рецепт с фото пошаговый

Морковный хумус с соком лайма и зирой

Фото к рецепту: Морковный хумус с соком лайма и зирой
 Yuliya-s   22.04.21

Ещё одна вариация на тему хумуса из кухни ближневосточных стран. Нут отлично дополнен морковью, сладковатый вкус которой очень удачно подчёркнут ароматной зирой и сбалансирован кислинкой лайма. Вкус и цвет такого хумуса получается ярким и насыщенным, что делает эту закуску желанной гостьей на столе.

Продукты
Нут (турецкий горох) - 130 г
Морковь - 200 г
Лайм (для сока и украшения) - 100-200 г (1-2 шт.)
Масло растительное (рафинированное) - 50 мл
Кумин молотый (зира) - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу
Петрушка свежая (для украшения) - 1 веточка

Пошаговый фото рецептМорковный хумус с соком лайма и зирой
Фото приготовления рецепта: Морковный хумус с соком лайма и зирой - шаг №1

Необходимые продукты.
Морковь вымываем.

Фото приготовления рецепта: Морковный хумус с соком лайма и зирой - шаг №2

Нут промываем и замачиваем в холодной воде на 4 часа (можно на ночь).

Фото приготовления рецепта: Морковный хумус с соком лайма и зирой - шаг №3

После замачивания воду сливаем, а нут промываем.

Фото приготовления рецепта: Морковный хумус с соком лайма и зирой - шаг №4

Заливаем нут чистой водой (500 мл) и варим около 2 часов, до готовности. Точное время зависит от качества нута — тот, что долго лежал, разваривается медленнее, чем свежий.

Фото приготовления рецепта: Морковный хумус с соком лайма и зирой - шаг №5

Когда нут будет готов, отвар сливаем в отдельную посуду и оставляем. Позже пригодится примерно 100-130 мл отвара.
Нут должен немного остыть для дальнейшего приготовления.

Фото приготовления рецепта: Морковный хумус с соком лайма и зирой - шаг №6

Морковь заливаем водой, чтобы полностью покрыть, и отвариваем 20-30 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Морковный хумус с соком лайма и зирой - шаг №7

Готовую морковь сразу же вынимаем из воды.

Фото приготовления рецепта: Морковный хумус с соком лайма и зирой - шаг №8

Из одного лайма выжимаем 30-45 мл (2-3 ст. ложки) сока.

Фото приготовления рецепта: Морковный хумус с соком лайма и зирой - шаг №9

Морковь очищаем от кожицы, нарезаем кружочками и выкладываем в чашу блендера.

Фото приготовления рецепта: Морковный хумус с соком лайма и зирой - шаг №10

Добавляем немного отвара от нута (около 50 мл) и измельчаем морковь до состояния пюре.

Фото приготовления рецепта: Морковный хумус с соком лайма и зирой - шаг №11

Затем в блендер к моркови добавляем остывший нут.

Фото приготовления рецепта: Морковный хумус с соком лайма и зирой - шаг №12

Постепенно вливая оставшийся отвар (50-80 мл), измельчаем всё до однородного пюреобразного состояния. Затем вливаем сок лайма. Я добавила 3 ст. ложки сока.

Фото приготовления рецепта: Морковный хумус с соком лайма и зирой - шаг №13

Также вливаем 30 мл растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Морковный хумус с соком лайма и зирой - шаг №14

Всё ещё раз взбиваем блендером до однородности, затем добавляем зиру и соль.

Фото приготовления рецепта: Морковный хумус с соком лайма и зирой - шаг №15

Ещё раз перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Морковный хумус с соком лайма и зирой - шаг №16

Перекладываем хумус в подходящую посуду, поливаем оставшимся растительным маслом (20 мл), украшаем петрушкой и дольками лайма.
Готовый хумус можно хранить в закрытой таре в холодильнике 3-4 дня.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Морковный хумус с соком лайма и зирой. Как приготовить Морковный хумус с соком лайма и зирой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокХолодные закуски Хумус Восточная кухня
Пост
Вегетарианские
Блюда из моркови Блюда из нута
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)