Это просто обалденно вкусные пончики!!! Их начинаешь есть и не можешь остановиться, такие они нежные и хрустящие!!
Продукты
Мука первого сорта - 530 г
Дрожжи сухие - 5-8 г
Соль - 5 г
Сахар - 60 г
Вода - 310 г
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г
Сахарная пудра для посыпки - 100 г
Растительное масло - для жарки и работы
Такие пончики я ела только в детстве в Кисловодске, куда мы с родителями ездили гулять по парку. После, все пончики, которые я покупала, мягко говоря, были не те... Раза 3 я пыталась готовить пончики по рецептам знакомых, но те пончики были тоже далеки от "настоящих".
На этот рецепт я наткнулась где-то в просторах интернета. Я сразу же его переписала в книжечку и очень благодарна той женщине, которая его выложила!
Пошаговый фото рецептПончики по ГОСТу
В теплой (35-40 градусов) воде развести дрожжи, сахар, соль. Сливочное масло растопить, остудить. Вылить масло в воду, добавить муку, слегка взбитое яйцо, вымешать тесто лёгкой консистенции (тесто безопарное). Миску смазать растительным маслом, переложить тесто, затянуть плёнкой. Дать выбродить 4 часа. За это время обмять 2-3 раза.
Рабочую поверхность и руки смазать маслом, тесто последний раз обмять, разделить на шарики размером с грецкий орех, выложить на столе, накрыть плёнкой и дать подняться в течение 30-ти минут.
В кастрюльку (чугунную или из нержавейки) налить масло. Раскалить на сильном огне, потом убавить на треть. Руки опять смазать маслом. Берем по одному кусочку теста, делаем в середине пальцами дырочку и кидаем в кипящее масло. Не кладите одновременно много пончиков в масло, чтобы у него не понизилась температура.
Обжариваем пончики с двух сторон до золотого цвета.
Готовые пончики выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Посыпаем сахарной пудрой. И кушаем)))
Рецепт: Пончики по ГОСТу. Как приготовить Пончики по ГОСТу?
Очень жидкое тесто получилось...как на оладьи, как из него сделать кругляш с дыркой на пончик не представляю ((( у вас на фото тесто более крутое вышло
Рецепт просто огонь! Муж очень хотел Киевскую перепечку (сосиску в пончиковом тесте), решила попробовать этот рецепт. Перепечку даже сфотографировать не успела, все смел за пару минут. Только пончики остались. Правда я с формой не заморачивалась, они и так бесподобно вкусные! Пару штук смолола без всякой пудры пока пекла))) В общем, автору огромное спасибо за рецепт!!!
Чиабатта
Яйцо вбила в жидкость, потом добавила муку, т.к. все делала на глаз(нет кухонных весов) тесто получилось жиже чем надо и в шарики не скатывалось, а растекалось, поэтому просто отрывала кусок теста продырявливала и кидала в масло.
Отличные пончики, последний раз такие ела в 1989 около ж/д станции Лосиностровская была пончиковая, там очередь всегда была километровая
Чиабатта
Тесто должно быть жидким, и не обязательно размер шариков с грецкиф орех и не обязательно давать шарикам подниматься, вообще любой рецепт рассматриваю, как основу для творчества.У кого совсем ничего не получается, наверное и правде не оттуда руки растут...
Мария
Очень вкусные!
Елена
Очень вкусные пончики
Саша
Пончики получились просто СУПЕР!!!! Спасибо за рецепт.
Зарегистрировалась, чтобы оставить отзыв Вышло отлично, в процессе использовала чуть больше муки. Еще немного добавила растопленного шоколада и посыпки. Сама не пробовала, но всем домашним оочень понравилось! Из теста получилось 33 штуки среднего размера. Спасибо за рецепт!
Мадга
Просто прекрасно!!! ))) Я все сделала, просто не 4 часа, а за 1 час. За час управилась. Ребенок съел замечательно ))))
Елена
На вкус обычные пирожки без начинки
Диана
Прикольно, удваивала кол-во ингредиентов, муки насыпала больше гораздо. Дрожжей использовала 10гр сухих. Так как сливочного масла не оказалось, добавила подсолнечное
даша
Не понравился рецепт:
я все измерила по весам, взбила яйцо, дрожжи 8 гр взяла (пакетик) и заливала теплой водой на 5 минут (как написано в общем).
Получилась ужасная жижа вместо теста: то есть муки не хватало. Но я тут почитала комменты и не стала добавлять. Поставила на 4 часа - а оно вообще не подошло! Хотя в квартире сейчас +28 и тесто должно было подойти (ибо из этих же дрожжей делала тесто для пирожков месяц назад и было все супер). В итоге оно простояло 12 часов чтобы хоть как-то подойти.
Слепить что-то анриал: это просто жижа почти что для оладьев (ну чуть гуще), как ты руки ни мажь маслом, оно все течет и слепить что-то анриал. Да, эта жижа увеличилась вдвое при жарке, но перевод продуктов и, главное, моего времени.
Мука была высшего сорта, 0000 - я не знаю, куда выше уже.
Сегодня делала по этому рецепту пончики и у меня получилось все. Единственное не дождалась и на час раньше стала их готовить. И когда попробовала показалось, что немного горчит. Тесто у меня получилось не такое жидкое , как на оладьи, но и не как на пирожки. Дырочки сделать получилось.
Валерия
Здравствуйте, а можно в духовке готовить?
Людмила
Спасибо за рецепт. Получились вкуснейшие пончики.Тесто просто раздувалось на глазах, у меня вышло 33 пончика.
Отличный рецепт! Делала уже несколько раз, ребёнок в восторге! Покрывала глазурью из магазина
Ольга
Читала читала отзывы, что яйцо позабыли. Думаю ну как так? И сама забыла про яйцо))) но тесто поднялось, пончики удались! Очень вкусно! Спасибо за рецепт.
Клеопатра
Всё же исправьте текст рецепта, там и правда ничего не сказано про то когда класть яйцо(( а комментарии не все читают
Классические пончики 
Американские пончики (донаты),... 
Постные дрожжевые пончики 
Пончики 
Казан-кебаб 
Басма 
Чашушули 
Картофель по-охотничьи, с... 
Жареная шурпа из говядины 
Вышло отлично, в процессе использовала чуть больше муки. Еще немного добавила растопленного шоколада и посыпки. Сама не пробовала, но всем домашним оочень понравилось! Из теста получилось 33 штуки среднего размера. Спасибо за рецепт!
.Тесто просто раздувалось на глазах, у меня вышло 33 пончика.
:heart
