рецепт с фото пошаговый

Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью

Фото к рецепту: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью
 KaterinaS   23.05.20

Ароматные сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью получаются невероятно вкусными. Попробуйте приготовить их – и они станут частым гостем у вас на столе!

Продукты
Для опары:
Дрожжи сухие – 1 ст. ложка
Сахар – 1 ст. ложка
Вода (тёплая, около 40 градусов) – 75 мл
*
Для теста:
Молоко – 300 мл
Мука – 600-700 г (+ для работы с тестом) (3¾-4⅓ стакана ёмкостью 250 мл)
Сахар – 2-3 ст. ложки
Масло сливочное – 50 г
Соль – 1 щепотка
*
Для начинки:
Творог – 400 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 70 г (3 ст. ложки)
Крахмал – 0,5-1 ст. ложка
Ванилин – 1 щепотка
*
Для смазывания булочек:
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 1 ч. ложка (не обязательно)
*
Для апельсиновой глазури:
Апельсин (для цедры и сока) – 1/2 шт.
Сахарная пудра – 100 г (4 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептСдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью
Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №1

Для начала активируем дрожжи – готовим опару.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №2

Сахар растворяем в тёплой воде (около 40 градусов), добавляем сухие дрожжи и перемешиваем до растворения дрожжей.
Накрываем плёнкой и оставляем на минут 15.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №3

Подготовим остальные ингредиенты для теста.
Дрожжи поднялись шапочкой.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №4

Смешиваем молоко с сахаром, дрожжами и 1 щепоткой соли.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №5

Постепенно добавляем просеянную муку и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №6

Когда тесто будет по консистенции таким, как каша, добавляем сливочное масло (можно его предварительно растопить в микроволновке или на водяной бане).

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №7

Продолжаем добавлять муку. Когда тесто будет достаточно густым, можно перейти к замесу на столе.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №8

Вымешиваем тесто, которое практически не будет липнуть к рукам.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №9

Стенки и дно миски смазываем растительным маслом, кладём тесто, накрываем плёнкой и оставляем на 1-1,5 часа.
Тесто должно подняться за это время в 2-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №10

Приготовим творожную начинку для булочек.
Если творог у вас зернистый, то предварительно его можно перетереть через сито или пробить блендером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №11

Творог растираем с яйцом, сахаром и ванилином.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №12

Если масса у вас вышла жидкой, добавьте 1 ст. ложку крахмала, а если творог был сухой и масса довольно густая – 0,5 ст. ложки. Добавляем крахмал и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №13

Приступаем к работе с тестом.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №14

Припылив поверхность стола мукой, раскатываем тесто в прямоугольник.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №15

Распределяем по поверхности теста творожную начинку.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №16

Сворачиваем тесто рулетом и тщательно защипываем края.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №17

Нарезаем получившийся рулет на кусочки – "шайбы". Выкладываем их на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга. Оставляем на 15 минут на расстойку.
Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №18

Для того, чтобы смазать булочки, взбиваем вилкой яйцо с ложечкой сметаны до однородности.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №19

Смазываем сверху булочки яичной смесью.
Отправляем булочки в духовку на 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №20

Пока готовятся булочки, приготовим апельсиновую глазурь.
С апельсина снимаем цедру и выдавливаем сок.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №21

Добавляем к сахарной пудре цедру и около 2-3 ст. ложек сока.
Сок добавляйте постепенно, глазурь должна быть густой.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №22

Достаём готовые булочки из духовки и сразу поливаем их сверху глазурью. Даём остыть и пропитаться.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №23

Булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью (из дрожжевого теста) готовы!
В итоге у меня вышло 2 противня булочек, я выпекала их поочерёдно.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью - шаг №24

Приятного вам чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью. Как приготовить Сдобные булочки с творожной начинкой и апельсиновой глазурью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с творогом Домашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
20 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(70)