рецепт с фото пошаговый

Жюльен из лесных грибов со сметаной

Фото к рецепту: Жюльен из лесных грибов со сметаной
 2 порции
 50 мин (ваши 30 мин)
 Vasilisa69   26.10.19

Если вам посчастливилось удачно сходить в лес по грибы, приготовьте жюльен. Блюдо это готовится быстро, нужно только тщательно перебрать грибы и отварить их перед приготовлением.

Продукты (на 2 порции)
Грибы лесные - 300 г
Сметана - 120 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Укроп сушёный - по вкусу
Масло сливочное - 3 ст. ложки
Масло подсолнечное - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептЖюльен из лесных грибов со сметаной
Фото приготовления рецепта: Жюльен из лесных грибов со сметаной - шаг №1

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
При желании можно дополнить блюдо зубчиком чеснока, но это необязательно.
Можно использовать любые лесные грибы (съедобные, конечно): подберезовики, маслята, подосиновики, белые и т.д. Можно готовить жульен как из одного вида грибов, так и из нескольких. У меня сегодня второй вариант.
Подойдут и замороженные отварные лесные грибы.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из лесных грибов со сметаной - шаг №2

Грибы чистим, с ножек снимаем верхний слой.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из лесных грибов со сметаной - шаг №3

Проверяем грибы на червивость. Пораженные червями участки в пищу не используем. Грибы нарезаем кусочками.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из лесных грибов со сметаной - шаг №4

Заливаем грибы холодной водой, тщательно промываем, несколько раз меняя воду.
Затем заливаем грибы чистой холодной водой, солим и ставим вариться. Варим полчаса от момента закипания. Пену снимаем.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из лесных грибов со сметаной - шаг №5

А пока грибы варятся, подготовим остальные ингредиенты.
Лук очищаем и нарезаем четвертькольцами.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из лесных грибов со сметаной - шаг №6

Разогреваем в сковороде половину подсолнечного масла. Обжариваем лук до золотистости.
(Если используете чеснок, добавляйте его на этом этапе.)

Фото приготовления рецепта: Жюльен из лесных грибов со сметаной - шаг №7

Сваренные грибочки откиываем на дуршлаг и ещё раз хорошо промываем под холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из лесных грибов со сметаной - шаг №8

На другой сковороде обжариваем грибочки на смеси оставшегося подсолнечного и сливочного масел.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из лесных грибов со сметаной - шаг №9

Включаем духовку, разогреваем до 180 градусов.
Соединяем грибы и лук.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из лесных грибов со сметаной - шаг №10

Добавляем 100 мл сметаны.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из лесных грибов со сметаной - шаг №11

Тушим грибы с луком в сметане минут 5-7, иногда помешивая.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из лесных грибов со сметаной - шаг №12

Добавляем сушёный укроп, чёрный молотый перец и соль по вкусу. Перемешиваем и тушим грибы ещё 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из лесных грибов со сметаной - шаг №13

Раскладываем грибы с луком в сметане по порционным формочкам для запекания или кокотницам для жульена.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из лесных грибов со сметаной - шаг №14

Сверху смазываем тонким слоем сметаны.
Готовим жюльен из лесных грибов в духовке при температуре 180 градусов 10-12 минут.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из лесных грибов со сметаной - шаг №15

Готовый жульен из лесных грибов употребляем в тёплом виде. Можно кушать как самостоятельно, так и с картошечкой.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жюльен из лесных грибов со сметаной. Как приготовить Жюльен из лесных грибов со сметаной?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибные
Рецепты закусокГорячие закуски Жульен Закуски из грибов и овощей
В духовке
Ужин

Блюда из грибовГрибы в сметане
25 спасибо 1 0
Наталья Воскресенье, 27 Октября 2019 г. 14:11 #

Лучше грибы заливать соусом бешамель на основе сливок,т.к. сметана при нагреве сворачивается и образуются хлопья.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(77)