Это просто обалденно вкусные пончики!!! Их начинаешь есть и не можешь остановиться, такие они нежные и хрустящие!!
Продукты
Мука первого сорта - 530 г
Дрожжи сухие - 5-8 г
Соль - 5 г
Сахар - 60 г
Вода - 310 г
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г
Сахарная пудра для посыпки - 100 г
Растительное масло - для жарки и работы
Такие пончики я ела только в детстве в Кисловодске, куда мы с родителями ездили гулять по парку. После, все пончики, которые я покупала, мягко говоря, были не те... Раза 3 я пыталась готовить пончики по рецептам знакомых, но те пончики были тоже далеки от "настоящих".
На этот рецепт я наткнулась где-то в просторах интернета. Я сразу же его переписала в книжечку и очень благодарна той женщине, которая его выложила!
Пошаговый фото рецептПончики по ГОСТу
В теплой (35-40 градусов) воде развести дрожжи, сахар, соль. Сливочное масло растопить, остудить. Вылить масло в воду, добавить муку, слегка взбитое яйцо, вымешать тесто лёгкой консистенции (тесто безопарное). Миску смазать растительным маслом, переложить тесто, затянуть плёнкой. Дать выбродить 4 часа. За это время обмять 2-3 раза.
Рабочую поверхность и руки смазать маслом, тесто последний раз обмять, разделить на шарики размером с грецкий орех, выложить на столе, накрыть плёнкой и дать подняться в течение 30-ти минут.
В кастрюльку (чугунную или из нержавейки) налить масло. Раскалить на сильном огне, потом убавить на треть. Руки опять смазать маслом. Берем по одному кусочку теста, делаем в середине пальцами дырочку и кидаем в кипящее масло. Не кладите одновременно много пончиков в масло, чтобы у него не понизилась температура.
Обжариваем пончики с двух сторон до золотого цвета.
Готовые пончики выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Посыпаем сахарной пудрой. И кушаем)))
Рецепт: Пончики по ГОСТу. Как приготовить Пончики по ГОСТу?
Спасибо автору за чудесный рецепт!Все получилось,тесто как пух!
Катя
Пончики 🍩 огонь, как раньше, в школьной столовой по 5 рублей за штуку 👍🏼Спасибо за рецепт, обязательно сохраню и буду баловать своих домашних 🤤🤤🤤
Юлия
Я заменила 4 часа на 1 час в духовке 45 градусов 😉
Аня
Это класс
Татьяна
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, если я делаю половину порции то оставлять надо на два часа, или на четыре часа.
Куралай
Это же бауырсаков!
Евгения
Добавила больше муки, а про яйцо написано, исправили уже?))
Очень вкусные, даже на третий день! Муж сказал, что вкуснее чем у его мамы!))) А это многое значит😉
Евгения
Жаль без фото. Тесто было жидковатое и я сделала просто вытянутые палочки. Потом обмакнула в пудре. Муж добавил, что ел такие в Испании, мокая в жидкий шоколад. Тесто очень похожее получилось. Так что в следующий раз подготовлю шоколад... и в представим себя в солнечной стране)) Спасибо!
Евгения
Татьяна
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, если я делаю половину порции то оставлять надо на два часа, или на четыре часа.
думаю, время то же. Смотрите, чтоб поднялось, пошли пузырьки, должен освободиться выбродивший воздух.
Евгения
Наши любимые пончики😋 уже несколько лет пользуюсь только этим рецептом 🔥❤️
милена
завтра будем лепить
Юлия
Божественные пончики, идеальные пропорции. Вкус детства, спасибо за рецепт.
Татьяна
Огромное спасибо автору за рецепт! Пончики детства
Дарья
Когда начала готовить, обнаружила, что не было дрожжей, но у меня была специальная мука для выпечки, всё остальное по рецепту, получилось очень вкусно) 29 штук к слову)
Светлана
Тесто плохо поднялось. Не стала ждать 4 часа. Стала выпекать. В процессе пончики стали увеличиваться в размере. Получилось много. Сахарной пудры дома не было, но зато была сгущёнка!!! Спасибо, рецепт зачётный!!!
Екатерина
Пончики получились просто супер!
Марина
Пончики супер! Если все делать по рецепту, не может не получиться) А самое лучшее, что не надо раскатывать, дырочки выдавливать. Мороки никакой. Рецепт 🔥 делайте, не пожалеете!
Светлана
Здравствуйте! Приготовила пончики по Вашему рецепту, благодарю, получилось вкусно!!!
Ирина
Удивительно вкусно получилось !
БОЛЬШОЕ спасибо Вам за этот рецепт.
я и не надеялась попробовать знакомый вкус!
Наталья
Огромное спасибо за рецепт чудесных пончиков, очень вкусные. Каждую неделю их делаю, детвора и муж в восторге. У нас мука не очень хорошая, добавляю на 100-150 грамм больше, чем в рецепте)
Юлия
Это блаженствоооо
Екатерина
Большое спасибо за рецепт. Мужу и мне очень понравились! Делала строго по рецепту. Все получилось! Вспомнили детство!
Ольга
Сначала смешала,воду, яйцо ,дрожжи(взяла живые 25 гр.)сахар, соль ,масло, потом муку добавила (чуть больше чем в рецепте положила)
Подошло один раз за 30 мин, ещё 20 мин шарики расстоялись.
Получилось волшебно.
Дмитрий
Спасибо за рецепт, всё вышло супер, пончиков вышло 47 шт, супер вкусные, мягкие и с корочкой пока горячие, потом просто мягкие стали. Наелись и в прикуску с клубничный джемом, и со сгущёнкой, и сметаной на весь год, хотя уже хочется ещё))
Готовилась каждая партия около минуты, очень быстро вышла огромная гора пончиков, но тесто зрело 6 часов с отжимом каждый час, просто захотели подольше. В выпечке тесто как пух тающее получилось. На третьем отжыме в тесто добавляли муки и вымешивпли. Как то так.
Виктория
Спасибо за такой классный рецепт.
Не знаю почему у некоторых не получилось,но я действовала по рецепту,не больше,не меньше!Тесто великолепное,пончики мягкие,а сверху хрустящие.Очень вкусно.
Лена
Делаю во второй раз! Очень вкусно, детки в восторге, часть готовых пончиков посыпала пудрой, часть глазурью. Спасибо за рецепт.
Наталья
Супер! Сегодня сделали дети в восторге спасибо большое. дети правда решили их приукрасить
Дарья
Спасибо за рецепт! Изумительные пончики
Марина
очень хороший рецепт, вкусные, воздушные получились. и пекутся быстро. спасибо!
Белла
Все пончики в масле, есть невозможно. Тесто тяжёлое. В руки взяла разваливаются. В готовом виде не воздушные. Больше не буду готовить. Просто перевела продукты
Марина
Спасибо большое за рецепт. Пончики обалденные. Ребенок ест с удовольствием.
СВЕТЛАНА
Спасибо, пончики супер
Ирина
Вода 310 г? Это в граммах измерять или в милилитрах?
Марина
Очень вкусно получилось. Спасибо большое за рецепт. Ребенок в восторге😁🤗
Анастасия
Рецепт не рабочий поничики получаются твёрдые без корочки, будто тесто и вовсе свободное!
Светик
У меня всё получилось со второго раза. Первый добавила муки и пончики получились очень плотные. Второй действовала строго по рецепту и ничего добавлять не пришлось. Домашние сказали, что лучше покупных. Получилось 40 штук. Рецепт отличный! Спасибо!
Ди
Спасибо за рецепт. От себя заменила яйцо, которого у меня не нашлось, крахмалом. Поднялись, пышные и красивые) сверху шоколадом украсила)
Весь рецепт в граммах сошёлся, не больше, не меньше)
Дарья
Возможно нужно было рецепт написать более подробно, например то, каким на выходе долго быть тесто, ведь мука разная бывает. В общем, муки у мен ушло грамм на 80 больше, чем по рецепту, тесто не дорого быть сильно липким и жидким, замешиваем так, чтобы не липло к рукам, но при этом тесто дорого быть мягеньким. При более длительном замесе начинает липнуть, так и должно быть. Ходило оно у меня часа 4,5 обмяла 3 раза. Шарики сделала больше, чем грецкий орех и персики по итогу вышли прям большие 😀 частично некоторые шарики побелила пополам, в общем вышли разных размеров. Тесто шикарное! Пончики получаются пышные, мягкие, просто офигенные!!! Главное, сориентироваться с тестом. Пончиков получилось много, кстати. На фото не все
Дарья
Спасибо огромное за рецепт. Перепробовала столько разных рецептов и не находила того самого. Наконец нашла. Муж с 4летним сыном умяли сразу всё пончики. Пришлось ещё готовить.вот только сахара по мне так надо ещё немного добавить. Это самые вкусные пончики как в детстве.
Спасибо за рецепт! Получилось как в советские времена продавали в Москве! Когда ешь, остановиться не возможно)
Алина
Спасибо за рецепт! Такие пончики ела в детстве у бабушки ,но прошло время и рецепт был утерян.Спасибо Вам огромное ,все получилось с первого раза,извините ,фото нет,всё съели сразу,рецепт понятен и про яйцо тоже ,проблем не было ,надо только терпение и время и всё получится! Спасибо!
Доброе время суток!я сейчас буду готовить ваши пончики😋
NeNastik
Хороший способ на другом сайте прочитала - нарезать много маленьких квадратиков из пергамента, каждый смазать маслом и пончики выкладывать для расстойки на эти квадратики. Потом берёшь, аккуратно отделяешь от квадратика и кладёшь в масло. Очень удобно и ничего не обмякает
Настя
Не получилось ничего. Слишком мягкое тесто, берешь в руки и обмякает пончик ((( Муки надо побольше.
NeNastik
В граммах измеряла, как и сказано в рецепте. Отлично получилось, вообще по граммовке всё сошлось! Мерила всё весами с погрешностью +-1 грамм, без них было бы сложнее рассчитать, сколько ложек какого продукта брать.
Ирина
Вода 310 г? Это в граммах измерять или в милилитрах?
Алена
Спасибо вам огромное , пончики бомбезные
Алена
Пончики бомбезные, спасибо за рецепт
Анна
Рецепт бомбический! Пончики - объедение получились! Огромное спасибо за рецепт!!! Я не заморачивалась со взбивание яиц, просто все ингредиенты в хлебопечь положила, она вымесила, тесто обминала несколько раз. Потрясающе вкусно!
Татьяна
Муки добавила 640гр
Вымешивала в хлебопечке, тесто получилось отличным (хотя изначально подумала,что плотновато, и надо было делать строго по рецепту). В итоге вкуснейшие пончики. Отличный рецепт. Спасибо!!!
Классические пончики 
Американские пончики (донаты),... 
Постные дрожжевые пончики 
Пончики 
Казан-кебаб 
Басма 
Чашушули 
Картофель по-охотничьи, с... 
Жареная шурпа из говядины 
дети правда решили их приукрасить
