видео рецепт с фото пошаговый

Пончики

Фото к рецепту: Пончики
 HomeRecipes   06.09.23

Пока жареные пончики из дрожжевого теста горячие, они хрустящие снаружи и воздушные, пористые внутри. А когда остынут, будут нежными и мягкими, буквально тающими во рту. Тесто не слишком сладкое, поэтому пончики можно щедро посыпать сахарной пудрой или украсить растопленным шоколадом! Конечно, может, жареные пончики и не очень полезные, но очень вкусные!

Продукты
Молоко тёплое - 200 мл
Вода тёплая - 100 мл
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Мука - примерно 500 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Сахар - 40 г
Соль - 1/2 ч. л.
Масло растительное - для жарки
Сахарная пудра (для украшения)
или растопленный шоколад (у меня белый и тёмный)

Видео рецептПончики
Пошаговый фото рецептПончики
Фото приготовления рецепта: Пончики - шаг №1

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
В тёплой воде размешать дрожжи и сахар (если будете готовить из прессованных берите в 3 раза больше), накрыть салфеткой и оставить минут на 10-15, чтобы дрожжи активировались.

Фото приготовления рецепта: Пончики - шаг №2

В чаше для замешивания теста смешать муку и соль. Сразу всю муку не добавляйте как указано в рецепте, муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить дрожжевую смесь, тёплое молоко, яйцо, растопленное сливочное масло и замесить тесто.

Фото приготовления рецепта: Пончики - шаг №3

Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Пончики - шаг №4

За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме. Подошедшее тесто, обмять, прикрыть салфеткой и оставить минут на 10, для того чтобы клейковина расслабилась и тесто будет более послушное.

Фото приготовления рецепта: Пончики - шаг №5

Рабочую поверхность присыпать немного мукой, тесто раскатать в пласт толщиной примерно 1 см.
Вырезать из теста кружочки одинакового размера с помощью формы диаметром 8 см.(можно стаканом или бокалом). Внутри кругов (кондитерской насадкой или крышечкой от пластиковой бутылки) вырезать маленькие кружочки. Из остатков теста тоже сформировать пончики.

Фото приготовления рецепта: Пончики - шаг №6

Выкладываем пончики на доску, предварительно припудренную мукой на расстоянии друг от друга. Накрыть салфеткой или пленкой и дать постоять 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Пончики - шаг №7

Для жарки подойдёт глубокая сковорода или кастрюля с толстым дном, наливаем масло, масло должно быть столько, чтобы пончики плавали и не касались дна, примерно 2,5 см от дна и ждем пока масло нагреется. Готовность масла я проверяю шпажкой, если масло возле шпажки кипит, значит готово и можно жарить.

Фото приготовления рецепта: Пончики - шаг №8

Обжариваем пончики до золотистого цвета на среднем огне, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Следите за огнём, если огонь будет слабый пончики будут долго жариться и впитают много масла а если огонь будет слишком сильный пончики будут быстро зажариваться а внутри останутся сырыми.

Фото приготовления рецепта: Пончики - шаг №9

Жареные пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, затем переложить в тарелку.

Фото приготовления рецепта: Пончики - шаг №10

Остывшие пончики щедро посыпать сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Пончики - шаг №11

Или украсить растопленным шоколадом (у меня тёмный и белый шоколад). Растопите шоколад удобным вам способом. Вот самый простой способ: наломайте шоколад одинаковыми кусочками, сложите его в небольшой кондитерский мешок и поместите мешок с шоколадом в горячую воду. Подержите шоколад в воде от 5 до 10 минут.

Побалуйте свою семью воздушными жареными пончиками!
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пончики. Как приготовить Пончики?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
13 спасибо 30534 9 0
Ballora Суббота, 23 Сентября 2023 г. 09:27 #

Спасибо вам огромное!Люблю ваши рецепты, очень вкусно:heart::roll:

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 25 Сентября 2023 г. 19:11 #

Ballora
Спасибо вам огромное!Люблю ваши рецепты, очень вкусно:heart::roll:

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Екатерина Суббота, 21 Октября 2023 г. 23:00 #

Приготовила пончики по Вашему рецепту, получились божественно!!! Дочка оценила, сказала очень вкусно, а она у меня самый главный дегустатор и эксперт 😊 Спасибо за рецепт!!! Буду делиться вашим рецептом с подружками.

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 22 Октября 2023 г. 07:06 #

Екатерина
Приготовила пончики по Вашему рецепту, получились божественно!!! Дочка оценила, сказала очень вкусно, а она у меня самый главный дегустатор и эксперт 😊 Спасибо за рецепт!!! Буду делиться вашим рецептом с подружками.

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт понравился Вам и Вашей дочери!:)

   
цитировать
Лили Воскресенье, 26 Ноября 2023 г. 00:31 #

Спасибо ваши рецепты просто класс. Моей сестре очень нравятся эти рецепты:heart:

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 26 Ноября 2023 г. 15:39 #

Лили
Спасибо ваши рецепты просто класс. Моей сестре очень нравятся эти рецепты:heart:

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепты нравятся Вам и Вашей сестре!

   
цитировать
Марина Воскресенье, 21 Января 2024 г. 21:16 #

Сделала все по рецепту, но мне не особо понравилось. Мало сахара, без сахарной пудры не очень. На следующий день пончики стали дубовые

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 22 Января 2024 г. 20:35 #

Марина
Сделала все по рецепту, но мне не особо понравилось. Мало сахара, без сахарной пудры не очень. На следующий день пончики стали дубовые

Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим мнением! Возможно, Вы забили тесто мукой и пончики стали дубовые.

Всегда ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

   
цитировать
Николай Среда, 05 Июня 2024 г. 08:27 #

Что вот прямо по рецепту сделали и все ок? У меня совсем не такое тесто вышло... 300 мл жидкости + яйцо и 500 гр муки у всех такое тесто получилось? У меня так как для оладий

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)