто добавила больше муки,650гр точно,а то жидковатое,дрожжей взяла 11гр и тесто на столько быстро поднималось,что я выдержала его,всего 2часа!!!!Пончиков получилось 24шт,делала размером с грецкий орех,как по рецепту!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru