рецепт с фото пошаговый

Пончики по ГОСТу

Фото к рецепту: Пончики по ГОСТу
 Plyonka   15.12.15

Это просто обалденно вкусные пончики!!! Их начинаешь есть и не можешь остановиться, такие они нежные и хрустящие!!

Продукты
Мука первого сорта - 530 г
Дрожжи сухие - 5-8 г
Соль - 5 г
Сахар - 60 г
Вода - 310 г
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г
Сахарная пудра для посыпки - 100 г
Растительное масло - для жарки и работы

Такие пончики я ела только в детстве в Кисловодске, куда мы с родителями ездили гулять по парку. После, все пончики, которые я покупала, мягко говоря, были не те... Раза 3 я пыталась готовить пончики по рецептам знакомых, но те пончики были тоже далеки от "настоящих".

На этот рецепт я наткнулась где-то в просторах интернета. Я сразу же его переписала в книжечку и очень благодарна той женщине, которая его выложила!

Пошаговый фото рецептПончики по ГОСТу
Фото приготовления рецепта: Пончики по ГОСТу - шаг №1

В теплой (35-40 градусов) воде развести дрожжи, сахар, соль. Сливочное масло растопить, остудить. Вылить масло в воду, добавить муку, слегка взбитое яйцо, вымешать тесто лёгкой консистенции (тесто безопарное). Миску смазать растительным маслом, переложить тесто, затянуть плёнкой. Дать выбродить 4 часа. За это время обмять 2-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Пончики по ГОСТу - шаг №2

Рабочую поверхность и руки смазать маслом, тесто последний раз обмять, разделить на шарики размером с грецкий орех, выложить на столе, накрыть плёнкой и дать подняться в течение 30-ти минут.

Фото приготовления рецепта: Пончики по ГОСТу - шаг №3

В кастрюльку (чугунную или из нержавейки) налить масло. Раскалить на сильном огне, потом убавить на треть. Руки опять смазать маслом. Берем по одному кусочку теста, делаем в середине пальцами дырочку и кидаем в кипящее масло. Не кладите одновременно много пончиков в масло, чтобы у него не понизилась температура.
Обжариваем пончики с двух сторон до золотого цвета.

Фото приготовления рецепта: Пончики по ГОСТу - шаг №4

Готовые пончики выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Посыпаем сахарной пудрой. И кушаем)))

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пончики по ГОСТу. Как приготовить Пончики по ГОСТу?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПончики
В казане
1180 спасибо 212 19
Надежда Понедельник, 09 Октября 2017 г. 14:48 #

Добрый день. Сколько нужно воды? Нигде не писано... только в комментариях 318-300... в рецепте ничего нет про кол-во воды(((

   
цитировать
Елена Понедельник, 09 Октября 2017 г. 19:10 #

Надежда
Добрый день. Сколько нужно воды? Нигде не писано... только в комментариях 318-300... в рецепте ничего нет про кол-во воды(((

Смотрим на скрин рецепта)) ищем слово - вода, смотрим сколько воды😊 хорошего дня.

Если соберетесь делать эти пончики-не добавляете муки больше чем написано.

   
цитировать
Ек Среда, 01 Ноября 2017 г. 22:57 #

Все делала по рецепту,соблюдала все пропорции,тесто получилось очень жидкое,пришлось добавить ещё муки,тем не менее отодрать уже поделеное тесто на порции от стола не реально и тем более сделать в них дырки! Считаю,что в рецепте не правильные пропорции продуктов указаны,хотя он и корректировался не раз!не вкусно и очень жирно!

   
цитировать
Олег Четверг, 02 Ноября 2017 г. 21:13 #

Ек
Все делала по рецепту,соблюдала все пропорции,тесто получилось очень жидкое,пришлось добавить ещё муки,тем не менее отодрать уже поделеное тесто на порции от стола не реально и тем более сделать в них дырки!
дело вот в чем, тесто липнет из-за того что не смазали маслом не руки не рабочее место, и если тесто жидкое добавьте муку , только не много, я не шеф повар но понимаю как работать с тестом , чтод такое то а, я 2 раза готовил эти пончики, использовал 2 яйца 700гр муки 400мл воды 10гр сухих дрожжей, еще для вкуса я в тесто добавляю ванилин, но это для гурманов , и тех кто понимает что такое ванилин

   
цитировать
Анастасия Суббота, 11 Ноября 2017 г. 13:47 #

Ну ребят, не понимаю, как может не получиться такое простое блюдо. Пончики обалденные. Пропорции в рецепте правильные, не надо ничего добавлять. Я не заморачивалась с технологией - делала как всегда: смешать все сухие ингредиенты и к ним влить все жидкие. Тесто гуляло 2 часа. Сформированные пончики не выстаивала - для фритюра это не требуется. Рецепт забираю себе в копилку. Спасибо автору!

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 03 Декабря 2017 г. 14:25 #

Очень вкусные, спасибо за рецепт!

   
цитировать
Takiss Четверг, 21 Декабря 2017 г. 10:18 #

Очень вкусные пончики,спасибо автору,делала их уже много раз

   
цитировать
Анна Понедельник, 22 Января 2018 г. 23:50 #

Не была в Кисловодске, рецепт выбрала как самый простой.

Результат-пустая тарелка и довольные сын и муж) спасибо! Все просто, быстро, вкусно!!!!

   
цитировать
Vika_18 Четверг, 25 Января 2018 г. 12:44 #

Огромное спасибо за рецепт,пончики получились очень мягкие и нежные.Дырочки не делала,а вообще получились не совсем пончики,но очень вкусно,спасибо ещё раз огромное!:)

   
цитировать
светлана Среда, 31 Января 2018 г. 22:01 #

Ни в коем случае не добавляйте муки. Тесто очень жидкое. Один раз досыпала муки - получилось жестко и невкусно. Второй раз оставила есть липким - и пончики очень нежные.

   
цитировать
natali140789 Четверг, 08 Февраля 2018 г. 12:24 #

Просто суперские пончики! Первый раз в жизни их сделала и всё получилось! Я их вообще не любила, дочка обожала, решила ей сделать, теперь сама люблю! Сразу 8 штук съела! Делала всё чётко по рецепту, только тесто стояло не 4 часа, а 2 - побоялась что скиснет. Но подошли хорошо, даже казалось, что на сковороде увеличивались. Вышло 34 шт. Рецепт в закладках!)))

   
цитировать
Юлия Пятница, 09 Марта 2018 г. 21:08 #

Рецепт замечательный! Давно искала этот вкус детства, и в прям как в Кисловодске)) думаю это будет и прекрасное тесто для пирожков как на рынке в детстве) =

   
цитировать
настя Суббота, 10 Марта 2018 г. 19:07 #

вкусно класс:wink::heart::wink::wink:

   
цитировать
наталья Воскресенье, 11 Марта 2018 г. 09:34 #

муки надо больше а то тесто жидкое.и ничего особенного в этих пончиках нет мне не понравились они.больше по этому рецепту делать не буду.

   
цитировать
Роман Воскресенье, 18 Марта 2018 г. 09:36 #

плалсалалалл
понравились ваши поньчики сразу захотелось попробывать... мммммммммм

ПробОвать.

   
цитировать
Юлия Среда, 21 Марта 2018 г. 11:04 #

Взяла ваш рецепт за основу, муку обычную вс, часть муки заменила крахмалом, вместо воды молоко (хотелось прям сливочных-молочных) и получилось ну оооооочень вкусно!) спасибо огромное за удачную основу:heart:

   
цитировать
Юлия Среда, 21 Марта 2018 г. 11:06 #

И забыла сказать, что тесто делала в хлебопечке, проблем никаких нет. Так что рецепт супер универсальный и очень удачный!

   
цитировать
Никита Четверг, 22 Марта 2018 г. 18:45 #

Вообще-то там все про яйцо написано текст читайте.

   
цитировать
Катерина Суббота, 31 Марта 2018 г. 13:45 #

Я рукожопая, но по этому рецепту супер получилось, спасибо)

   
цитировать
Мария Суббота, 31 Марта 2018 г. 19:37 #

Очень вкусные пончики!!! Спасибо Вам большое.

   
цитировать
Людмила Воскресенье, 01 Апреля 2018 г. 17:53 #

Точно 4 часа выдержки теста?

   
цитировать
Елена Среда, 04 Апреля 2018 г. 19:06 #

Людмила
Точно 4 часа выдержки теста?
точно, иначе опять будете писать, что муки мало и тесто жидкое)))

   
цитировать
Анжелика Пятница, 06 Апреля 2018 г. 23:31 #

Все получилось😊😊&# страхов было много)) единственное получились не очень красивые)) не ровные)) подскажите еще как их правильно жарить?? Полностью в масле или нужно переворачивать?? Сколько масла растительного у вас уходит?? И кто нибудь пробовал на сырых дрожжах??

   
цитировать
Тамара Суббота, 21 Апреля 2018 г. 22:36 #

Пончики обжаривать в большом кол-ве масла(фритюр)?

   
цитировать
Алена Суббота, 28 Апреля 2018 г. 20:32 #

Замесила

   
цитировать
валентина Суббота, 23 Июня 2018 г. 21:53 #

очень расстроилась, тесто получилось жидким, хотя положила муки грамм 800, пришлось все выбросить,пончики полностью пропитались маслом.

   
цитировать
ирина Воскресенье, 12 Августа 2018 г. 11:58 #

Катерина
Я рукожопая, но по этому рецепту супер получилось, спасибо)
как смеялась

   
цитировать
Алена Пятница, 17 Августа 2018 г. 07:26 #

Спасибо Вам большое за рецепт,ОБАЛДЕННЫЕ ПОНЧИКИ у меня получились,пышные внутри, снаружи хрустящие, нежные!Я поняла , главное чтобы тесто было не густым а наоборот, за четыре часа оно поднимится и окрепнет , у меня тесто четыре часа поднималось и всю ночь стояло в холодильнике так как время уже было позднее.Готовила в двойном объеме, на 620 грамм воды добавила 1 кг муки и этого хватило ...не надо много муки...и у Вас все получится

   
цитировать
Раиса Суббота, 25 Августа 2018 г. 18:56 #

Не раз уже готовлю, самый лучший рецепт. Спасибо)).

   
цитировать
Тонечка Пятница, 31 Августа 2018 г. 17:58 #

Сегодня попробовала сделать пончики)

Делала точно по рецепту, все получилось))))

Очень нежные, воздушные и невероятно вкусные!!!!!

Огромное спасибо за рецепт!!!!

Всем очень советую))))

   
цитировать
Арина Змитрович Среда, 12 Сентября 2018 г. 20:29 #

спасибо вам за рецепт мы ждем с нетерпением когда приготовиться

   
цитировать
Алена Пятница, 14 Сентября 2018 г. 20:49 #

Спасибо! Вышло круто! Хоть я и тупо забыла положить яйцо) Дочка в восторге, муж возмущен, что мало)

   
цитировать
Анна Среда, 19 Сентября 2018 г. 12:28 #

пончики пышные, но мне вкус не понравился. Совсем не сладкие.

Пару советов из собственных ошибок - когда делаете шарики, поставьте подальше друг от друга. Когда они увеличились размером, края слиплись и при попытке разъединить форма испортилась. Противень лучше смазать растительным масло, сливочное масло охлаждается и шарики прилипают. В результате форма опять портиться пока соскребешь.

Попробую добавить больше сахара и меньше дрожжей. хотя все равно вкус очень пресный по мне. Впрочем эти же пончики из магазина мне тоже не очень нравятся. но они слаще.

   
цитировать
Мария Суббота, 29 Сентября 2018 г. 14:57 #

Тесто отличное, нежное, очень вкусное, хорошо поднимается... Но не для пончиков) для булочек с корицей, запечённых в духовке просто идеально. Для жареных в масле пирожков с любыми начинками тоже шикарное. А вот пончики слишком плотные получаются, не должны они такими быть.

   
цитировать
Михаил Воскресенье, 30 Сентября 2018 г. 09:27 #

А сколько воды лить?

   
цитировать
Елена Воскресенье, 30 Сентября 2018 г. 13:17 #

Михаил
А сколько воды лить?

Вот столько сколько нарисовано)))

   
цитировать
Елена Воскресенье, 30 Сентября 2018 г. 13:18 #

Мария
Тесто отличное, нежное, очень вкусное, хорошо поднимается... Но не для пончиков) для булочек с корицей, запечённых в духовке просто идеально. Для жареных в масле пирожков с любыми начинками тоже шикарное. А вот пончики слишком плотные получаются, не должны они такими быть.

Муки добавили? Добавили. Иначе плотное оно не было бы.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 30 Сентября 2018 г. 13:19 #

Алена
Спасибо Вам большое за рецепт,ОБАЛДЕННЫЕ ПОНЧИКИ у меня получились,пышные внутри, снаружи хрустящие, нежные!Я поняла , главное чтобы тесто было не густым а наоборот, за четыре часа оно поднимится и окрепнет , у меня тесто четыре часа поднималось и всю ночь стояло в холодильнике так как время уже было позднее.Готовила в двойном объеме, на 620 грамм воды добавила 1 кг муки и этого хватило ...не надо много муки...и у Вас все получится

Вы огромная умница!! Спасибо за положительный и подробный отзыв!!

   
цитировать
Наталия Суббота, 06 Октября 2018 г. 18:16 #

Прекрасный рецепт!

   
цитировать
Людмила Четверг, 18 Октября 2018 г. 14:47 #

Делала всё по рецепту. Только выдержала тесто 3 часа, а потом делала шарики размером с грецкий орех. У меня получилось 40 "орешков", да ещё добавила в тесто ваниль. Из орешков после поднятия получились "крупные яйца". Получилось Вкусно-вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!

   
цитировать
Виолетта Пятница, 16 Ноября 2018 г. 13:27 #

Спасибо за рецепт, пончики получились,очень вкусно:yes:

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 18 Ноября 2018 г. 12:42 #

Супер всё получилось,всем понравилось!

   
цитировать
Ариадна Понедельник, 10 Декабря 2018 г. 20:35 #

Жаль, что в рецепте так мало информации о том, каким должно получиться тесто. У меня сначала вышло жидкое, я добавила чуть муки, потом только нашла актуальные комментарии (на секунду, 3 страницы комментариев, чтобы найти нужную информацию!), испугалась и снова добавила жидкости уже когда тесто побродило, поэтому плотность, которая должна была получиться после брожения потеряла. Автор, вы сами по комментариям пройдитесь, людям непонятно, кто-то даже написала, что выкинула тесто!

Я готовлю много, тесто делать умею, но то, что именно в этом случае оно должно быть жидковатым - не само собой понятно.

   
цитировать
Катерина Суббота, 15 Декабря 2018 г. 21:24 #

У меня тоже тесто жидкое получилось.

Пресноватое (сахара бы побольше)

И пончики больше по вкусу беляшей напомнили((

   
цитировать
Jevgenia Пятница, 28 Декабря 2018 г. 04:15 #

Все один в один по рецепту. Очень вкусные, воздушные получились.

   
цитировать
Матильда Пятница, 11 Января 2019 г. 14:37 #

Спасибо за рецепт! Пончики вкуснючие получились! И их было так много, целый короб!))) Все делала по рецепту, правда лентяйка в хлебопечке тесто месила, но оно нисколько не было жидким, напротив - мягкое и эластичное! Главное руки и стол смазать маслом. Вообще так удивительно, что много каких-то странных негативных комментариев, рецепт шикарный!

   
цитировать
Aleksandrova_a.k Понедельник, 18 Февраля 2019 г. 12:34 #

Делаю всё по рецепту.

Тесто очень липнет.

Так и должно быть?

   
цитировать
Aleksandrova_a.k Понедельник, 18 Февраля 2019 г. 15:55 #

Елена
Нина
1. Муки надо больше2. Дрожжей нужно меньше, т.к. в пончиках присутствует явный вкус дрожжей :(
Это зависит от вашей муки и от того как вы вымешали тесто и насколько дали ему выбродить. Тесто не добродило, вот и вкус дрожжей.

А сколько тогда бродить ему? У меня стоит 4часа и запах сильный дрожжей.

Тесто хорошо поднимается.

   
цитировать
Aleksandrova_a.k Понедельник, 18 Февраля 2019 г. 18:42 #

Спасибо за рецепт.

Тесто изначально сильно липло.

Муку не стала добавлять больше чем указали.

Руки растительным маслом смазала и всё вышло.

Вышло очень вкусно. :heart:

   
цитировать
Анна Вторник, 02 Апреля 2019 г. 00:04 #

Нереально вкусные ! Огромное спасибо за рецепт ✊🏻😘

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(70)