рецепт с фото пошаговый

Пончики по ГОСТу

Фото к рецепту: Пончики по ГОСТу
 Plyonka   15.12.15

Это просто обалденно вкусные пончики!!! Их начинаешь есть и не можешь остановиться, такие они нежные и хрустящие!!

Продукты
Мука первого сорта - 530 г
Дрожжи сухие - 5-8 г
Соль - 5 г
Сахар - 60 г
Вода - 310 г
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г
Сахарная пудра для посыпки - 100 г
Растительное масло - для жарки и работы

Такие пончики я ела только в детстве в Кисловодске, куда мы с родителями ездили гулять по парку. После, все пончики, которые я покупала, мягко говоря, были не те... Раза 3 я пыталась готовить пончики по рецептам знакомых, но те пончики были тоже далеки от "настоящих".

На этот рецепт я наткнулась где-то в просторах интернета. Я сразу же его переписала в книжечку и очень благодарна той женщине, которая его выложила!

Пошаговый фото рецептПончики по ГОСТу
Фото приготовления рецепта: Пончики по ГОСТу - шаг №1

В теплой (35-40 градусов) воде развести дрожжи, сахар, соль. Сливочное масло растопить, остудить. Вылить масло в воду, добавить муку, слегка взбитое яйцо, вымешать тесто лёгкой консистенции (тесто безопарное). Миску смазать растительным маслом, переложить тесто, затянуть плёнкой. Дать выбродить 4 часа. За это время обмять 2-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Пончики по ГОСТу - шаг №2

Рабочую поверхность и руки смазать маслом, тесто последний раз обмять, разделить на шарики размером с грецкий орех, выложить на столе, накрыть плёнкой и дать подняться в течение 30-ти минут.

Фото приготовления рецепта: Пончики по ГОСТу - шаг №3

В кастрюльку (чугунную или из нержавейки) налить масло. Раскалить на сильном огне, потом убавить на треть. Руки опять смазать маслом. Берем по одному кусочку теста, делаем в середине пальцами дырочку и кидаем в кипящее масло. Не кладите одновременно много пончиков в масло, чтобы у него не понизилась температура.
Обжариваем пончики с двух сторон до золотого цвета.

Фото приготовления рецепта: Пончики по ГОСТу - шаг №4

Готовые пончики выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Посыпаем сахарной пудрой. И кушаем)))

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пончики по ГОСТу. Как приготовить Пончики по ГОСТу?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПончики
В казане
1179 спасибо 210 18
Принцеска☃ Понедельник, 09 Января 2017 г. 18:28 #

Получились маленькие и жесткие(

   
цитировать
Диана Суббота, 14 Января 2017 г. 14:48 #

Оболденные пончики😊

   
цитировать
Наталья Суббота, 14 Января 2017 г. 17:20 #

Ужасные пончики( только продукты перевела(((

   
цитировать
Ольга Среда, 25 Января 2017 г. 21:18 #

Всем привет. Открываем пышечную. Отремонтировали помещение, купили пончиковый аппарат, но вот с тестом никак не получается. Все рецепты в интернете расчитаны на то что тесто будет расти 4 часа. но в случае пышечной так не получится, потому что если открывать в 9 через час тесто должно быть уже готово. Пробовали делать по рецепту указаному в инструкции к аппарату (мука-1кг, дрожи пресованые-20г, соль-15г, сахар-50г, масло растительное-40-г, вода-750-850г), пончики при таком рецепте получаются сверху жесткие. Возможно фритюрное масло не то. Посоветуйте пожалуйста рецепт, и какое масло использовать для жарки.

   
цитировать
Светлана Суббота, 28 Января 2017 г. 17:20 #

А нужно именно в чугунной кастрюльке ?может можно в какой нибудь другой

   
цитировать
Лена Петросян Суббота, 28 Января 2017 г. 20:33 #

только что сделала пончики ,получились изумительные ,красивые,нежные,Спасибо большое за удачный рецепт.

   
цитировать
Лилия Понедельник, 13 Февраля 2017 г. 20:21 #

Как вы то про яйцо забыли? Там все ясно написано

   
цитировать
Алеанна Вторник, 14 Февраля 2017 г. 02:16 #

у меня ничего не получилось((( все правильно делала в тесте и так ничего(((

   
цитировать
Наталья Пятница, 03 Марта 2017 г. 17:22 #

В процессе замеса и поднимания теста не верила в результат, очень сильный запах дрожжей был. Я положила 2 пакетика по 7 грамм быстрых дрожжей. В остальном все делала четко по рецепту, мерила весами. Хотелось добавить муки все время, но я с собой боролась. Скатала шарики, начала жарить... запах дрожжей не давал мне покоя.. но получилось все просто супер! Пончики очень хрустящие, пышные, воздушные до невозможности и очень вкусные. У кого не получилось скорее всего подбавляли муки! Спасибо за рецепт, очень простой и из минимума продуктов! У меня получилось 55 пончиков среднего размера. Интересно, если заменить воду молоком, как получится?

   
цитировать
Людмила Среда, 15 Марта 2017 г. 20:35 #

Оооооочень вкусные получились....👏&#12807

   
цитировать
Кристина Четверг, 23 Марта 2017 г. 17:10 #

Все получилось просто супер! Первый раз делала пончики!!!

   
цитировать
Кристина Четверг, 23 Марта 2017 г. 17:16 #

Все получилось вкусно, но тесто мне кажется жидковато, не получалось аккуратно снять с противня тесто, хотя и масла вроде не жалела для смазывания... но на вкус это никак не повлияло !!!

   
цитировать
Анастасия Пятница, 24 Марта 2017 г. 10:13 #

А если взять муку высшего сорта, не получится ничего? Не смогла у нас найти первого сорта((

   
цитировать
Анастасия Пятница, 24 Марта 2017 г. 18:15 #

Сделала из муки высшего сорта, дрожжей положила 11 грамм, всё получилось отлично!

   
цитировать
Александра Вторник, 04 Апреля 2017 г. 19:01 #

Рецепт волшебный!!! Супер!!! Спасибо!!! Это самый лучший рецепт из многих, что я пробовала!

   
цитировать
Юлия Среда, 05 Апреля 2017 г. 07:29 #

а почему нужно использовать муку именно первого, а не высшего сорта?

   
цитировать
Оксана Среда, 05 Апреля 2017 г. 14:41 #

И между прочим про яйцо там всё написано,читают не внимательно :so:

   
цитировать
ГРИГОРИЙ Среда, 05 Апреля 2017 г. 15:14 #

Вот переписал с ЮТУБа рецепт:

1. 500 г муки

2. 300 мл воды

3. 50 г сахара

4. 25г сливочного масла

5. 15г свежих или 4-5г сухих дрожжей

6. 1 яйцо

7. 1 не полная чайная ложка соли (5гр)

- СРАВНИВАЮ ВАШ РЕЦЕПТ и ВИЖУ ЧТО:

У Вас сухих дрожжей больше в 3 раза. То что 15 грамм сухих дрожжей это хорошо ? Как лучше?

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 09 Апреля 2017 г. 11:43 #

Наталья
Ужасные пончики( только продукты перевела(((
согласна. Кто не уверен в силах, лучше не пробовать. Когда замесила тесто поняла что то не так сразу. Но рискнула пожарить((( полистала другие рецепты в инете на такой же объём воды идёт гораздо больше муки... не знаю откуда такие пропорции

   
цитировать
Слава Пятница, 14 Апреля 2017 г. 18:14 #

А как может быть тесто безопарное,если оно с дрожжами?

   
цитировать
Пожилова Елена Вторник, 18 Апреля 2017 г. 17:19 #

Слава
А как может быть тесто безопарное,если оно с дрожжами?
потому что опара - это дрожжевая смесь, которая сначала ставится для подъема, а потом уже на ее основе замешивается тесто и опять поднимается.

   
цитировать
Аня Среда, 19 Апреля 2017 г. 20:47 #

Рецепт,классный.Делала первый раз для ребенка.Рецепт понятный,яйцо положила как по рицепту.Только не поняла какое тесто должно быть,замесила на глаз.Короче все в восторге,посыпала пудрой,шоколадом.

   
цитировать
Лусине Четверг, 27 Апреля 2017 г. 15:13 #

Буду пробовать. Комментарии разные не знаю как быть 😐🤔 Сделаю в 2 раза меньше , вдруг не получится, хоть не так много всего потрачу. Не знаю как быть с яйцом 🤔 Если в 2 раза меньше ингредиент, то так же 1 яйцо?! 🙄

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 07 Мая 2017 г. 20:16 #

Тесто получилось жидковато, но я кажется слегка воды перелила) Поэтому дырочек не делала, жарила так.За рецепт благодарю, очень вкусные и корочка хрустит как в детстве.

   
цитировать
Ксюша Пятница, 12 Мая 2017 г. 10:35 #

А дрожжи куда ложить и яйцо тоже ,написано же бездрожжевое тесто замешивать?

   
цитировать
Елена Пятница, 12 Мая 2017 г. 14:57 #

Ксюша
А дрожжи куда ложить и яйцо тоже ,написано же бездрожжевое тесто замешивать?

Написано - без опарное, что не означает без дрожжевое. Дрожжи ложить "

В теплой (35-40 градусов) воде развести дрожжи, сахар, соль. Сливочное масло растопить, остудить. "...

   
цитировать
Дарья Пятница, 19 Мая 2017 г. 20:34 #

Здравствуйте!) Я сама родом из Кисловодска, и очень была рада,что нашла такой рецепт,но всё же не такие они получаются)) видимо Кисловодские пончики таят в себе особые секреты ))

У меня такой вопросик возник .. делала всё по рецепту,но готовые пончики по вкусу очень сильно отдают алкоголем, с чем это может быть связано?

   
цитировать
Антонина Суббота, 20 Мая 2017 г. 10:26 #

Тесто получилось жидковатое, липкое,получились не пончики, а ёжики, но очень вкусные))) добавлю больше муки.Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Ксения Суббота, 20 Мая 2017 г. 14:12 #

Дарья
Здравствуйте!) Я сама родом из Кисловодска, и очень была рада,что нашла такой рецепт,но всё же не такие они получаются)) видимо Кисловодские пончики таят в себе особые секреты )) У меня такой вопросик возник .. делала всё по рецепту,но готовые пончики по вкусу очень сильно отдают алкоголем, с чем это может быть связано?
это связано с тем, что дрожжи не выбродили) в процессе жизнедеятельности дрожжей получаются спирты, собственно они и помогают быть изделию воздушными, не черстветь. но их не должно быть слышно, если вы чувствуете их запах, значит не выбродило тесто - много дрожжей на сахар. в рецепте, мне кажется, опечатка по дрожжам. 15гр не сухих, а живых. потому что 11гр сухих это на 1кг муки.

   
цитировать
валюша Воскресенье, 21 Мая 2017 г. 15:11 #

Елена
А куда и когда, извините, яйцо класть?
- смотрите шаг1...

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 29 Мая 2017 г. 17:15 #

Спасибо за рецепт, пончики получились воздушные и вкусные 👍

   
цитировать
Луиза Четверг, 01 Июня 2017 г. 14:20 #

Сделала все по вашему рецепту, дети сегодня заставили повторить, все получилось просто обалденно вкусно👍Есть один большой минус, невозможно остановиться, рука сама тянется к ним и фигура прощай😢 Спасибо вам огромное👋👍&#10

   
цитировать
Мика Суббота, 17 Июня 2017 г. 10:57 #

Нужно земасить тесто обычное дрожжевое по мягче да? Потом просто раскатать можно?

   
цитировать
Мика Суббота, 17 Июня 2017 г. 10:58 #

Вода 310гр это на дрожжи опары

   
цитировать
Полина Вторник, 20 Июня 2017 г. 07:15 #

Мне 13😃решила приготовить пончики. Хоть бы получились💪

   
цитировать
Елена Воскресенье, 09 Июля 2017 г. 21:54 #

Спасибо,автор!)) Пончики получились нереально шикарные!) Даже не смотря на то,что тесто мое плохо поднялось( Скушали все за один присест 👍👍

   
цитировать
Снежана Среда, 12 Июля 2017 г. 06:54 #

Отличный рецепт! Из всех предложенных рецептов пользуюсь только этим. Пончики получаются снаружи хрустящими а внутри нереально нежными.

   
цитировать
Лейла Пятница, 21 Июля 2017 г. 14:14 #

Пончики получились реально настоящие вкусные.корочка вокруг а внутри нежные.дрожжей правда 6 грамм положила и достаточно

   
цитировать
лейла Пятница, 21 Июля 2017 г. 20:45 #

Получилось 22 пончика как на фото и ещё 5 пирожков(пюре положила как начинку) очень вкусно.кто решил приготовить- попробуйте.очень вкусно

   
цитировать
Кристина Воскресенье, 06 Августа 2017 г. 05:06 #

Я из ленивых хозяек, не люблю замешивать тесто,доверяю это моей хлебопечке.У нее этот режим на полтора часа рассчитан.Вдруг кому пригодится мой способ приготовления этих пончиков. Тесто действительно замечательное, все брала четко по рецепту в граммах.Спасибо большое автору. Выше читала у кого-то было жидкое, наверное мука другая, у меня нежное и к рукам не липло. Для хлебопечки сначала воду тёплую налила, в ней сахар растворила, потом насыпала дрожжи, но все же решила 13 гр., Потом муку, потом масло растопленное, потом соль, потом яичко чуть разболтанное. В хлебопечки это все вот как я перечислила слоями накладывается и на полтора часа режим тесто. Но уже через час тесто у меня выглядывало из хлебопечки, я его вытащила,обмяла, шарики сделала по 35 грамм, прям сразу дырочку в середине и пока я долетела последние, первые уже встали, жарила во фритюрнице по 2 шт,она у меня маленькая. Просто супер. Дети в восторге. Ещё раз спасибо автору.

   
цитировать
Елена Среда, 09 Августа 2017 г. 16:29 #

ГРИГОРИЙ
Вот переписал с ЮТУБа рецепт:1. 500 г муки2. 300 мл воды3. 50 г сахара4. 25г сливочного масла5. 15г свежих или 4-5г сухих дрожжей6. 1 яйцо7. 1 не полная чайная ложка соли (5гр) - СРАВНИВАЮ ВАШ РЕЦЕПТ и ВИЖУ ЧТО:У Вас сухих дрожжей больше в 3 раза. То что 15 грамм сухих дрожжей это хорошо ? Как лучше?

Это плохо((( дрожжей сухих тут надо 5-8 гр(( Опечатка, 16 г - дрожжей прессованных. В оригинале рецепта давно исправлено.

   
цитировать
Надежда Среда, 16 Августа 2017 г. 22:43 #

Огромное спасибо!!!! Все получилось. Очень вкусно.Единственное не сразу сообразила вымешевать тесто масленными руками - тогда не пришлосьбы досыпать муку в тесто. Из-за этого пончики вышли слегка плотнее, чем в Кисловодске. Из нормы рецепта у меня получилось 40 пончиков.

   
цитировать
Карине Воскресенье, 03 Сентября 2017 г. 22:20 #

Сделала пончики по рецепту... Не успела даже сама попробовать все съели.. Спасибо за рецепт☺

   
цитировать
nadia2385 Среда, 20 Сентября 2017 г. 14:00 #

Вкусные получились. Спасибо большое за рецептик.:heart:

   
цитировать
iris.aleksandrov Среда, 20 Сентября 2017 г. 20:26 #

Спасибо за рецепт!Получилось очень вкусно!

   
цитировать
Елизавета Пятница, 22 Сентября 2017 г. 19:42 #

Здравствуйте! Делала по вашему рецепту пончики,но я не заморачивалась с раскладыванием на стол под пленку,замесила тесто,убрала на ночь в холодильник,утром сделала из теста шарики с отверстиями(да шарики с грецкий орех,как вы писали,когда кидаешь их в масло они раза в три больше становятся)и в масло! Как сказал супруг пончики ОФИГИТЕЛЬНЫЕ!!! Буду делать ещё! Спасибо большое за рецепт!!!

   
цитировать
ира Пятница, 22 Сентября 2017 г. 22:43 #

получилось 19 пончиков. все взвешивала весами, соблюдала пропорции.но мне не понравилось. пресновато. сахарная пудра спасает.

помню бабушка делала супервкусные пончики без топпинга.и в городе чехов покупали мы изумительные пончики...эх. сегодня я расстроилась, буду искать дальше.

   
цитировать
alanfavour Четверг, 28 Сентября 2017 г. 22:25 #

Спасибо за рецепт, отлично получилось. Только некоторые чуть горчат, думаю, может, масло не очень. А вообще очень вкусные, у сына хорошо со сгущёнкой "пошли")))

   
цитировать
Саидова Сайёхат Понедельник, 02 Октября 2017 г. 13:34 #

Кода добавить яйца 😱

   
цитировать
Елена Вторник, 03 Октября 2017 г. 00:14 #

Саидова Сайёхат
Кода добавить яйца 😱

Когда? Перечитываем отрывок на фото до тех пор, пока не заметим....

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)