Салат с шампиньонами, маринованными огурцами, рисом и горошком

Подготавливаем все необходимые продукты.

Рис тщательно промываем, заливаем холодной водой и отвариваем до готовности, примерно 15 минут. В процессе варки воду солим.

Яйца отвариваем вкрутую (10 минут после закипания воды) и остужаем в холодной воде.

Шампиньоны промываем и нарезаем произвольными кусочками.

В сковороде на растительном масле обжариваем грибы до испарения всей жидкости и лёгкого зарумянивания.

Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем.

Кладём лук в сковороду к грибам и жарим ещё 2-3 минуты.
Даём обжаренным грибам с луком полностью остыть.

Маринованные огурцы нарезаем соломкой.

Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками.

Рис откидываем на дуршлаг и промываем. Даём рису остыть.

В миске соединяем рис, грибы с луком, маринованные огурцы, яйца и консервированный зелёный горошек.

Добавляем сметану и майонез. Солим и перчим. Перемешиваем салат.

Зелень измельчаем.

Выкладываем салат с шампиньонами, рисом, маринованными огурцами и консервированным горошком в салатник, посыпаем измельчённой зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!