рецепт с фото пошаговый

Мятные пряники в белково-сахарной глазури

Фото к рецепту: Мятные пряники в белково-сахарной глазури
 12 порций
 1 час 40 мин (ваши 40 мин)
 serenar1   05.06.21

Любите пряники? Тогда этот рецепт для вас. Давайте приготовим домашние пряники на молоке - такие, как готовили наши мамы и бабушки. Прянички мягкие и нежные, с бесподобным мятным ароматом, покрытые сверху толстым слоем белково-сахарной глазури. Пряники долго сохраняют свою свежесть и не черствеют.

Продукты (на 12 порций)
Для теста:
Молоко – 250 мл
Масло растительное (без запаха) – 50 мл
Яйцо – 1 шт.
Желток – 1 шт.
Сахар – 225 г
Мука – 550 г
Разрыхлитель – 27 г
Мята перечная (настойка) – 1/4 ч. ложки
Ванильный сахар – 10 г
Соль – 1/4 ч. ложки
*
Для глазури:
Яичный белок – 1 шт.
Сахарная пудра – 100 г
Мята перечная (настойка) – 1-2 капли

Пошаговый фото рецептМятные пряники в белково-сахарной глазури
Фото приготовления рецепта: Мятные пряники в белково-сахарной глазури - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты (из этого количества у меня получилось чуть больше килограмма пряников).
Настойку перечной мяты можно приобрести в аптеке (при покупке на всякий случай убедитесь, что средство принимается внутрь).

Фото приготовления рецепта: Мятные пряники в белково-сахарной глазури - шаг №2

Просеиваем в миску 125 г муки (неполный стакан ёмкостью 200 мл).
Всыпаем ванильный сахар, соль и сахар. Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Мятные пряники в белково-сахарной глазури - шаг №3

Молоко нагреваем до кипения и добавляем в него четверть чайной ложки мятной настойки.

Фото приготовления рецепта: Мятные пряники в белково-сахарной глазури - шаг №4

Горячее мятное молоко вливаем в сыпучую мучную смесь и интенсивно вмешиваем, не допуская образования комочков.

Фото приготовления рецепта: Мятные пряники в белково-сахарной глазури - шаг №5

Молочно-мучную заварку оставляем для остывания.

Фото приготовления рецепта: Мятные пряники в белково-сахарной глазури - шаг №6

Просеиваем оставшиеся 425 граммов муки (3 стакана с горкой). Добавляем разрыхлитель. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Мятные пряники в белково-сахарной глазури - шаг №7

В остывшую заварку добавляем растительное масло, одно яйцо и желток. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Мятные пряники в белково-сахарной глазури - шаг №8

Затем частями добавляем муку с разрыхлителем и каждый раз тщательно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Мятные пряники в белково-сахарной глазури - шаг №9

Замешиваем мягкое, слегка липнущее тесто. Количество муки регулируйте (возможно, муки понадобится чуть больше, но не забивайте тесто, не делайте его тугим).

Фото приготовления рецепта: Мятные пряники в белково-сахарной глазури - шаг №10

Миску с тестом оставляем на 1 час под полотенцем.

Фото приготовления рецепта: Мятные пряники в белково-сахарной глазури - шаг №11

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 1-1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Мятные пряники в белково-сахарной глазури - шаг №12

Круглой вырубкой для печенья или стаканом с тонкими краями вырезаем пряники (у меня вырубка диаметром 5 см - получилось 36 пряников).

Фото приготовления рецепта: Мятные пряники в белково-сахарной глазури - шаг №13

Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем туда пряники.
Выпекаем пряники около 20 минут при температуре 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Мятные пряники в белково-сахарной глазури - шаг №14

В это время готовим глазурь: при помощи миксера взбиваем яичный белок с сахарной пудрой примерно 1 минуту. Добавляем 1-2 капли мятной настойки и взбиваем белок ещё минутку, до получения белой глянцевой глазури средней текучести.

Фото приготовления рецепта: Мятные пряники в белково-сахарной глазури - шаг №15

Готовые мятные пряники достаём из духовки.

Фото приготовления рецепта: Мятные пряники в белково-сахарной глазури - шаг №16

Сразу же покрываем горячие пряники глазурью: примерно 6-7 пряников выкладываем в мисочку, поливаем 3-4 столовыми ложками глазури и перемешиваем лопаткой (или рукой в термостойкой перчатке), чтобы пряники покрылись глазурью со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Мятные пряники в белково-сахарной глазури - шаг №17

Затем раскладываем пряники в глазури на ровной поверхности. Оставляем примерно на 15-20 минут, чтобы глазурь застыла.

Фото приготовления рецепта: Мятные пряники в белково-сахарной глазури - шаг №18

Мятные пряники в белково-сахарной глазури готовы.
Подаём пряники к чаю или кофе. Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мятные пряники в белково-сахарной глазури. Как приготовить Мятные пряники в белково-сахарной глазури?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПряникиТестоБездрожжевое тесто Заварное тесто
Рецепты сладостейГлазурь
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
7 спасибо 651 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(123)