рецепт с фото пошаговый

Киш из рубленого теста со спаржевой фасолью

Фото к рецепту: Киш из рубленого теста со спаржевой фасолью
 2 часа (ваши 40 мин)
 Нэсси   10.09.21

Песочный пирог со спаржевой фасолью в яично-молочной заливке с сыром и чесноком довольно прост в приготовлении. Рубленое тесто по этому рецепту готовится на основе сливочного масла с добавлением оливкового и гармонирует с начинкой из отварной спаржевой фасоли.

Продукты
Масло сливочное (подмороженное) - 180 г + для смазывания формы
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Вода (холодная) - 2 ст. ложки
Мука - 320 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
*
Для начинки и заливки:
Фасоль спаржевая - 400 г
Сыр твёрдый - 150 г
Яйца - 3 шт.
Молоко - 70 мл
Чеснок - 4 зубчика
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептКиш из рубленого теста со спаржевой фасолью
Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста со спаржевой фасолью - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты. Сливочое должно быть холодным, поэтому достаем из холодильника непосредственно перед использованием.
Воду в чашечке заранее отправляем в холодильник для охлаждения.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста со спаржевой фасолью - шаг №2

В широкую миску просеиваем муку. Натираем сливочное масло на крупной тёрке, периодически обваливая в муке.
Масло с мукой перетираем руками до образования крошки.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста со спаржевой фасолью - шаг №3

Охлаждённую воду соединяем с оливковым маслом и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста со спаржевой фасолью - шаг №4

В масляно-мучную крошку вливаем воду с оливковым маслом и быстро замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста со спаржевой фасолью - шаг №5

Из готового теста формируем шар, заворачиваем его в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 1 час.
По истечении 40 минут этого времени включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста со спаржевой фасолью - шаг №6

Спаржевую фасоль промываем. Стручки обрезаем с концов и нарезаем кусочками среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста со спаржевой фасолью - шаг №7

Помещаем фасоль в кастрюлю, заливаем горячей водой, немного подсаливаем и отправляем на плиту. После закипания воды, уменьшаем огонь и варим фасоль 8-10 минут, до готовности.
Готовую фасоль отбрасываем на дуршлаг и даём ей остыть.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста со спаржевой фасолью - шаг №8

Форму для выпечки смазываем кусочком сливочного масла (у меня форма диаметром 26 см).

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста со спаржевой фасолью - шаг №9

Тесто достаём из холодильника и раскатываем в тонкий пласт по диаметру формы с запасом на бортики.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста со спаржевой фасолью - шаг №10

Раскатанное тесто аккуратно переносим в форму и расправляем по дну и бортикам. Дно получившейся "корзинки" часто накалываем вилкой.
Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем основу пирога 10 минут.
Затем форму с тестом достаём из духовки и остужаем, пока будем готовить заливку (духовку не выключаем).

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста со спаржевой фасолью - шаг №11

Сыр натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста со спаржевой фасолью - шаг №12

В глубокой посуде соединяем молоко и яйца. Взбиваем миксером.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста со спаржевой фасолью - шаг №13

Добавляем сыр и снова взбиваем заливку миксером.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста со спаржевой фасолью - шаг №14

Всыпаем соль и молотый перец. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс в заливку, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста со спаржевой фасолью - шаг №15

В форму с немного остывшим тестом равномерным слоем выкладываем фасоль.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста со спаржевой фасолью - шаг №16

Заполняем пирог с фасолью заливкой и отправляем в духовку. Выпекаем киш 15-20 минут при температуре 200 градусов.
Затем снижаем температуру до 170 градусов и выпекаем киш ещё 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста со спаржевой фасолью - шаг №17

Киш со спаржевой фасолью готов. Даём остыть.
Подаём киш к столу немного остывшим либо холодным.

Фото приготовления рецепта: Киш из рубленого теста со спаржевой фасолью - шаг №18

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Киш из рубленого теста со спаржевой фасолью. Как приготовить Киш из рубленого теста со спаржевой фасолью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКиш Пироги из песочного теста
ТестоПесочное тесто
В духовке

Блюда из фасолиФасоль стручковая Лучшие рецепты выпечки
0 спасибо 318 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)