Это просто обалденно вкусные пончики!!! Их начинаешь есть и не можешь остановиться, такие они нежные и хрустящие!!
Продукты
Мука первого сорта - 530 г
Дрожжи сухие - 5-8 г
Соль - 5 г
Сахар - 60 г
Вода - 310 г
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г
Сахарная пудра для посыпки - 100 г
Растительное масло - для жарки и работы
Такие пончики я ела только в детстве в Кисловодске, куда мы с родителями ездили гулять по парку. После, все пончики, которые я покупала, мягко говоря, были не те... Раза 3 я пыталась готовить пончики по рецептам знакомых, но те пончики были тоже далеки от "настоящих".
На этот рецепт я наткнулась где-то в просторах интернета. Я сразу же его переписала в книжечку и очень благодарна той женщине, которая его выложила!
Пошаговый фото рецептПончики по ГОСТу
В теплой (35-40 градусов) воде развести дрожжи, сахар, соль. Сливочное масло растопить, остудить. Вылить масло в воду, добавить муку, слегка взбитое яйцо, вымешать тесто лёгкой консистенции (тесто безопарное). Миску смазать растительным маслом, переложить тесто, затянуть плёнкой. Дать выбродить 4 часа. За это время обмять 2-3 раза.
Рабочую поверхность и руки смазать маслом, тесто последний раз обмять, разделить на шарики размером с грецкий орех, выложить на столе, накрыть плёнкой и дать подняться в течение 30-ти минут.
В кастрюльку (чугунную или из нержавейки) налить масло. Раскалить на сильном огне, потом убавить на треть. Руки опять смазать маслом. Берем по одному кусочку теста, делаем в середине пальцами дырочку и кидаем в кипящее масло. Не кладите одновременно много пончиков в масло, чтобы у него не понизилась температура.
Обжариваем пончики с двух сторон до золотого цвета.
Готовые пончики выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Посыпаем сахарной пудрой. И кушаем)))
Рецепт: Пончики по ГОСТу. Как приготовить Пончики по ГОСТу?
Рецепт не соответствует заявленным объёмам продуктов, на такое количество жидкости ушло порядка 750-900 грамм муки, я сделал два обжима теста, и через 2.5 часа все приготовил,вкусно спасибо
Саша
Благодарю, получились, ну ооочень вкусные👍
Мария
Прекрасный рецепт, изумительные пончики. Получилось около 30шт, съели за 1 заход
Виталий
Ну вы даете! Не знаете, когда яйца класть! Запомните, яйца всегда вмешиваются в воду или молоко! Это значит, вы никогда ничего не пекли! Хозяйки, ёпрст!
Алёна
Твёрдые, жёсткие, тяжёлые. Только что делали....
Елена
Пончики получились очень вкусные, воздушные, из заявленого количества ингридиентов получилось 24 штуки (брала кусочки больше, чем грецкий орех), спасибо за рецепт, буду по нему готовить ещё
катя
Муж попросил пончики, я готовила по какому-то рецепту своему когда-то, но забыла его уже, решила поискать в интернете. Открываю ваш, и первыми же строчками "Пончики из Кисловодска", откуда как раз мой муж)) Уверена, что именно такие он в детстве и ел! Спасибо, буду пробовать!
Ольга
Благодарю за рецепт! Супер вкусно!
Дмитрий
Кисловодск. Кафе Снежинка. У кольца. Напротив почты и недалеко от нарзанной галлереи. Легендарные пончики на весь СССР да и нынче всё так же хороши.
Дарья
Спасибо вам большое за рецепт! Все получилось идеально, спасибо
Ольга
Спасибо,пончики супер. Вышло 33 шт. Тесто отличное.
Екатерина
Спасибо за рецепт. Отличный результат с первой попытки, получилось 35штук
Анастасия
Пончики супер,только вместо сливочного я растительное масло добавила,тесто 2 часа выдерживала
Лана
Готовила я пончики и вот что хочу сказать. Когда делала тесто со свежими дрожжами, это были пончики. Попробовала с сухими.. Дрянь.. просто хлеб
Татьяна
Спасибо за рецепт! Он идеален 👍
Диляра
Подскажите, пожалуйста, у теста сильный запах спирта, почему? Тесто выдержала 4 часа, обмяла раз 5-6, очень быстро поднималось. Получилось по вкусу и консистенции на пончики не похоже, больше на татарские баурсаки
Мира
Девчата, вы такие умницы, что заморачиваетесь, пишете рецепты, отзывы на них. На днях приготовлю эти пончики и тоже напишу свой отзыв
Татьяна.
Безумно вкусно получилось, как в детстве. Спасибо автору за этот замечательный рецепт.
Надежда
Пончики пушка!!!
Юлия
Спасибо большое! Офигенный рецепт!!!
Елена
Может не такие красивые, как на картинке, но вкусные. В тесто добавила воды, буквально развести дрожжи, остальную жидкость заменила на часть ряженки и кефира (задержались в холодильнике).
Мария
Огонь! Все получилось, правда воды у меня ушло больше. Спасибо за рецепт
Танюша
Наталья
Пончики просто СУПЕРРРР!!!!! Спасибо большое за рецепт!!! Причем тесто было готово в час ночи(замесила после работы), убрала в холодильник и жарила утром. Просто супер повторюсь еще раз. Хочу добавить что конечно красивые цветные, но с шоколадом и красивые и очень вкусные. Вот мои пончики!!!
а из чего вы сделали глазурь? Очень красивые!!
Елена
Мне очень понравились пончики
Мария Захарова
Спасибо за прекрасный рецепт! Мой муж сказал, что это лучшие пончики, которые он пробовал.
Классические пончики 
Американские пончики (донаты),... 
Постные дрожжевые пончики 
Пончики 
Казан-кебаб 
Басма 
Чашушули 
Жареная шурпа из говядины 
Картофель по-охотничьи, с... 
