рецепт с фото пошаговый

Пончики по ГОСТу

Фото к рецепту: Пончики по ГОСТу
 Plyonka   15.12.15

Это просто обалденно вкусные пончики!!! Их начинаешь есть и не можешь остановиться, такие они нежные и хрустящие!!

Продукты
Мука первого сорта - 530 г
Дрожжи сухие - 5-8 г
Соль - 5 г
Сахар - 60 г
Вода - 310 г
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г
Сахарная пудра для посыпки - 100 г
Растительное масло - для жарки и работы

Такие пончики я ела только в детстве в Кисловодске, куда мы с родителями ездили гулять по парку. После, все пончики, которые я покупала, мягко говоря, были не те... Раза 3 я пыталась готовить пончики по рецептам знакомых, но те пончики были тоже далеки от "настоящих".

На этот рецепт я наткнулась где-то в просторах интернета. Я сразу же его переписала в книжечку и очень благодарна той женщине, которая его выложила!

Пошаговый фото рецептПончики по ГОСТу
Фото приготовления рецепта: Пончики по ГОСТу - шаг №1

В теплой (35-40 градусов) воде развести дрожжи, сахар, соль. Сливочное масло растопить, остудить. Вылить масло в воду, добавить муку, слегка взбитое яйцо, вымешать тесто лёгкой консистенции (тесто безопарное). Миску смазать растительным маслом, переложить тесто, затянуть плёнкой. Дать выбродить 4 часа. За это время обмять 2-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Пончики по ГОСТу - шаг №2

Рабочую поверхность и руки смазать маслом, тесто последний раз обмять, разделить на шарики размером с грецкий орех, выложить на столе, накрыть плёнкой и дать подняться в течение 30-ти минут.

Фото приготовления рецепта: Пончики по ГОСТу - шаг №3

В кастрюльку (чугунную или из нержавейки) налить масло. Раскалить на сильном огне, потом убавить на треть. Руки опять смазать маслом. Берем по одному кусочку теста, делаем в середине пальцами дырочку и кидаем в кипящее масло. Не кладите одновременно много пончиков в масло, чтобы у него не понизилась температура.
Обжариваем пончики с двух сторон до золотого цвета.

Фото приготовления рецепта: Пончики по ГОСТу - шаг №4

Готовые пончики выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Посыпаем сахарной пудрой. И кушаем)))

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пончики по ГОСТу. Как приготовить Пончики по ГОСТу?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПончики
В казане
1179 спасибо 210 18
Ната Четверг, 11 Апреля 2019 г. 07:54 #

Очень жидкое тесто получилось...как на оладьи, как из него сделать кругляш с дыркой на пончик не представляю ((( у вас на фото тесто более крутое вышло

   
цитировать
Vikki_whisper Воскресенье, 21 Апреля 2019 г. 22:04 #

Спасибо огромное за рецепт. Все сразу получилось. Мои мужчины оценили) Делала с глазурью и без)

   
цитировать
Rinas Четверг, 09 Мая 2019 г. 19:06 #

Рецепт просто огонь! Муж очень хотел Киевскую перепечку (сосиску в пончиковом тесте), решила попробовать этот рецепт. Перепечку даже сфотографировать не успела, все смел за пару минут. Только пончики остались. Правда я с формой не заморачивалась, они и так бесподобно вкусные! Пару штук смолола без всякой пудры пока пекла))) В общем, автору огромное спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Чиабатта Суббота, 18 Мая 2019 г. 16:21 #

Яйцо вбила в жидкость, потом добавила муку, т.к. все делала на глаз(нет кухонных весов) тесто получилось жиже чем надо и в шарики не скатывалось, а растекалось, поэтому просто отрывала кусок теста продырявливала и кидала в масло.

Отличные пончики, последний раз такие ела в 1989 около ж/д станции Лосиностровская была пончиковая, там очередь всегда была километровая

   
цитировать
Чиабатта Суббота, 18 Мая 2019 г. 16:27 #

Тесто должно быть жидким, и не обязательно размер шариков с грецкиф орех и не обязательно давать шарикам подниматься, вообще любой рецепт рассматриваю, как основу для творчества.У кого совсем ничего не получается, наверное и правде не оттуда руки растут...

   
цитировать
Мария Суббота, 08 Июня 2019 г. 23:21 #

Очень вкусные!:P

   
цитировать
Елена Четверг, 13 Июня 2019 г. 20:43 #

Очень вкусные пончики:heart:

   
цитировать
Саша Суббота, 24 Августа 2019 г. 15:48 #

Пончики получились просто СУПЕР!!!! Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Slavatrudu Вторник, 29 Октября 2019 г. 00:03 #

Елена
Елена
А куда и когда, извините, яйцо класть?
Я что сразуВылить масло в воду , добавить муку "слегка взбитое яйцо" , вымешать тесто Вот так)))

Отличный рецепт

   
цитировать
Соня Четверг, 21 Ноября 2019 г. 19:07 #

Все сделала,по рецепту,но тесто не поднимается! Что можно сделать?

   
цитировать
GreenGigi Воскресенье, 15 Декабря 2019 г. 18:29 #

Зарегистрировалась, чтобы оставить отзыв :) Вышло отлично, в процессе использовала чуть больше муки. Еще немного добавила растопленного шоколада и посыпки. Сама не пробовала, но всем домашним оочень понравилось! Из теста получилось 33 штуки среднего размера. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Мадга Пятница, 27 Декабря 2019 г. 14:37 #

Просто прекрасно!!! ))) Я все сделала, просто не 4 часа, а за 1 час. За час управилась. Ребенок съел замечательно ))))

   
цитировать
Елена Суббота, 11 Января 2020 г. 15:16 #

На вкус обычные пирожки без начинки

   
цитировать
Диана Воскресенье, 12 Января 2020 г. 18:37 #

Прикольно, удваивала кол-во ингредиентов, муки насыпала больше гораздо. Дрожжей использовала 10гр сухих. Так как сливочного масла не оказалось, добавила подсолнечное

   
цитировать
даша Пятница, 17 Января 2020 г. 04:47 #

Не понравился рецепт:

я все измерила по весам, взбила яйцо, дрожжи 8 гр взяла (пакетик) и заливала теплой водой на 5 минут (как написано в общем).

Получилась ужасная жижа вместо теста: то есть муки не хватало. Но я тут почитала комменты и не стала добавлять. Поставила на 4 часа - а оно вообще не подошло! Хотя в квартире сейчас +28 и тесто должно было подойти (ибо из этих же дрожжей делала тесто для пирожков месяц назад и было все супер). В итоге оно простояло 12 часов чтобы хоть как-то подойти.

Слепить что-то анриал: это просто жижа почти что для оладьев (ну чуть гуще), как ты руки ни мажь маслом, оно все течет и слепить что-то анриал. Да, эта жижа увеличилась вдвое при жарке, но перевод продуктов и, главное, моего времени.

Мука была высшего сорта, 0000 - я не знаю, куда выше уже.

   
цитировать
Stasya1247 Четверг, 23 Января 2020 г. 01:12 #

Сегодня делала по этому рецепту пончики и у меня получилось все. Единственное не дождалась и на час раньше стала их готовить. И когда попробовала показалось, что немного горчит. Тесто у меня получилось не такое жидкое , как на оладьи, но и не как на пирожки. Дырочки сделать получилось.

   
цитировать
Валерия Пятница, 24 Января 2020 г. 14:12 #

Здравствуйте, а можно в духовке готовить?

   
цитировать
Людмила Суббота, 08 Февраля 2020 г. 18:08 #

Спасибо за рецепт. Получились вкуснейшие пончики:wink:.Тесто просто раздувалось на глазах, у меня вышло 33 пончика.

   
цитировать
Lenagen Вторник, 11 Февраля 2020 г. 20:10 #

Отличный рецепт! Делала уже несколько раз, ребёнок в восторге! Покрывала глазурью из магазина

   
цитировать
Ольга Среда, 12 Февраля 2020 г. 22:13 #

Читала читала отзывы, что яйцо позабыли. Думаю ну как так? И сама забыла про яйцо))) но тесто поднялось, пончики удались! Очень вкусно! Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Клеопатра Пятница, 21 Февраля 2020 г. 08:31 #

Всё же исправьте текст рецепта, там и правда ничего не сказано про то когда класть яйцо(( а комментарии не все читают![/quot. В рецепте написано про яйцо. Читайте внимательно

   
цитировать
Катерина Суббота, 22 Февраля 2020 г. 17:48 #

Отличный рецепт, далала по нему первый раз,всё получилось) только муки добавила чуть больше, и жарила не совсем в масле а на сковородке

   
цитировать
Мария Воскресенье, 15 Марта 2020 г. 17:25 #

Не знаю, что получится. моё тесто отдыхает. скоро увижу результат. надеюсь всё получится

   
цитировать
Алёна Вторник, 24 Марта 2020 г. 10:01 #

Вкусные пончики!!!

   
цитировать
kristinarustamova Воскресенье, 05 Апреля 2020 г. 21:29 #

Вкусные, пышные, делала все по рецепту. Очень понравились. Спасибо!!!

   
цитировать
Светлана Понедельник, 06 Апреля 2020 г. 21:44 #

Чтобы масло не впитывалось в пончик при жарке,в тесто добавить 1 чайную ложку водки и получится супер

   
цитировать
Ирина Среда, 08 Апреля 2020 г. 07:39 #

Понравилось тесто. Спасибо за рецепт. Убрала на ночь в холодильник, утром отлично пожарились. Это мои первые пончики. Но я бы еше сахар добавила.

   
цитировать
ажам Среда, 08 Апреля 2020 г. 15:48 #

пончики вкусные. из одного теста получилось 43 пончика. спасибо вам огромное:D:heart

   
цитировать
Артём Пятница, 17 Апреля 2020 г. 14:02 #

У меня одного тесто получилось такое,что форму никак не держит и вместо шарика получается лепешка??+ к рукам все равно прилипает до невозможности

   
цитировать
Евгения Суббота, 18 Апреля 2020 г. 14:50 #

А у меня почему то получилось очень густое тесто, приходилось добавлять воды. Мл 100 так точно

   
цитировать
Анна Среда, 22 Апреля 2020 г. 10:59 #

Сделала на половину рецепта. Добавила 1 маленькое яйцо. Получилось очень вкусно. 24 шт. Спасибо большое!

   
цитировать
Екатерина Пятница, 24 Апреля 2020 г. 14:25 #

Я сегодня сделала повашему рецепту пончики, тесто получилось восхитительно.Спасибо большое за этот рецепт, давно искала тесто для пончиков.

   
цитировать
Натик Понедельник, 27 Апреля 2020 г. 11:21 #

Оболденные пончики.

С яйцом всё понятно и без комментов.

Тесто поднялось как надо.

Всё супер, кроме того , что мало штук получилось 😆

Сегодня уже поставила тесто в двойной порции.

Снова будет веуснотища в доме!!!!

Спасибо за такой лёгкий и вкусный рецепт!

   
цитировать
Елена Вторник, 28 Апреля 2020 г. 05:36 #

Соня
Все сделала,по рецепту,но тесто не поднимается! Что можно сделать?
не вовремя, год почти опоздания, но отвечу именно Вам! Дети есть? Если нет, не важно!! Температура воды для разведения дрожжей, должна быть как для грудничка. 36 градусов по Цельсию +-2

Иначе дрожжи или не оживут (холодно) или умрут от высокой температуры (40!по Цельсию полная смерть дрожжей)

Ну и свежие дрожжи, не стоявшие давно открытыми (сухие); не переохладившееся и не намокшие (намокшие и сухих касается) живые.

Физика))

   
цитировать
Карина Среда, 29 Апреля 2020 г. 17:49 #

Делала все по рецепту. Получилось очень вкусно! Правда муки понадобилось почти в два раза больше и тесто я держала часа 2,5 часа, а не 4 как указано.

   
цитировать
Rinas Четверг, 07 Мая 2020 г. 15:57 #

даша
Не понравился рецепт:я все измерила по весам...перевод продуктов и, главное, моего времени.
очень странно. Я по этому рецепту готовлю второй год, почти ежемесячно, осечки не было ни разу. Судя по отзывам других людей, абсолютному большинству тоже все понравилось, и только от Вас негативный, даже в чем-то агрессивный отзыв. Так может, дело не в рецепте?..

   
цитировать
Екатерина Пятница, 08 Мая 2020 г. 16:37 #

Приготовила пончики. Всем понравились! Муки добавила побольше. Жидковато тесто было. На выходе 34 пончика получила.

Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Диляра Воскресенье, 10 Мая 2020 г. 12:58 #

Пончики сделала с 15 -18 граммами дрожжей +воды на приблизительно 30 грамм больше - яйцо не добавляла. Тесто поднималось раза 2. стояло часа 2,5. Получилось великолепно.

   
цитировать
yayzo Суббота, 16 Мая 2020 г. 22:27 #

Все говорят про яйцо пятый год... но в рецепте есть информация про яйцо!

   
цитировать
Олька. Суббота, 16 Мая 2020 г. 22:41 #

Пончики СУПЕР воздушные получились.

   
цитировать
Регина Вторник, 19 Мая 2020 г. 01:41 #

Самый классный рецепт теста! Муки больше не надо, все делала по рецепту, пончики просто самые воздушные. Тесто сначала чуть диковато, но раскатать и вырезать пончики возможно. Они неимоверно воздушные. Спасибо автору

   
цитировать
Валерий Суббота, 23 Мая 2020 г. 19:34 #

Спасибо огромное за этот рецепт! Пончики как в бывшем Союзе, 30 лет таких вкусных не ел, пышечные в Питере отдыхают!!!

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 14 Июня 2020 г. 14:32 #

Все сделала по рецепту, отлично получилось!

   
цитировать
Мария Воскресенье, 21 Июня 2020 г. 17:48 #

Очень вкусные получились! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Елена Четверг, 30 Июля 2020 г. 09:00 #

Хочу сказать огромное спасибо за рецепт. Пончики просто супер, хрустящая корочка, и мягкие внутри. Если их выкладывать на одноразовые полотенца, то лишний жир впитывается легко и не будет ощущения что пончики жирноваты. Я ещё и промакивала верх.

   
цитировать
Эмили Воскресенье, 06 Сентября 2020 г. 21:27 #

Пончики просто божественные!!! Воздушные!!! Тесто подошло за 2 часа. Получилось 23 штуки. Горячие и остывшие невероятно вкусные. Спасибо огромное за рецепт!!!:):heart:

   
цитировать
Оксана Суббота, 19 Сентября 2020 г. 14:16 #

Пончики отличные, большое спасибо за рецепт. Правда про яйцо как и многие забыла. Доченькам очень понравились.

   
цитировать
Серж Воскресенье, 18 Октября 2020 г. 18:04 #

Судя по рецепту это обыкновенные баурсаки...

   
цитировать
Аришка Воскресенье, 08 Ноября 2020 г. 15:47 #

Спасибо огромное мне всего 10 лет а я уже научилась их готовить очень вкусно и красиво выглядит

   
цитировать
Олеся Пятница, 13 Ноября 2020 г. 15:08 #

Вкусные, сделала все по рецепту

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(78)