рецепт с фото пошаговый

Холодный суп "Таратор"

Фото к рецепту: Холодный суп "Таратор"
 2 порции
 2 часа 15 мин (ваши 15 мин)
 Irina_Dem   14.07.21

Болгарский холодный суп "Таратор" - настоящее спасение для жарких летних дней. Освежающий суп не требует варки, готовится из огурцов, на основе несладкого йогурта. Добавление орехов, свежей зелени, чеснока, цедры и сока лимона делает блюдо ароматным, особенным на вкус. Попробуйте!

Продукты (на 2 порции)
Огурцы - 400 г
Орехи грецкие (ядра) - 100 г
Йогурт натуральный - 200 г
Мед жидкий - 35 г
Лимон - 0,5 шт.
Чеснок - 1 зубчик (5 г)
Бадьян - 1 звездочка
Укроп свежий - 18 г
Лук зелёный - 20 г
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
Вода минеральная - 250 мл

Пошаговый фото рецептХолодный суп "Таратор"
Фото приготовления рецепта: Холодный суп "Таратор" - шаг №1

Подготовьте продукты по списку. Вымойте и обсушите огурцы и зелень. При желании поджарьте орехи на среднем огне, в сухой сковороде 4-5 минут, для усиления их аромата и вкуса.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп "Таратор" - шаг №2

Половину от общего количества огурцов натрите на крупной тёрке. Оставшуюся половину нарежьте мелкими кубиками. Выложите в объёмную посуду.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп "Таратор" - шаг №3

Отмерьте в сотейник 1 ст. ложку мёда, добавьте 1 звездочку бадьяна и на минимальном огне доведите почти до кипения. Затем выключите огонь и добавьте ещё 1 ст. ложку мёда, чтобы остановить нагрев и снизить температуру.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп "Таратор" - шаг №4

Извлеките из сотейника бадьян и добавьте тёплый ароматный мёд к измельчённым огурцам. Хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп "Таратор" - шаг №5

Натрите на мелкой тёрке цедру половины лимона и выжмите из той же половинки сок.
Очистите и мелко нарежьте чеснок.
Добавьте к огурцам измельчённый чеснок, цедру лимона и 3 ст. ложки лимонного сока.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп "Таратор" - шаг №6

Мелко нарежьте укроп, зелёный лук и грецкие орехи и добавьте к остальным компонентам. При желании отложите 3-4 щепотки орехов для украшения готового блюда.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп "Таратор" - шаг №7

Влейте йогурт.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп "Таратор" - шаг №8

Добавьте минеральную воду по вкусу (я добавляю 250 мл). Хорошо всё перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп "Таратор" - шаг №9

Влейте оливковое масло. Добавьте по вкусу соль и молотый черный перец.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп "Таратор" - шаг №10

Ещё раз тщательно перемешайте, попробуйте блюдо и при необходимости добавьте по вкусу ещё немного лимонного сока, соли или молотого перца.
Готовый суп поместите в холодильник на 2 часа для охлаждения или добавьте несколько кубиков льда и сразу подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп "Таратор" - шаг №11

Холодный суп "Таратор" готов. При желании украсьте каждую порцию блюда щепоткой орехов, веточкой зелени и сбрызните капелькой оливкового масла.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Холодный суп "Таратор". Как приготовить Холодный суп "Таратор"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдОкрошкаСвекольникХолодник
СупыСуп овощной Супы с овощами Болгарская кухня
Обед
Блюда из огурцов
13 спасибо 10595 5 2
Alyonushka Пятница, 16 Июля 2021 г. 13:49 #

Минералка негазированная?

   
цитировать
Irina_Dem Суббота, 17 Июля 2021 г. 13:31 #

Alyonushka
Минералка негазированная?

Любая, на ваше усмотрение. Я добавляю газированную, но за два часа охлаждения, пузырьков не остается в любом случае.

   
цитировать
Ольга Суббота, 20 Августа 2022 г. 22:31 #

Любовь с первой ложки! Потрясающий вкус сладковато- соленый, хрустящие орешки и огурчики, такой освежающий!

   
цитировать
Dasha_P Воскресенье, 19 Февраля 2023 г. 19:15 #

Уберите мед, бадьян (абсолютно невозможно) и лук, и получится у вас болгарский таратор. И обычное подсолнечное масло, не оливковое. Никакой лимон.

Таратор это йогурт, чеснок, укроп, огурец. Грецкие орехи и черный перец тоже, если у вас есть. И все. Просто и вкусно.

   
цитировать
Лена Среда, 02 Августа 2023 г. 15:21 #

Взяла вместо бадьяна гвоздику - очень вкусно. Спасибо и свежо.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)